informe sobre compuestos fenolicos

1. INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO
SERGIO BERNALES
TÉCNICA DE FARMACIA:
Facundo Díaz Rossangella Valeria
DOCENTE:
M.V. Ángel Lorenzo Mendoza Guarniz
TEMAS:
Compuestos Fenólicos
CICLO
V “A”
CURSO:
Farmacognosia I
CAJAMARCA-2016

2. INTRODUCCIÓN
Generalmente todos los vegetales, como producto de su metabolismo
secundario en estado normal, son capaces de biosintetizar un elevado número
de compuestos fenólicos, algunos de los cuales son indispensables para sus
funciones fisiológicas y otros son de utilidad para defenderse ante situaciones
de estrés que pueden ser producidas por animales el clima (hídrico, luminoso).
A pesar de que todos ellos presentan una estructura fenólica, núcleo aromático
que contiene un grupo hidroxílico libre o sustituido, se diferencian de otros
compuestos que también poseen esta estructura fenólica (mono terpenos), en
su origen biosintético. Los compuestos fenólicos a los que me voy a referir en
los próximos puntos se originan principalmente a través de dos rutas
biosintéticas: la ruta del ácido sikímico que conduce, mediante la síntesis de
aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina), a los ácidos cinámicos y todos
sus derivados (fenoles sencillos, como de ácidos fenólicos y derivados,
cumarinas, lignanos y derivados del fenilpropano), y la ruta de los poliacetatos
por la cual se originan quinonas, xantonas, orcinoles, etc. Igualmente, algunos
de los compuestos fenólicos que vamos a considerar como principios activos de
plantas medicinales se originan a través de rutas mixtas que combinan la vía del
sikimato y del acetato, es el caso por ejemplo de los Flavonoides, o que surgen a
través de la combinación de la vía del mevalonato, origen de los compuestos
terpénicos, con la vía del sikimato (furano y piranocumarinas).

3. COMPUESTOS FENÓLICOS
Los compuestos fenólicos son sustancias con uno o más anillos aromáticos (benceno)
y, al menos, un sustituyente hidroxilo. Si en el benceno se sustituye un hidrógeno por
un hidroxilo se obtiene un fenol, nombre popular del hidroxibenceno, unido a
estructuras aromáticas o alifáticas. Únicamente, algunos compuestos fenólicos de la
familia de los ácidos fenoles no son polifenoles, sino monofenoles.
Los compuestos fenólicos tienen su origen en el mundo vegetal. Son unos de los
principales metabolitos secundarios de las plantas y su presencia en el reino animal se
debe a la ingestión de éstas.
Los fenoles son sintetizados de novo por las plantas y son regulados genéticamente,
tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, aunque a este nivel también existen factores
ambientales.
Los fenoles se encuentran casi en todos los alimentos de origen vegetal.
La distribución de los compuestos fenólicos en los tejidos y células vegetales varía
considerablemente de acuerdo al tipo de compuesto químico que se trate, situándose
en el interior de las células o en la pared celular.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

4. CARACTERISTICAS QUÍMICAS
 Lo más destacable de los compuestos fenólicos son sus propiedades
antioxidantes.
 Son muy susceptibles a ser oxidados y por otro, impiden que los metales
catalicen las reacciones de oxidación. Así, los grupos hidroxilo, al estar unidos
a un anillo bencénico, presentan la posibilidad de que el doblete del átomo de
oxígeno interaccione con los electrones del anillo, lo que les confiere unas
características especiales respecto al resto de alcoholes.
 Actuar como quelantes (sobre todo los fenoles no flavonoides) y formar
complejos con metales di o trivalentes, especialmente con el hierro y el
aluminio, lo que puede tener también implicaciones nutricionales.
 Actúa como metabolitos esenciales para el crecimiento y reproducción de las
plantas, y como agentes protectores frente a la acción de patógenos, siendo
secretados como mecanismo de defensa.
 Actúan como fitoalexinas (las plantas heridas secretan fenoles para defenderse
de posibles ataques fúngicos o bacterianos) y contribuyen a la pigmentación de
muchas partes de la planta (p.ej. los antocianos son los responsables del color
rojo, naranja, azul, púrpura o violeta que encontramos en las pieles de las
frutas y hortalizas). Por otro lado, cuando los fenoles son oxidados, dan lugar a
las quinonas que dan un color pardo que muchas veces es indeseable.
 Contiene un anillo aromático con un –OH (fenol).
 Familia heterogénea.
 Suele ser acidas, solubles en agua y pueden formar puentes de hidrógeno.
 Puede establecer interacciones con grupos peptídicos (taninos).
 Los fenoles con grupo catecol pueden quelar metales.
 Muy susceptibles a oxidación (antioxidantes).
 La mayoría son derivados fenilpropanoides.
 Hay estructuras monoméricas, diméricas (lignanos) y poliméricas (ligninas y
taninos)
ESTRUCTURAS DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS
El término fenoles comprende aproximadamente 8000 compuestos que aparecen en la
naturaleza. Todos ellos poseen una estructura común: un anillo fenol -un anillo
aromático que lleva al menos un sustituyente hidroxilo.

