Este documento trata sobre las proteínas y los ácidos nucleicos. Explica la importancia estructural y funcional de las proteínas, incluyendo el transporte, la reserva, las hormonas y la defensa. También describe la clasificación de los aminoácidos, el enlace peptídico, y la organización y desnaturalización de las proteínas. Por último, explica brevemente la importancia de los ácidos nucleicos ADN y ARN, incluyendo su estructura, composición y funciones.