Caldo, fondo,fumet
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El documento describe cómo hacer un caldo de pescado o fumet utilizando recortes, cabeza y espinas de pescado junto con cebolla, apio y hinojos. Explica que el caldo se cocina durante 20 minutos como máximo para evitar que adquiera un sabor amargo y que se usa como base para salsas de pescado y mariscos.
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Fondo o caldo de ave (pollo)
Este documento proporciona instrucciones para hacer un caldo de pollo. Incluye una lista de ingredientes como huesos de pollo, cebollas, zanahorias y puerros. Las instrucciones son hervir los huesos y verduras en agua, retirar la espuma que se forma, dejar cocinar durante 30 minutos, colar y enfriar el caldo, y luego desgrasarlo antes de almacenarlo en la nevera o congelarlo.
Menú catalan
Este menú catalán incluye entrantes como tostadas de olivada, un primer plato de fideuá con mariscos y pescado, un segundo plato de conejo al alioli y un postre de manjar blanco. El primer plato se prepara cociendo fideos gruesos en un caldo de pescado con gambas, cigalas, sepias y rape. El segundo plato consiste en conejo asado a la parrilla y servido con una salsa de alioli hecha de aceite de oliva, ajos y sal. El postre es un manjar blanco
Receta ropa vieja
Este documento proporciona una receta para hacer ropa vieja, un plato típico español hecho con carne sobrante y verduras. La receta incluye instrucciones para cortar y freír patatas, berenjenas y pimientos y luego agregar la carne sobrante previamente dorada. Todo se coloca en capas en una cacerola para cocinar.
Platos tipicos
El documento presenta recetas típicas de la cocina peruana del norte, incluyendo seco de cabrito, sudado de pescado, ceviche, copus y chicha de jora. Se describen los ingredientes y procesos de preparación para cada plato, que van desde cortar la carne o pescado en pedazos pequeños y dejarlos marinar, hasta cocinarlos a fuego lento o en hornos subterráneos y dejar fermentar bebidas como la chicha de jora.
Receta
Este documento contiene una receta de arroz marino que incluye ingredientes como arroz bomba, almejas, gambas, langostinos, ajo, pimiento morrón y caldo de pescado. La elaboración implica cocinar el arroz en el caldo de pescado y saltear las gambas y langostinos junto con las almejas, y luego servirlos sobre el arroz acompañado de mahonesa de ajo.
Pescado con leche de coco
Este documento proporciona una receta para pescado con leche de coco. Incluye instrucciones para preparar dos leches de coco a partir de coco rallado y agua. También describe cómo sofreír cebolla, ajo y pimentón en aceite y luego agregar la segunda leche de coco con tomillo para cocinar el pescado durante 10-15 minutos. Finalmente, se agrega la primera leche espesa de coco y cilantro picado antes de servir el pescado acompañado de patacón, arroz blanco y ensalada.
Picadillo
El documento describe un picadillo al estilo de Gloria, que es un plato típico de Córdoba, España. Consiste en trozos de naranja, coliflor hervida, huevo duro, cebolla y bacalao revueltos con aceite de oliva y un poco de vinagre. Las proporciones de cada ingrediente pueden variar según los gustos personales.
Yakitori y Gyosas - Panadería
Este documento describe la preparación de yakitoris (brochetas de pollo) y gyosas (empanadas rellenas). Explica cómo preparar las salsas teriyaki y ponzu, y cómo cortar y cocinar los ingredientes para las brochetas y gyosas, incluyendo el pollo, cerdo, verduras y rellenos. Finalmente, detalla cómo ensamblar y cocinar las brochetas y gyosas de dos formas diferentes para servir.
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ePlatos típicos de esmeraldas
Este documento describe tres platos típicos de la provincia de Esmeraldas, Ecuador: 1) El cebiche de camarón, que incluye camarones, cebolla curtida y jugo de limón. 2) Las cocadas, un postre hecho de coco rallado, agua de coco, azúcar y leche. 3) El encocado de pescado, que contiene pescado, ajo, cebolla, coco, chillangua y otros ingredientes cocinados hasta espesar la salsa.