5. Fenol
Los flavonoides son los polifenoles que poseen al menos 2 subunidades fenólicas; los
compuestos que tienen 3 o más subunidades fenólicas se denominan taninos.
Estructura básica de los flavonoides
Los flavonoides son derivados fenólicos sintetizados en cantidades substanciales por
las plantas. Comprenden alrededor de 4000 compuestos identificados, son derivados
hidroxilados, metoxilados y glicosilados de la 2 fenil benzo γ pirano, que consiste en
dos anillos benceno combinados por mediación del oxígeno contenido en el anillo
pirano. Estos compuestos poseen actividad antioxidante y capacidad para capturar
radicales libres. Los taninos o polifenoles políméricos tienen mayor actividad
antioxidante que los fenoles monoméricos simples
(Polímeros de catequina)

6. BIOSÍNTESIS
Los fenoles de las plantas son sintetizados por muchas vías distintas y por lo tanto
también son un grupo heterogéneo desde el punto de vista metabólico, pero dos vías
básicas están involucradas: la vía del ácido shikímico y la vía del ácido malónico.
RUTADEL ÁCIDO SHIKÍMICO
Participa en la biosíntesis de la mayoría de los fenoles de las plantas superiores.
Utiliza como sustratos la eritrosa-4-fosfato (de la vía de las pentosas fosfato) y el ácido
fosfoenolpirúvico (proveniente de la glucólisis). Uno de los productos de esta vía es la
fenilalanina, de la que se deriva la mayoría de los fenoles. La fenilalanina, un
aminoácido esencial parte del metabolismo primario de las plantas y animales, entra al
metabolismo secundario cuando la enzima fenilalanina amonio liasa (PAL) cataliza la
eliminación de un amonio convirtiendo a la fenilalanina en ácido cinámico.
VÍA DEL ÁCIDO MALÓNICO
Es el precursor de la biosíntesis de ácidos grasos. Es también una importante fuente
de fenoles en bacterias y hongos, y en las plantas superiores existe aunque no es tan

7. utilizada como en aquéllos. Su sustrato es el acetil-CoA. Junto con la vía del ácido
shikímico participa en la biosíntesis de los flavonoides, la lignina y otros fenoles.
CLASIFICACIÓN
1. FENOLES SIMPLES:
 Fenilpropanoides simples:
Que tienen un esqueleto básico de fenilpropanoide (un anillo aromático unido a una
cadena de 3 carbonos). Ejemplos: ácido trans-cinámico, ácido p-cumárico, y sus
derivados como el ácido cafeico.
 Cumarinas
También poseen un esqueleto fenilpropanoide pero el propano está ciclado.
Ejemplos: la umbeliferona (una cumarina simple), el "psolaren" (una furanocumarina:
cumarina a la que se adicionó un anillo furano).
La actividad registrada de la cumarina y de sus derivados es, entre otras, antitumoral,
antiarrítmicos, antiinflamatorios, antisépticos, analgésicos (alivio del dolor) y contra la
hipertensión, la osteoporosis y el VIH. También se usa en tratamientos contra el asma
y ha sido empleado contra el linfedema.
La cumarina es un compuesto químico orgánico perteneciente a la familia de las
benzopironas. Se consideran un grupo de metabolitos secundarios de las plantas.
Etimológicamente, «cumarina» deriva de la palabra francesa coumarou, utilizada para
referirse al haba de Tonka. Se encuentra de forma natural en gran variedad de
plantas, y en alta concentración en el Haba de Tonka.
 Derivados del ácido benzoico
Son formados a partir de fenilpropanoides a los que se les seleccionan dos carbonos
de la cadena propánica. Ejemplos: la vainillina, el ácido salicílico.

