El documento resume la historia y procesos de la oxidación de ácidos grasos. Explica que los ácidos grasos se oxidan principalmente a través de la β-oxidación para producir energía. También cubre procesos alternativos como la α-oxidación y oxidación peroxisomal para ácidos grasos específicos. Describe las etapas clave de la β-oxidación y cómo se degradan los ácidos grasos poliinsaturados.

1.  Reseña histórica:
 Ya antes del siglo pasado se
sospechaba que los ácidos grasos eran
sintetizados o degradados por adición
o sustracción de fragmentos de dos
carbonos por que la mayor parte de
los ácidos grasos naturales tienen un
numero par de átomos de carbono .
 En esta idea estaba apoyada en el
hecho de que en animales, en ayunas
y en la diabetes se acumulan en
sangre y se eliminan par la orina de
ácidos grasos de cuatro carbonos
como el acetoacetico y β-
hidroxibutirico

3.  La oxidación de los ácidos grasos es un mecanismo clave
para la obtención de energía metabólica (ATP) por parte de
los organismos aeróbicos. Dado que los ácidos grasos son
moléculas muy reducidas, su oxidación libera mucha
energía; en los animales, su almacenamiento en forma de
triacilgliceroles es más eficiente y cuantitativamente más
importante que el almacenamiento de glúcidos en forma
de glucógeno.
 La β-oxidación de los ácidos grasos lineales es el principal
proceso productor de energía, pero no el único. Algunos
ácidos grasos, como los de cadena impar o los insaturados
requieren, para su oxidación, modificaciones de la β-
oxidación o rutas metabólicas distintas. Tal es el caso de
la α-oxidación, la ω-oxidación o la oxidación
peroxisómica.

4. 1.La formación de un doble enlace tras α,β por la acción
deshidrogenante de la flavoenzima acil-CoA deshidrogenasa.
2. Hidratación del doble enlace por la enoil-CoA hidrataza para
formar 3-L-hidroxiacil-CoA
3. Deshidrogenacion del β-hidroxiacil- CoA por acción de la 3-L-
hidroxiacil- CoA deshidrogenasa para formar el β-Cetoacido
corespondiente.
4.Ruptura del enlace Cα,- Cβ en una reacción del tiolisis con la CoA y
catalizada por la β-cetoacil-CoA tiolasa para formar acetil-CoA y un
nuevo acil-CoA con dos átomos de C menos que el acido graso
original.

5. Que generalmente contienen dobles enlaces
de tipo CIS, son también degradados por β-
oxidacion.
Los doble enlaces pueden partir de un átomo
ce carbono par o impar; en ambos casos
deben ser desplazados o removidos durante
el proceso durante el proceso degradativo
El ácido linoleico:
es un ácido graso esencial para el organismo
humano, pero el organismo no puede crearlo
y tiene que ser ingerido por la dieta. Es un
ácido graso poliinsaturado, con dos dobles
enlaces. CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–
(CH2)7–COOH

6. Son organelos subcelulares con
características morfológica y químicas
bien definidas. Poseen un alto contenido
de catalaza, por lo que se cree que
tenga una importante función protectora
contra la toxicidad del oxigeno.
Oxidación de los ácidos grasos en
peroxisomas
La oxidación de ácidos grasos de cadena
muy larga (por encima de 20-22
carbonos), ramificados o ácidos
dicarboxílicos, tiene lugar en los
peroxisomas. En estos orgánulos, el
proceso oxidativo de los ácidos grasos
no va encaminado a producir energía
debido a que carecen de cadena de
transporte electrónico.

7.  El síndrome de Zellweger, también
llamado síndrome cerebro-
hepato-renal, es un desorden
congénito (enfermedad genética)
poco frecuente que se caracteriza
por la baja producción o ausencia
de producción de peroxisomas,
especialmente en tejidos
encargados de la depuración y
desintoxificación del cuerpo, tales
como el hígado y los riñones. Es el
más serio de los casos causados
por desórdenes en los
peroxisomas

8. Los cuerpos cetónico:son s compuestos químicos producidos por
1. Cetogénesis: en las mitocondrias de las células del hígado. Su
función es suministrar energía al corazón y al cerebro en ciertas
situaciones excepcionales. En la diabetes mellitus tipo 1, se puede
acumular una cantidad excesiva de cuerpos cetónicos en la sangre,
produciendo cetoacidosis diabética.
2. Cetólisis: Destrucción de los cuerpos cetónicos; se efectúa en los
tejidos por oxidación, con formación de agua yde gas carbónico, y con
una importante liberación de energía.