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Pastel de mar
Receta sana, nutritiva y sabrosa. A los niños les encantará.
Como todas mis recetas, muy fácil de elaborar.
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Buen provecho
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Tabla De Variables
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Platos de manabi
Este documento describe tres platos típicos de la provincia de Manabí, Ecuador: el biche de pescado, una sopa consistente con pescado, yuca, plátano y otros ingredientes; el caldo de gallina hecho con gallina criolla, cebolla y ajo; y el greñoso, un plato a base de maíz, maní, carne y otros ingredientes que se sirve en tiras. Se incluyen las recetas detalladas de cada plato.
Recetas de pasta para Navidad
Las pasta puede formar parte del banquete navideño si se prepera en base a la gran multitud de recetas que existen.
Platos de Santa Elena
El documento describe tres platos típicos de Santa Elena, Ecuador: 1) Camarones al ajillo, que consiste en camarones cocinados en mantequilla y ajo. 2) Cazuela de Mariscos, una mezcla de mariscos como camarones, almejas y cangrejo cocinados en una salsa de plátano y leche de maní. 3) Sancocho de Pescado, una sopa hecha con pescado, plátano, yuca, arvejas y otros vegetales cocinados en un caldo de pescado. Cada plato
Receta
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Open Cultural Data Hackathon - Bern 27./28.02.2015
Diese Präsentation vom Amt für Städtebau und Open Data Zürich dient zur Vorstellung neuer offener Daten aus dem baugeschichtlichen Archiv der Stadt Zürich.
Caldos2
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137618963 pate-de-higado-de-pollo
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eDarling Test
eDarling Test: http://www.ihr-singleboersen-vergleich.de/edarling-test/
eDarling gehört zu den Top 3 der Partnervermittlungen in Deutschland und zeigt sich als seriöse und benutzerfreundliche Partnervermittlung mit aktuell über 2,5 Millionen Mitgliedern.
eDarling ist eine Partnervermittlung im leicht gehobenen Preissegment, die aber auch einiges zu bieten hat.
Lesen Sie mehr im ausführlichen Test.
SEGOVIA
Segovia es una ciudad Patrimonio de la Humanidad conocida por su acueducto romano, su alcázar medieval y su catedral gótica. La ciudad y su provincia también albergan numerosos castillos, palacios reales, iglesias románicas y bellos paisajes de la Sierra de Guadarrama, lo que la convierten en un crisol de historia, cultura y tradiciones.
Capitulo # 2 tipos de negocios
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Caldo, fondo,fumet
- 1. Caldo, Fondo de pescado o FUMET Chef Xavier 1
- 2. INGREDIENTES Recortes de pescado, cabeza y espinas 600 g Vino blanco 200 cc Agua 1,5 l Cebolla 1 Apio 80 g Hinojos 50 g Chef Xavier 2
- 3. PROCEDIMIENTO El caldo de pescado, también denominado fumet, se prepara con cortes como cabezas, espinas y recortes de pescados; y son fundamentales como base de salsas para platos de pescados y mariscos. Es importante no cocinarlo más de 20 minutos para que evitar un sabor amargo. Chef Xavier 3
- 4. 1_Utiliza cabeza, espinas y recortes de pescados. Chef Xavier 4
- 5. 2_Lava bien el pescado para retirar los restos de sangre e impurezas. Chef Xavier 5
- 6. 3_Corta en trozos grandes para favorecer la cocción. Chef Xavier 6
- 7. 4_Cortar los vegetales en trozos irregulares (MIREPOIX) Chef Xavier 7
- 8. 5_Vierte aceite en una cacerola. Chef Xavier 8
- 9. 6_Agrega los vegetales. Cocina unos minutos hasta que suden. Chef Xavier 9
- 10. 7_Agrega el pescado trozado. Chef Xavier 10
- 11. 8_Moja con el vino y el agua. Deja hervir a fuego suave y constante por 20 minutos. Chef Xavier 11
- 12. 9_Filtralo y utilízalo Chef Xavier 12
- 13. Chef Xavier 13