8. El ácido benzoico es un compuesto químico integrante del grupo de los ácidos
carboxílicos, formado, entre otros, por los ácidos oleico, láctico y esteárico.
También conocido como ácido bencenocarboxílico o ácido fenilcarboxílico, este ácido
posee un grupo carboxilo unido a un anillo fénolico.
Su fórmula química es la siguiente:
C6H5—COOH
Características físico-químicas
El ácido benzoico es un ácido aromático, sólido y poco soluble en agua fría pero con
buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos. Su acidez es ligeramente
superior a la de los ácidos alifáticos sencillos. Su presentación es en estado sólido, en
forma de polvo o cristales de color blanco y con un ligero olor agrio.
2. FENOLES COMPLEJOS:
 Lignanos:
Los lignanos son metabolitos secundarios de las plantas encontrados en una gran
variedad de plantas que incluyen las semillas de lino, semillas de calabaza, semillas
de ajonjolí, centeno, soya, brócoli, frijoles, y en algunas bayas. Aunque están
ampliamente distribuidos en las citadas semillas, sus cantidades son muy reducidas,
del orden de μg por cada gramo de producto seco
 Flavonoides:
Los flavonoides se biosintetizan en todas las "plantas terrestres" o embriofitas, y
también en algunas algas Charophyta, y aunque todas las especies comparten la vía
biosintética central, poseen una gran variabilidad en la composición química de sus
productos finales y en los mecanismos de regulación de su biosíntesis, por lo que la
composición y concentración de flavonoides es muy variable entre especies y en
respuesta al ambiente.
Los flavonoides tienen grandes cantidades de antioxidantes, lo que permite reducir las
inflamaciones, mejorar la salud de las arterias y combatir el envejecimiento mediante
la prevención y reparación del daño celular. Incluso puede ayudar a prevenir la caries
dental y reducir la aparición de enfermedades comunes como la gripe.
De esta forma, los flavonoides pueden evitar la demencia, el Alzheimer y algunos tipos
de cáncer. En el caso del cáncer, los flavonoides crean enzimas de fase II, encargadas

9. de destruir mutágenos y carcinógenos, inhiben la invasión tumoral y matan las células
cancerígenas.
Los flavonoides actúan muy bien con la vitamina C, de forma que la combinación de
ambos puede ayudar a reducir los efectos de las enfermedades inflamatorias. Incluso,
puede variar la función de algunos virus y bacterias, incluido el VIH y el herpes.
Fuentes de flavonoides
Algunos alimentos son ricos en flavonoides. Sin embargo, y como ahora veremos, de
algunos podemos comer grandes cantidades, mientras que otros es mejor limitarlos.
Estos son los alimentos con contenido en flavonoides:
- Manzanas
Principalmente la cáscara nos ayudará a reducir el riesgo de cáncer, previene ataques
al corazón, evita las cataratas, controla el asma, previene los ataques de gota y el
reflujo ácido.
- Arándanos
Sobre todo el jugo de esta fruta, ya que contiene tres veces la potencia antioxidante de
una copa de vino.
- Brócoli
El brócoli contiene flavonoides especialmente conocidos por combatir el cáncer de
pulmón en personas fumadoras
- Repollo
Sus flavonoides con amplios poderes antioxidantes ayudan a proteger al cuerpo contra
el cáncer de colon, mama y próstata y ayuda a la reducción de los niveles de
colesterol LDL.
- Alcaparra
Las alcaparras son consideradas la mayor fuente vegetal de flavonoides, y los
segundos luego del té. Estos flavonoides tienen propiedades anti bacterianas, anti
inflamatorias, anti cancerígenas y analgésicas.
- Chocolate
Preferentemente puro y sin leche, ya que los flavonoides están en su máxima
concentración. La cocoa también es ideal, así que no hay nada mejor que disfrutar un
buen chocolate caliente.
- Cebollas
Principalmente las variedades de cebollas rojas y verdes son las que tienen una mayor
concentración de flavonoides.
- Fresas

