Receta cocina de aprovechamiento de comida del dia anterior

1. ROPA VIEJA “ROBA VELLA”
INGREDIENTES para 4 PERSONAS:
2 muslos de pollo
½ paletilla de cordero
200 g de carne de ternera para caldo
2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 patatas
Orégano fresco
Sal, pimienta
Aceite de oliva para freir

2. ELABORACIÓN
1.- Calentamos la carne que nos ha
sobrado del caldo del dia anterior
(previamente hervida).
Fuente: www.recetizate.com
2.- Deshuesamos la carne y la reservamos
en un plato.
3.- Precalentamos una sartén con aceite
de oliva (unos 100 ml ).
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3. ELABORACIÓN
4.- Pelamos, lavamos y cortamos la patata
a tiras finas y largas.
Fuente:www.frutaslogrono.com
5.- Troceamos los dientes de ajo en tiras
finas (juliana).
6.- Ponemos 1 diente de ajo en la sartén,
juntamente con la patata y freímos con una
pizca de sal.
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4. ELABORACIÓN
7.- Mientras se fríe la patata, lavamos y
troceamos las berenjenas, las troceamos
por la mitad y hacemos tiras no muy finas.
Para que no se ennegrezcan, las ponemos
en un bol con agua y sal ( o también con
agua y limón). También limpiamos,
quitamos las semillas y troceamos el
pimiento rojo y el pimiento verde, esta vez
a cuadros, para que sea más fácil su
cocción.
Fuentes:
a) Berenjenas:
www.cocinayveras.blogspot.com
b) Pimientos:
www.mercadocalabajio.com
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5. 9.- En otra sartén a parte, freímos con muy
poco aceite la carne, previamente
salpimentada, hasta que se dore.
10.- Cogemos una cacerola de barro,
ponemos una capa de las verduras en el
fondo, después echamos la carne por
encima y otra capa de verduras.
Mezclamos y ya está listo para comer.
Fuente: www.hogarmania.com
¡BUEN PROVECHO!
ELABORACIÓN
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