El documento describe las principales enzimas pancreáticas, incluyendo la amilasa pancreática que hidroliza el glucógeno y el almidón en glucosa, la lipasa que hidroliza los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol, y la tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa que hidrolizan las proteínas en péptidos y aminoácidos. También se mencionan la ribonucleasa, desoxirribonucleasa y colesterol esterasa y sus funciones respectivas de hidrolizar el ARN,

1. Enzimas pancreáticas

2. Nombre Función
Amilasa
pancreática
Hidroliza Glucógeno y Almidón Glucosa.
Lipasa o
Esteapsina
Hidroliza Triglicéridos ácidos grasos y glicerol.
Tripsina Hidroliza Proteínas Péptidos y aminoácidos.
Quimotripsina Hidroliza Proteínas Péptidos y aa´s
Carboxipeptidasa Hidroliza Proteínas por el carboxilo terminal
Ribonucleasa Hidroliza ARN
Desoxirribonucleas
a
Hidroliza ADN
Colesterol esterasa Hidroliza el colesterol
Lecitinasa