10. Como todas las frutas de colores vibrantes, las fresas tienen un alto contenido en
flavonoides, al tiempo que contienen grandes cantidades de vitamina C, beneficiosa
para la absorción de los flavonoides.
- Uvas rojas y vino tinto
Conocidas por la llamada “paradoja francesa”, que dice que los franceses comen altas
cantidades de grasa pero tienen pocos ataques al corazón debido a su consumo de
vino tinto rico en flavonoides.
- Té
El té es un potente anticancerígeno, ya que para los carcinógenos químicos y suprime
la propagación de los tumores. También tiene propiedades antibacterianas.
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS
 En la prevención de enfermedades cardiovasculares
De todos los compuestos fenólicos, el grupo de los flavonoides es el más extendido en
la naturaleza y dentro de ellos, los flavonoles son los que poseen una mayor actividad
antioxidante.
Efectos beneficiosos
• Disminución de la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL)
• Disminución del proceso inflamatorio en la placa de ateroma
• Inhibición de la agregación plaquetaria
• Estimulación de la síntesis de óxido nítrico
• Estabilización de las fibras de colágeno de la pared arterial
• Actuación como fitoestrógenos (isoflavonas y lignanos)
 En la prevención del cáncer
Los mecanismos a través de los que los compuestos fenólicos pueden prevenir el
cáncer no están aun definitivamente establecidos. Consumir elevados de frutas y
hortalizas está relacionados con una baja incidencia de distintos tipos de cáncer, como
los de estómago, pulmón, cavidad oral, faringe, endometrio, páncreas y colon. Sin
embargo, en estos estudios es muy difícil discernir si el efecto es debido a un
compuesto en concreto o si, lo más probable, es debido a un efecto sinérgico de

11. distintos fitoquímicos presentes en estos alimentos como son, además de los
polifenoles, las vitaminas C y E, los carotenos, el ácido fólico, la fibra, etc.
Efectos beneficiosos
• Actividad estrogénica/antiestrogénica
• Inhibición de la proliferación celular: inhibición del ciclo celular o inducción de
apoptosis en células tumorales
• Inhibición del daño oxidativo del ADN
• Activación de las enzimas de detoxificación de carcinógenos
ANTRAQUINÓNICOS
Las antraquinonas (molécula de la derecha) son quinonas tricíclicas derivadas del
antraceno que a menudo contienen uno o más grupos hidroxilo:
 si poseen dos grupos OH en posiciones 1 y 2 tienen propiedades colorantes
 si se encuentran en las posiciones 1 y 8, el efecto es laxante
Las plantas que contienen estos compuestos son especies vegetales que pueden
utilizarse como laxantes o como purgantes según las dosis administradas.
Generalmente se encuentran en forma heterosídica, es decir, unidas a azúcares como
la glucosa o la ramnosa. Los derivados antraquinónicos pueden encontrarse en forma
oxidada (antraquinona) o en forma reducida (generalmente se habla de antronas) y ser
monómeros o dímeros (diantronas).
Las antraquinonas libres en forma reducida son muy irritantes por lo que se prefiere
administrar formas antraquinónicas heterosídicas o formas diméricas. Posteriormente
estas formas se hidrolizan en el intestino grueso y las formas oxidadas se reducen in
situ, debiéndose la acción, por tanto, a las formas libres y reducidas. La acción tiene
lugar en el colon, aumentando la motilidad intestinal por acción directa sobre las
terminaciones nerviosas y actuando también sobre el movimiento de agua y
electrólitos.
Ejemplos de glicósidos antraquinónicos son:
 senósidos
 cascarósidos
 aloinósido

