El metabolismo de proteínas implica la degradación de proteínas en aminoácidos a través de la digestión en el estómago e intestino y la excreción de desechos nitrogenados como amoniaco, urea o ácido úrico dependiendo del tipo de animal. El ciclo de la urea consta de cinco reacciones que convierten el amoniaco y el dióxido de carbono en urea a través de la formación de intermedios como la citrulina y el argininosuccinato, utilizando enzimas como la carbamilfosfos

1. METABOLISMO DE PROTEINAS Las proteínas se degradan a aminoácidos: Las proteínas de la dieta son una fuente fundamental de aminoácidos

3. La degradación de proteínas continua en el intestino

5. CICLO DE LA UREA: El ciclo de la urea lo describió Hans Krebs y su estudiante de medicina Kurt Henseleit en 1932. Consta de cinco reacciones : Las primeras dos tienen lugar en la mitocondria Las otras tres suceden en el citosol.

6. El ciclo empieza y termina con ornitina.

7. Paso 1: Formación de carbamilfosfato. El NH4 reacciona con el CO2 para formar carbamilfosfato en este paso la enzima catalizadora es la carbomilfosfosintasa (CPS I).

8. Paso 2: Formación de la citrulina. Consiste en que el carbamilfosfato reacciona con la ornitina para formar citrulina. Proceso catalizado por la transferasa de carbamoilortina.

9. Paso 3: Sintesis de argininosuccinato. En este paso la citrulina se transforma en argininosuccinato por la intervencion de el aspartato. La enzima encargada de sintetizar este paso es sintetasa de argininosuccinato.

10. Paso:4 Formación de la arginina y fumarato. En este paso el argininosuccinato es hidrolizado por la enzima liasa argininosuccinato lo cual produce arginina y fumarato.

11. Paso 5: Formación de la ornitina y urea. Este es el ultimo paso en el cual se forma la urea y la arginina. En este paso la enzima que hidroliza la arginina es la arginasa.

12. DESTINO DEL FUMARATO. 1.- El fumarato se convierte a malato gracias a la acción de la fumarasa. 2.-El malato puede ser convertido en oxalacetato y luego en aspartato en el citosol. 3.- O bien puede ser transportado a la mitocondria y entrar primero en el ciclo del ATC.

14. La conversión del fumarato en oxalacetato produce NADH que es oxidado por la cadena transportadora de electrones para generar 2,5 ATP.