Se propone un bocado compuesto por tres frutas diferentes. De esta manera se estudian diferentes frutos para comprender tanto sus cualidades formales como conceptuales, generando así una propuesta. Profesor: Ricardo Lang, Manuel Toledo Alumna: Mariana Boubet Taller: Acto y Celebración - Diseño Industrial Fecha: 10 Marzo 2016 Escuela Arquitectura y Diseño PUCV

1. pág 1/2
Lo líquido contenido en el interior
El bocado diseñado consta en un nuevo fruto constituído
por tres frutas, el cual da cuenta de sus cualidades formando
una unidad.
Esta unidad debe dar cuenta de un modo de comer, de
una consistencia como objeto en sí mismo, un cuerpo
conformado que por su naturaleza da una sorpresa, la que
aparece al darle valor a este material.
El valor que aparece en las frutas elegidas dan cuenta de
las mismas propiedades de otras frutas estudiadas, las que
poseen en sí mismas una voluntad por su forma, densidad,
dimensión, textura, disposición, etc., elementos que hablan
por sí solos y que se consideran directamente para la
elaboración del fruto.
OBSERVACIONES Y EL BOCADO
Las tunas, fruto de cáscara gruesa, está constituído por
una carne ligosa, viscosa, una pulpa que se mantiene
conformada por un tercer elemento. Las pepas, sin un
patrón claro, mantienen esta pulpa como carne (las cuales
a su vez son comestibles) junto con pequeñas fibras
provenientes de estas mismas, evitando que se desarme.
La belleza que trae consigo el valor propio de este fruto se
aplica en el nuevo fruto diseñado. La carne se construye
medianteunapulpadeplátanoynuecescortadasfinamente,
juntoconpequeñascantidadesdeavenaparaligarlamezcla.
Esta se hornea durante 20 minutos aproximadamente para
conseguir una consistencia más firme y menos viscosa al
tacto. Su consistencia, sin embargo, como la de una masa,
permite moldearla a la matriz.
Bocado de tres frutas
A su vez, se cuecen frutillas en azúcar, tomando en cuenta
su jugosidad y dulzor. Esto forma una mermelada, donde la
frutilla pierde su consistencia rígida y fibrosa para volverse
un jarabe espeso y ligoso.
Esta mermelada aparece en el centro del fruto, como una
pulpa jugosa y dulce. Este líquido se contiene dentro del
fruto, como sucede con el pomelo, por ejemplo, donde lo
líquido se contiene en el interior.
Para la base del fruto, se toma la carne de una manzana
verde sin alterarla, a excepción de su forma. Esto permite
tener un apoyo firme para la consistencia líquida del relleno
y una base para ser sostenida.
[1] Dibujos de observación de frutas. Fila superior: pulpa de tunas
con sus pepas. Fila inferior izquierda: interior fibroso de frutillas.
Fila inferior derecha: Interior de un pomelo. Se observan las celdi-
llas que contienen el líquido dentro de un contenedor más grueso.

2. pág 2/2
MATRIZ Y MONTAJE
La matriz diseñada se utiliza como sacabocados y como
timbal.
Se dispone de un tubo PVC (A) de 1 1/2” de diámetro por
10cm de . En uno de sus extremos se lija la superficie para
adelgazar el PVC para que pueda cortar más facilmente
la fruta. Un segundo tubo de PVC (B) de 2 centímetros de
diámetro y 12 centímetros de largo es utilizado como guía
para la mermelada que se ubicará en el centro del bocado.
Para ello se utiliza un disco de plumavit (C) en el cual se
inserta y pega el segundo tubo.
En la primera matriz se adhiere una guía que delimita la
posición de la segunda, segurando su altura quedando a
dos centímetros de la base.
Para el montaje del fruto, se saca un bocado de manzana
con la primera matriz. Se cubre el interior la mezcla de
plátano y nuez, poniendo luego el bocado de manzana en
la base. Se posiciona en la parte superior la segunda matriz,
por la cual se deja caer la mermelada.
La masa descrita resulta no ser lo suficientemente compacta
como para resistir la verticalidad del bocado, parámetro ya
establecido. Sin embargo, el método de sacabocados y de
relleno resulta eficiente.
La matriz sirve para diferentes tipos de bocados rellenos,
dejando en claro un uso dinámico del objeto.
Tubo PVC (B)
Guía para relleno líquido
Base de Plumavit (C)
Fija Tubo PVC (B)
soportado por dos guías
Tubo PVC (A)
Matriz para relleno
sólido
[2] Render matriz. Despiece de componentes.
Escala 1:1,3
[3] Esquema del bocado
Mariana Boubet
Marzo 11 2016