12.  ácido carmínico.
También aparece en las minas de forma natural como mineral llamado hoelita.
Las antraquinonas son un compuesto orgánico aromático, con una apariencia de polvo
cristalino de color amarillento o gris verduzco, el cual es insoluble en agua y alcohol, y
podemos encontrar naturalmente en determinadas plantas (como por ejemplo el
género áloe, ruibarbo y espino cerval), determinados hongos y líquenes.
En concreto, entre las plantas más destacadas donde podemos encontrarlo son el
género áloe, espino cerval, ruibarbo, sen y frángula.
Desde un punto de vista nutricional, las antraquinonas son ricas en glucósidos, los
cuales aportan una interesante acción tanto laxante como purgante.
Beneficios laxantes de las antraquinonas
Uno de los principales beneficios de las antraquinonas pasan por su efecto laxante
estimulante, lo que significa que es un compuesto capaz de acelerar el proceso de
defecación a la vez que estimulan el intestino y ablanda las heces.
Concretamente, actúan sobre las diferentes terminaciones nerviosas del intestino, lo
que causa un mayor peristaltismo, aumentando la producción de líquidos y de
minerales, y rebajando la absorción de sodio y cloro.
Esto se traduce en que al aumentar el volumen de líquidos y rebajar minerales que los
retienen como el sodio, causa una necesidad de expulsar las heces rápidamente.
Efectos secundarios de las antraquinonas
 Usado con regularidad causa dependencia.
 Usado a largo plazo provoca que las necesidades que tenga el individuo para
lograr el efecto de las antraquinonas suponga un consumo mayor.
 Debido a un consumo excesivo de laxantes a largo plazo puede dar lugar a un
colon atónico no funcional, lo que significa que el colon ha perdido fuerza y no
logra expulsar las heces, causando estreñimiento crónico.
 Ocasiona problemas intestinales: dolor de vientre, gases, estreñimiento y
diarreas con vómitos.
 Puede causar desequilibrios de potasio y sodio, un déficit de proteínas, grasas
y minerales.

13. DROGAS QUE TIENEN TANINOS
Los taninos tienen una actividad astringente (antidiarréica, hemostática local) y
antiséptica. Los taninos catéquicos de las hojas ejercen una acción astringente
(antidiarréica, hemostática local) e hipoglucemiante, reforzada por la neomirtilina y las
sales de cromo.
Abrótano Hembra
Nombre científico: Santolina chamaecyparissus
Otros nombres: Lavender Cotton
El Abrótano hembra es un arbusto aromático y de pequeño tamaño, muy ramificado
desde su base. Los brotes jóvenes son pelosos y de color gris plateado. Las hojas son
estrechas y alternas, con bordes dentados, a veces pelosas. Las Flores son capítulos
amarillos, redondos y tubulares. El fruto es un aquenio.
Sus principios activos son:
Aceite esencial, rico en monoterpenos (alcanfor, borneol y 1,8-cineol), sesquiterpenos
(copaenol, ledol, alfa-cadinol, beta-eudesmol y nerolidol + espatulenol), en las
variedades cultivadas es especialmente abundante la artemisiacetona.
Contiene además ácidos fenólicos, taninos y flavonoides.

14. Albaricoque
Nombre científico: Prunus armeniaca
Es un árbol caducifolio que puede alcanzar unos 6 m de alto, sus ramas forman una
copa redondeada, con corteza color pardo a violácea, las ramas rojizas extendidas o
cortas, divergentes y escasas. Hojas de margen doblemente aserrado, flores solitarias
o agrupadas de 2 a 6. El fruto tiene una drupa globosa, amarilla de excelente sabor.
La parte utilizada son los frutos.
Principios activos
- Frutos:
Pectina, ácidos cítrico y málico, beta-caroteno, tiamina, riboflavina, niacina,
ácido ascórbico,
- Flavonoides: licopina, quercetósido, isoquercitrósido;
- Azúcares: xilosa, fructosa, glucosa, sacarosa, sorbitol.
- Trazas de aceite esencial: mirceno, limoneno, p-cimeno, terpineol, geranial,
geraniol.
- Semillas:
Prótidos, Lípidos, Vitaminas del grupo B,
- Glúcidos, Ácidos fenólicos: caféico, p-cumarínico, ferúlico.Heterósidos
cianogenéticos: amigdalina, Taninos.
Usos medicinales del Albaricoque
Por su contenido en pectina tiene un efecto de laxante suave, demulcente, protector
de las mucosas. Es un reconstituyente por su contenido vitamínico y el aceite obtenido

