El documento describe un proyecto ganadero de ciclo completo en la región de Buenos Aires Norte. Propone implementar un modelo ganadero eficiente que incluya la cría, recría en pastoreo con suplementación de silo, y engorde a corral. Esto permitiría mejorar la productividad, liberar tierras para agricultura, y agregar valor a la producción ganadera.

1. Ciclo Completo eficiente una alternativa más que interesante Proyecto Regional Ganadero Buenos Aires Norte

2. Nuestros territorios

3. Zaniboni, C.M. (2008) Relación NOV+NOVILLITO+VAQ/VACA La ganadería hoy 2004 2008 Rivadavia 4.26 3.66 Pellegrini 3.37 2.50 Salliqueló 1.99 1.91 T. Lauquen 1.48 1.16 Henderson 1.19 1.28 Gral. Villegas 2.02 1.59 Pehuajó 1.25 1.04 Tres Lomas 2.13 1.65 Daireaux 0.87 0.61 C. Tejedor 1.15 0.99 Gral. Pinto 0.86 0.73 Ameghino 0.88 0.76 Lincoln 0.88 0.75 Total Área 1.46 1.19

4. Porcentaje de establecimientos y contribución al total de la producción de tres estratos de productores La ganadería hoy % EAP % Producción Pequeña producción familiar (-250 cabezas) 71.25% 22.27% PYMES (hasta 1000 cabezas) 23.52% 40.27% Grandes empresas (+1000 cabezas) 5.24% 37.46%

5. Ambientes con limitaciones para altos rendimientos agrícolas que conviven en el mismo establecimiento con zonas aptas para el desarrollo de cultivos agrícolas Falta de políticas claras para la cadena de la carne Vocación ganadera del productor Escenario para un modelo ganadero

6. Ciclo completo eficiente Una alternativa más que interesante

7. Ventajas del Ciclo Completo Ciclo Completo Sustentabilidad económica y técnica Valor agregado Diversificación Flexibilidad Sinergia con la agricultura

8. El modelo

9. Margen Bruto total sobre 260 Has

10. Cómo lograrlo ¿ ?

11. Mejorar la base forrajera 1 Destete precoz en cría 2 Recría en pastoreo con silo 3 Engorde a corral 4

12. mejorar la base forrajera 1

13. Paso a paso a > Describir ambientes (suelo) b > Analizar estado del pastizal c > Considerar alternativas (siembra , fertilización, manejo del pastoreo) d > Si es reemplazo: qué pasturas y cómo manejarlas

14. LOMA MEDIA LOMA BAJO DULCE ALCALINO pH 6 Gentileza Jorge Castaño, INTA Balcarce HE A AC C HT A B2 B3 C NB A1 A2 II B2 B3 NC A2 B2t B3 C HTA A1 AC II B2t II B3 IIC HTN A AC II B2t II B3 IIC Los ambientes 7 – 7,5 6,5 – 7,2 > 7,8

15. Zamolinski (2001) Los suelos Características de suelos salinos y sódicos Suelo pH CE (mmhos/cm) PSI (%) Normal 6 a 7 < 2 < 15 Salino < 8.2 >4 < 15 Sódico > 8.2 < 4 >15 Salino - sódico > 8.2 >4 >15

16. LOMA MEDIA LOMA BAJO DULCE ALCALINO pH 6 Gentileza Jorge Castaño, INTA Balcarce Las especies en la topografía Alfalfa Cebadilla Trébol rojo Pasto ovillo Raigrás perenne Falaris Lotus corniculatus Trébol blanco Festuca alta Lotus tenuis Raigrás anual Agropiro Melilotus 7 – 7,5 6,5 – 7,2 > 7,8

17. Base Forrajera actual Producción promedio: 3.718 Kg MS / Ha

18. Potencialidad de la base forrajera Producción promedio: 6.172Kg MS / Ha Aumento del 67 %

19. destete precoz 2

20. Para aumentar el número de vientres Disminuir los requerimientos EN LA MISMA SUPERFICIE ¿Para qué implementarlo? Para disminuir los requerimientos Disminuir el rol de las vacas como alimentadoras Anticipar el destete

21. Hiper-precoz: 30 días ¿Cuánto anticipar? Anticipado: > de 60 días Precoz 60 días

22. ¿Por qué la recomendamos? > Eficacia comprobada > No necesitamos instalaciones especiales > No requiere sanidad especial > Es una práctica sencilla > Tiene bajo costo: qué pasturas y cómo manejarlas

