El documento describe las características de los cholos y mestizos en América Latina. Los cholos generalmente se refieren a la población mestiza con rasgos indígenas y blancos en algunas regiones de América Latina. Sus costumbres incluyen celebrar diversas fiestas religiosas y populares, vivir en casas de madera y caña, y comer platos a base de plátano y mariscos. Los mestizos son el resultado de la mezcla entre europeos, indígenas americanos y otros grupos. Sus tradic

1. CHOLO
Cholo es un término utilizado en
alguna regiones de América Latina
como término de identidad nacional
y que generalmente refiere a la
población mestiza, de rasgos
indígenas y blancos, generalmente
visto en América, que deja fuera a
blancos o criollos, negros, mulatos,
zambos, descendientes asiáticos e
indígenas. Entre sus costumbres
econtramos:
*En las fiestas: En su cotidianidad
al momento de pescar,
alimentarse, divertirse, velar y
sepultar a sus muerto son las costumbre más típicas de este pueblo. De
igual forma celebran diversidad de festividades religiosas y populares,
como lo son la Fiesta de los Finados, la Fiesta de San Agustín y la
Virgen de las Mercedes, Semana Santa, La Fiesta de Año Nuevo.
*Vivienda: Sus casas son construidas a base de caña y madera, poseen
un corral para la cría de animales y se localizan mayormente en el
exterior de la casa. Estas construcciones están divididas en comedor,
cocina, habitaciones, área de trabajo y por último un huerto en el
exterior.
*Gastronomía: Solían alimentarse de de maciado de platano molido con
michulla o camarón. Hoy en día estos platos son conocidos como
rallado de plátano, caldo de cangrejo, aguado de arroz y queso, aguado
de arroz y pescado salado; caldo de carne con albóndigas; caldo de
bolas de plátano llamado "la cangrejera"; arroz seco con nata o queso;
las michas conocidas en la actualidad como tortillas de harina; el sango
o dulce de maíz.
*Vestimenta: Los hombre usan pantaloes arremandafos hasta la rodilla,
con camida de colores y sombrero. Las mujeres utilizan faldas y blusas
cortas.

2. MESTIZOS
Características: mezcla entre
europeos, nativos
americanos, árabes,
orientales y/o
afrodescendientes. El
mestizaje ecuatoriano
comenzó a principios del siglo
XVI, cuando los
conquistadores españoles,
ante la escasez de mujeres
europeas, tomaron como
esposas o raptaron a mujeres indígenas.
Son el conjunto de bienes culturales que una generación hereda
de las anteriores y, por estimarlo valioso, trasmite a las siguientes.
Se llama también tradición a cualquiera de estos bienes.
Se considera tradiciones a los valores, creencias, costumbres y
formas de expresión artística característicos de una comunidad,
en especial a aquéllos que se trasmiten por vía oral. Lo tradicional
coincide así, en gran medida, con la cultura y el folclore o
"sabiduría popular".
Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y
costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la
revolución en su país para radicarse, en buen número, en la
capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la
influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos
cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes
principalmente europeos.
Platos Típicos del Perú * Ceviche: Combinación de pescados y
mariscos macerados en jugo de limón. * Tacu Tacu: Mezcla de
frijoles y arroz que generalmente se acompaña con un bistec. *
Lomo Saltado: Trozos de carne que se fríencon cebolla y tomate.
* Pescado a lo Macho: Filete de pescado al horno rociado con
salsa de tomate. * Shambar: Combinación de menestras,
chancho. * Cabrito: arroz, menestra y cabrito.