15. de las semillas se usa como emoliente (al igual que el de almendras: prunus dulcis) y
como aromatizante.
Se usa en estreñimiento, avitaminosis, convalecencia, como hidratante de la piel en
casos de dermatitis, piel seca, envejecimiento cutáneo e ictiosis propiedades y usos
del albaricoque.
LAUREL
Nombre científico: Laurus Nobilis L.
El Laurel es un árbol de porte pequeño de la familia de las Lauráceas. No sobrepasa la
altura de 10 m. Posee hojas duras de forma lanceolada con color verde oscuro que
miden entre 7 y 12 cm de largo. Es una planta dioica, es decir, las flores masculinas y
las femeninas aparecen en distintos pies. Los emperadores romanos lo consideraban
un símbolo de victoria.
Se encuentra distribuido por toda el área mediterránea, donde puede aparecer
cultivado o silvestre.
Principios activos
 Hojas de Laurel
 Aceite esencial: cineol, eugenol, lactonas sesquiterpénicas, taninos.
 Frutos del Laurel
 Aceite esencial (2-3 %): cineol (30-50%), alfa y beta pineno (10%), linalol
(10%), geraniol, sabineno, limoneno, canfeno, p-cimeno
 Lactonas sesquiterpénicas: costunólida, laurenobiólida
 Lípidos (25%): glicéridos de los ácidos láurico, oléico, palmítico y linoléico.

16. DROGAS QUE TIENEN FLAVONOIDES
ACHICORIA
Nombre científico: Cichorium intybus
El fruto es un aquenio que no libera la semilla, de unos 3 mm de largo.
La planta posee una raíz dura y gruesa que para su secado es necesario abrirla de
forma longitudinal, su tallo es rígido y erecto, con pocas ramas y a menudo con
cerdas.
Las hojas son de 10 a 30 cm de largo y de 1 a 5 cm de ancho, poseen gran cantidad
de vellos y tienen un borde dentado; las inferiores aparecen divididas, no así las
superiores, que son enteras.
Posee un sabor amargo el cual es más o menos intenso en dependencia del tiempo de
recolección.
Las partes medicinales son las raíces y las hojas secas, las cuales se recolectan en
otoño.
Principios activos de la Achicoria
 Sesquiterpenos: lactonas sesquiterpénicas, en especial intibina y
lactucopricina.
 Alcoholes triterpénicos: lactuceroles.

17.  Abundante insulina. Acidos orgánicos derivados del ácido cafeico: clorgénico
e isoclorogénico, ácido tartárico. Hidroxicumarina: umbeliferona.
 Sales minerles: hierro, sodio, potasio, magnesio.
Las lactonas sesquiterpénicas, los derivados del ácido cinámico y los flavonoides le
transfieren un efecto cronotrópico e inotrópico negativo.
Por su contenido en sales minerales su uso es adecuado en casos de anemia
ferropénica.
También posee un suave efecto laxante que es usado para el tratamiento del
estreñimiento infantil.
Advertencias sobre su uso
 Posee una potencial sensibilización dérmica en el contacto directo con la
planta.
 No se recomienda su uso excesivo en personas con tendencia a la formación
de cálculos renales.
ARÁNDANO
Nombre científico: Vaccinium myrtillus
Otros nombres: Mirtilo, ráspano, bilberry
Familia: Ericáceas.