23. Razones Fisiológicas ¿Por qué 60 días? Aporte pasto 75 100 150 125 175 200 250 225 25 50 75 100 125 150 175 Req. Peso Aporte leche Leche Requerimientos ternero

24. ¿Qué logramos? > Mayores celos y preñez , por anular el amamantamiento > Mejor manejo de la vaquillona de primer parto > Menor destete por reducir el tiempo de lactancia > Mayor eficiencia en la transformación de pasto a carne > Recuperación rápida de vacas CUT

25. El impacto en la vaca 1er celo – PP + rápido Concentración de celos Períodos de servicios + cortos Parición + concentrada Lotes + parejos

26. El impacto en el campo Aumentar cargas vacas Aumentar carga general Mejorar nutrición vaquillonas de 1 P / 2 P Mejorar nutrición vacas CUT Liberar superficie Excedentes de pasto

27. El impacto

28. El impacto

29. 3 Recría en pastoreo con silo

30. Destete precoz CRÍA INVERNADA desde los 60 kg. Las etapas Cría al pie de la madre Recría Terminación desde los 300 kg.

31. La recría Etapa entre el destete y el encierre para terminación. Es la etapa que más Kg produce y más eficiente física y económicamente. Se realiza en base a pasto y es el núcleo de la eficiencia del Ciclo Completo.

32. 100% Situaciones que combinan estos recursos: De manera simultánea (suplementación en pastoreo) Combinación de etapas puramente pastoriles con etapas de encierre a corral La alimentación en invernada pasto 100% concentrados

33. PLANIFICACIÓN FORRAJERA Oferta Demanda Pasto Reservas Suplementos Requerimientos individuales Carga animal Largo Plazo Mediano Plazo Corto Plazo Estructura forrajera · Rotación · Composición · Tipo de reservas · Apotreramiento Receptividad y Presupuestación · Carga animal · Presión de pastoreo · Cadena forrajera · Prever reservas Planificar pastoreo y balancear dieta · Método de pastoreo · Asignación de superficie · Suplementación

34. 22 % 78 % Forraje 0.5 % maíz 45 % 55 % Forraje 1 % maíz La contribución al animal

35. Objetivos de la suplementación Aumentar la producción individual y/o por unidad de superficie Mejorar la eficiencia de utilización de los nutrientes Aumentar la utilización del forraje producido (efecto nivelador de la carga) Prevenir enfermedades nutricionales y trastornos digestivos.

36. Combinación de etapas corrales de inicio corrales de terminación

37. ENGORDE NOVILLITOS Y TERNEROS VAQ. ENTORE 15 m VACAS LACT. VAQ. ENTORE 24 m VACAS GEST. GRANOS VERDEOS DE INVIERNO SILAJES PASTURAS HENOS CAMPO NATURAL RASTROJOS 40 50 60 70 80 90 Digestibilidad (%)

38. En el Ciclo completo eficiente proponemos Pastoreo con silo en la recría corrales de terminación

39. Las reservas en el Ciclo Completo Aportan estabilidad a la etapa de recría, con alta carga y buena ganancia individual Permiten mejorar la eficiencia en el uso de praderas y verdeos

40. Silo Los tipos de reservas Heno Cultivos de Verano: Maíz o Sorgo Cultivos de Invierno: Praderas y verdeos Cultivos para heno: Moha y Avena. Praderas

41. Para el ciclo completo eficiente preferimos Silo de maíz o sorgo

42. Alta producción en Kg de MS / Ha. Esto permite aprovechar las superficies con potencial agrícola incorporadas al ciclo completo. En algunos casos puede hacerse una doble utilización de esa superficie. Buena calidad En general más alta que los henos en nuestra zona. Principales ventajas

43. Producciones menores en Kg MS / Ha Mayores dificultades en la confección Mayor costo por Kg MS Permiten la confección de silo en otras épocas y el aprovechamiento del crecimiento de primavera. (otra manera de ajuste de la carga) Otro Silajes

44. En general peor calidad que los silos. Permiten conservar excedentes Aunque son más caros por Kg de MS es menor el gasto por Ha. No tienen complicaciones en el suministro. Henos

45. Equilibra las fluctuaciones de la producción de pasto verde, permitiendo manejar una carga variable sobre la pradera. Esto mejora la eficiencia de pastoreo, permitiendo equilibrar lo mejor posible el crecimiento con el consumo de pasto. Rol del silo en el sistema

46. Dificultad en el suministro El suministro de silo es una operación que complica el manejo del sistema. La siembra ya está integrada al mismo aunque no se use silo. La confección es dificultosa, aunque en general, es posible realizarla con contratista. Principales inconvenientes

47. Autoconsumo Distribución manual Distribución mecánica Alternativas de suministro

48. La elección del método de suministro depende de las características de cada empresa (tamaño, disponibilidad de mano de obra y maquinaria, etc.) En la mayoría de los casos el autoconsumo puede ser la mejor manera de empezar.

