El documento analiza la moringa como planta versátil con beneficios nutricionales destacados para la salud humana y animal, bajo condiciones adecuadas de cultivo. También se detalla el proceso de elaboración y las fases del ensilaje de forraje, destacando factores críticos para lograr un ensilaje de calidad a base de maíz y moringa. Finalmente, establece un objetivo general de evaluar la calidad fermentativa y nutritiva de microsilos artesanales para la alimentación animal.

1. Capitulo II
Antecedentes
2.1- Antecedentes de la investigación:
Dr. Fernando Santibáñez Chile (2007):
Explico que la moringa es una planta sub tropical que resiste bien a la sequía, lo que la
convierte en una especie interesante para Chile, ya que crece bien bajo 20º diarios,
además tolera perfectamente el frescor nocturno. Presentó el Perfil bioclimático de la
especie, que se resume en que tolera heladas suaves y que por debajo de los 400 mm
de precipitación anual requiere riego. Si se dan estas condiciones, los árboles de
estaca pueden producir frutos a los 6 meses.
Ing. José Gregorio López Venezuela (2014):
Compartió los beneficios que le ha aportado la Moringa al reino animal y vegetal. “La
moringa es una de las plantas más versátiles y una fuente de desarrollo importante es
un recurso valioso para prevenir la desnutrición y múltiples patologías
.2- Bases teóricas:
Microsilos artesanales:
Se trata de pequeños ensilajes sin oxígeno con un alto contenido nutricional, que no
fermentan como los otros y utilizan lactobacilos.
Moringa:
Es un árbol originario de norte de India. Crece en casi cualquier tipo de suelo, incluso
en condiciones de sequía, científicos y especialistas recomiendan a las poblaciones
que lo cultiven para alimentarse, La Moringa (Moringa Oleífera) presenta un alto
contenido de proteínas, vitaminas, minerales y una cantidad excepcional de
antioxidantes que le confieren cualidades sobresalientes en la nutrición y salud
humana.
Maíz:

2. El grano de maíz (Zea mays) es uno de los principales ingredientes de los piensos
compuestos en todo el mundo, siendo particularmente apreciado por su alto valor
energético, palatabilidad, escasa variabilidad de su composición química y bajo
contenido en factores anti nutritivos.
Existen diferentes tipos de grano: dentado, Flint (duro), harinoso, dulce, pop y
ornamental (pod), de los cuales el más utilizado en alimentación animal es el primero.
Ensilaje:
El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación
láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5.
Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el
henificado, pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un
producto de calidad.
Factores a considerar para obtener un ensilaje de calidad:
Para garantizar la calidad del ensilaje es necesario considerar:
• Manejo agronómico adecuado. Es necesario disponer de áreas de pastos y forrajes
manejadas como cultivos estratégicos aplicando riego, fertilización, control de
malezas, plagas y enfermedades, acordes con las características Agroambientales. En
condiciones tropicales, conviene dejar que el pasto se establezca por un año, sin
utilizarlo con intensidad, debido a la pobreza y textura de los suelos; además, rotar y
fertilizar al inicio del periodo de lluvia (junio-julio) y cosechar para ensilar antes de la
etapa de floración (septiembre-octubre).
• Selección de las especies a sembrar. Es conveniente que éstas tengan una buena
concentración de azúcares solubles, un mínimo de 8% de proteína
Etapas del proceso fermentativo del ensilaje:
• Primera fase. Corresponde a la fase de respiración anaeróbica, que dura pocas
horas (6 a 12). El oxígeno atmosférico presente en la masa vegetal es consumido por
los microorganismos aeróbicos y aeróbicos facultativos (levaduras y enterobacterias);
cuando el pH se mantiene entre los rangos 6,5 y 6, las enzimas proteasas y las
carbohidrasas actúan sobre la fibra facilitan do el proceso de fermentación.
• Segunda fase. Concierne a la fermentación láctica, la cual puede durar desde varios
días hasta varias semanas, dependiendo del material ensilado. La fermentación es

3. efectiva cuando predominan las bacterias mesófitas (que crecen a temperaturas entre
5 a 50°C, con un óptimo de 25 a 40°C). Entre las más comunes destacan los
Lactobacillus (L. plantarum, L. bulgaricus, L. brevis,L. casei), Pediococcus,
Leuconostoc, Enterococcus, Lactococcus y Streptococcus),cuyo papel es disminuir los
niveles de pH a <4,2, produciéndose ácido láctico el cual favorece la conservación del
forraje.
• Tercera fase. Se conoce como fase estable, ya que durante su tiempo de duración
ocurren pocos cambios; la mayoría de los microorganismos disminuyen su presencia,
aunque se evidencian la presencia de clostridios y bacilos, además de algunos
acidófilos que se mantienen en estado inactivo. Estas condiciones de acidez favorecen
la presencia de Lactobacillus buchneri.
• Cuarta fase. Conocida como fase de oxidación o deterioro aeróbico, comienza
cuando el silo es abierto, habiéndose recomendado abrirlo con los mayores cuidados;
tomar solo la parte que se va a utilizar, siendo conveniente ofrecer el ensilaje
rápidamente. Para reducir las pérdidas del ensilaje, se puede aplicar un conservante
microbiológico.
La alimentación animal:
Alimentación de los animales incluye una serie de procesos que implican la captación
y asimilación de los alimentos que les permiten a los animales asegurar su
crecimiento, su reproducción y las funciones fisiológicas y bioquímicas inherentes a su
propia vida.
2.3- Sistemas de variables:
*Variable independiente: Evaluaciónde la calidad
*Variable dependiente: fermentativa y nutritiva de microsilos mixto artesanales de maíz
y moringa para la alimentación animal.
2.3.1- Definición operacional:
Se elaborara un ensilaje de Maíz y Moringa con un tiempo de siembra de 60 días y un
periodo se evaluación de 30 días.
2.3.2- Operación de variable:

4. Será el producto obtenido del instrumento de recolección de datos y los hallazgos
ofrecidos por los estudiantes en las actividades programa para la ejecución o puesta
en marcha de objetivo específico planteados en el estudio
Objetivo general:
Evaluación de ensilaje fermentativo y nutritivo de microsilos mixto artesanales a base
de maíz y moringa para la alimentación animal
2.3.3- hipótesis:
El ensilaje servirá para la nutrición de los animales
2.3.4 cuadro operacional de variable
Objetivo
Especifico
variable Dimensiones indicadores
Analizar las
propiedades del maíz
y la moringa y
evaluar la calidad
sensorial, la calidad
fermentativa y la
calidad nutritiva
Evaluación de la
calidad del ensilaje
¿Cuáles son los
factores a considerar
para obtener un
ensilaje de calidad?
Elaborar un ensilaje
fermentativo y
nutritivo de microsilos
artesanales a base
de maíz y moringa
para la alimentación
animal
Efectos de ensilaje
fermentativo y
nutritivo microsilos
mixto artesanales de
maíz y moringa para
la alimentación
animal.
¿Cuáles son las
etapas del proceso
fermentativo del
ensilaje?