18. El arándano es un arbusto perennifolio que puede alcanzar hasta 60 cm de altura, con
flores axilares y solitarias de entre 4 y 7 mm, de pediciclo corto, verdosas o con un
tono rosado pálido. El fruto es globular, azul oscuro, escarchado y de abundantes
semillas, la pulpa es púrpura.
Las partes usadas son los frutos y las hojas.
Contenido y principios activos del arándano
Los principios activos que caracterizan esta planta son los taninos y además contienen
otras sustancias beneficiosas:
Los frutos contienen un 5% de taninos catéquicos, ácidos orgánicos, azúcares,
inositol, pectina, carotenos y abundantes pigmentos antociánicos (0,50%).
Flavonoides: rutósido.
Las hojas de Arándano también contienen abundantes taninos catéquicos (6-10%);
hidroquinona, trazas de arbutósido; flavonoides derivados del quercetósido, ácidos
triterpénicos (ursólico, oleanólico), glucoquinina; sales minerales: hierro, manganeso,
cromo y trazas de alcaloides quinolizidínicos
CACAO
Nombre Científico: Theobroma cacao

19. El Cacao es un arbolito de 6 – 8 m, ramas hirsutas, hojas elípticas – oblongas a
obovada oblongas, de 15 a 30 cm, abruptamente acuminada. Inflorescencia pequeña,
sobre el tronco y rama, cáliz rosado de 6 a 7 cm y pétalos amarillos. Fruto ovoide
oblongo, surcado, rugoso, semillas ovoideas. Se utilizan las semillas secadas y
tostadas.
Contenido y principios activos del Cacao
 Arbol de Cacao
 Los principales principios activos del Cacao son los alcaloides derivados de la
xantina con un contenido total entre 3 y 4%.
 El más abundante es la teobromina (2,8 – 3,5%) y en menor cantidad la
cafeína (0,1 a 0,4%).
 Grasas (50%): Ácidos grasos oleico (33 a 39%), esteárico (30 a 37%) y
palmítico (24 a 31%).
 Sustancias proteicas (10 a 16%),
 Almidón (5 a 9%)
 Azúcares (2 a 4%): sacarosa, glucosa y fructosa.
 Aminas biogénicas: incluyen feniletilamina, tiramina, triptamina, serotonina.
 Taninos catéquicos un 10%.
El cacao contiene además muchos principios activos importantes (se estima unos 300)
como la anandamida, arginina, dopamina (neurotransmisor), epicatequina
(antioxidante), histamina, magnesio, serotonina (neurotransmisor), triptófano (esencial
para suscitar la liberación del neurotransmisor serotonina), polifenoles (antioxidantes),
salsolinol y flavonoides.

20. DROGAS QUE TIENEN CUMARINAS
Anamú
El Anamú es una planta herbácea perenne de tallo recto, poco ramificado, de 0,5 a un
metro de alto, con hojas alternas, de forma elíptica y de 6 a 19 cm de largo. Sus flores
son pequeñas, de color blanco y el fruto es una baya uniforme que presenta cuatro
ganchos hacia abajo.
El Anamú es una planta natural de la América tropical, específicamente de la selva
amazónica, cultivada y naturalizada en regiones tropicales.
Principios activos del anamú
 Ácidos grasos: linoleico , nonadecanoico , palmítico y esteárico
 Ácido lignocerílico
 Alantoína
 Alcohol lignocerílico
 Cumarinas
 Nitrato de potasio
 Triterpenos: isoarborinol , acetato de isoarborinol , cinamato de isoarbinol y
alfa- friedilinol.
Usos del anamú
 Abortivo, analgésico, antihelmíntico, antirreumático, asma, antiinflamatorio,
antiespasmódico, afrodisíaco, cáncer, resfriado, diaforético, diurético,
dismenorrea, emenagogo, expectorante, fiebre, dolor de cabeza, partos,