49. Bolsa con reja Bolsa con ventanas Silo puente con eléctrico Métodos de autoconsumo

50. Costos de reservas

51. Engorde a corral 4

52. Destete precoz CRÍA INVERNADA desde los 60 kg. Las etapas Cría al pie de la madre Recría Terminación desde los 300 kg.

53. Elaborada por J. Elizalde Suplementación_ calidad relativa del forraje Paja de trigo Paja de lino (20-35%) 20 30 40 50 60 70 80 90 % Digestibilidad Henos (33-65%) Silaje de maíz (52-71%) Silaje de pasturas (47.5-66%) Balanceados base afrechillo avena entera (65-75%) Grano maíz balanceados con baja FDN (85-92%) 0.800 0.500 0.250 1.000 ADPV

54. Objetivos Darle valor agregado al cereal, transformándolo en carne Liberar superficie de campo para realizar otras actividades Acortar el período de engorde Lograr un buen grado de terminación Transformar categorías Vender en los mejores momento de precios estacionales Corregir desbalances del forraje

55. Limitaciones Mayor costo de alimentación por kg ganado Mayor gasto de estructura de personal y administración Mayor costo de producción y menor margen bruto por kg ganado Rentabilidad muy sensible a variaciones de precios

56. Qué necesitamos ANIMALES (TIPO Y CANTIDAD) INFRAESTRUCTURA (instalaciones, etc) SUPLEMENTO (tipo y nivel) MECÁNICA DE IMPLEMENTACIÓN

57. Elizalde, J.C. 2001 La eficiencia de conversión

58. Alternativas de subproductos Harina de sangre Harina de soja Suero de leche Semilla de algodón Harina de pescado Harina de pescado Expeller de algodón Hez de malta Granos de destilería Descarte de granos oleaginosos Maíz gluten meal Maíz gluten feed Burlanda de sorgo Harina de girasol Cama de pollo Pulpa de citrus Melaza Residuo de golosinas y Panaderías Bulbos, raíces y Tubérculos Grasa Afrechillo de trigo Afrechillo de maíz Cáscara de soja Afrechillo de arroz Pulpa de uva Pulpa de aceitunas Semillas de uvas Despunte de caña Bagazo % PB > 20 12 - 20 < 12 > 2.9 2.2 – 2.9 < 2.2 Energía

59. Ejemplo de dieta sugerida N2 N3 Ingrediente Expeller girasol l0 0 Maíz 76 Sorgo 85 Silo maíz 12 12 Urea 0 1,0 Macro núcleo vit.-min. 2 2 Parámetros químicos Proteína bruta, % 13,1 12,9 Fibra (FDA), % 10,2 10,0 EM, Mcal/kg MS 2,83 2,84

60. Es muy fácil caer en una ganadería complicada y poco predecible . No todos logran buenos resultados económicos en sus planteos. A tener en cuenta…

61. Plantear sistemas simples , bajo costo y predecibles Estrictos en el tiempo de los procesos (igual que una buena agricultura) Planificar bien la oferta y la demanda forrajera Manejar adecuadamente el pasto en el día a día Buscar complementación y no competitividad de actividades Claves para un buen planteo ganadero

62. Tener personal más integrado, capacitado y con incentivos. Al analizar la inclusión ó exclusión de una actividad, comparar el resultado de todo el planteo . Para análisis parciales, medir las actividades en el mismo suelo y con la misma vara . Mirar todo el sistema de producción, y medir los resultados, los riesgos y la variabilidad esperable. Claves para un buen planteo ganadero

63. Es factible lograr un buen planteo ganadero en ambientes con limitaciones para altos rendimientos agrícolas a través de la implementación de un Ciclo Completo eficiente Para alcanzarlo… Mejorar la base forrajera Incorporar destete precoz Engorde a corral Recría a campo suplementada con silo