21. reumatismo, sedativo, espasmos, sudorífico, dolor de muelas, enfermedades
venéreas, vermífugo.
CANELO
Nombre científico: Cinnamomun zaylanicum.
Con el nombre de canelo se conoce un grupo de especies de árboles de la familia del
laurel de cuya corteza se produce una especia conocida por canela.
Es un árbol siempre verde de 6 a 12 m de altura, con un denso follaje y corteza marrón
pálida.
Las ramas son cilíndricas de color marrón grisáceo y erguido. Las hojas son coriáceas,
opuestas, tienen forma ovalada y puntiaguda de color verde brillante con los nervios
rojizos.
Sus flores son de color gris blancuzco, escasas, con olor desagradable. Tienen unos
5 mm de largo, se ordenan en panículas terminales o axilares entre las hojas y se
cubren de unos cabellos sedosos y no se pueden distinguir bien.
El fruto es un baya, ovoide u oblonga, y medio encerada por la epicáliz.
Las partes utilizadas son la corteza y su aceite.
Principios activos del Canelo
Corteza
- Aceite esencial: aldehído cinámico, eugenol, cinamilacetato, cinamilalcohol, o-
metoxicinamaldehido, ácido cinámico.
- Diterpenos: cinezeylanol, cinzeylanino.

22. - Mucílagos.
- Taninos.
- Glúcidos.
- Cumarinas.
Usos medicinales del Canelo
 El aceite esencial de la corteza es antibacteriano, fungistático y ayuda a la
motilidad intestinal.
 Tiene un suave efecto estrogénico aunque no se ha indentificado el principio
activo responsable.
 Incrementa la secreción gástrica ligeramente y es un insecticida debido a los
diterpenos que contiene.
 Es estimulante del apetito, eupéptico, carminativo, antiséptico, espasmolítico,
emenagogo y antidismenorréico.
 En uso externo es astringente y rubefaciente.
 Se indica en casos de inapetencias, dispepsias hiposecretoras, meteorismo,
gastritis, en forma externa se usa para limpiar heridas
LIMÓN
Nombre científico Citrus limon (L.) Burm f
Familia botánica Rutaceae
El limón es un arbolito con ramas irregulares, armado con espinas gruesas, rígidas y
filosas. Hojas de 5 a 7,5 cm de largo. Flores blancas de 2 cm de largo. Fruto redondo
de 3 a 6 cm, color verdoso amarillento, con abundante pulpa ácida, semillas pequeñas
blancas y ovales.
El limón es originario de la India y fue llevado a América por Colón desde su segundo
viaje.

23. Propiedades del Limón
Entre las propiedades del limón se destacan su valor como anticatarral, beneficia la
circulación sanguínea, protector capilar, antihipertensivo, antiespasmódico, diurético,
antifúngico, analgésico y antibacteriano aplicado a la piel y mucosas.
Contenido
Aceite esencial de composición compleja: limoneno, pineno, citral, citronelal, terpinol,
canfeno, felandreno, cumarinas, flavonoides Vitamina C, carotenoides, mucílagos,
oxalato cálcico. Abundante pectina, azúcares, ácidos cítrico, málico, flavonoides.
Usos del limón
Flor del limón
El jugo de limón se usa en aplicación tópica para curar heridas, herpes y otras
afecciones de la piel.
La limonada hervida se emplea contra los catarros y como sudoríparo. El zumo en
agua se usa contra la dispepsia alcalina y el zumo puro contra la angina catarral.
Aplicado a la boca del estómago por medio de paños de jugo detiene los vómitos.
También se usa contra las obstrucciones crónicas del hígado y del bazo. Semillas de
limón
Semillas de limón
Formas de preparación: Hervir por 5 minutos 5-12 g de hojas de limón frescas o
corteza de frutos. Ingerir 300-500 ml al día repartidos en 2-3 dosis. La misma
decocción se aplica localmente a las partes afectadas 2-3 veces al día.
Las semillas de limón hervidas en leche de vaca tienen efecto vermicida. Se emplea el
fruto directo en cocimiento y bebidas refrescantes. Para estabilizar la presión se toma
el jugo de 2 limones en un vaso de agua 2 ó 3 veces al día.
El aceite esencial, o partes de la planta del limón que lo contengan, pueden causar
dermatitis. No exponer al sol las partes tratadas con productos de esta planta.
Tópicamente no se debe utilizar por más de 3 semanas.

24. DROGAS QUE TIENEN LIGNANOS
LA BARDANA
Arctium lappa,
Conocida popularmente por otros nombres como Lampazo, Cadillo o Cachorrera, es
una planta herbácea bianual de la familia de las Compuestas. Puede llegar a medir los
dos metros de altura, con grandes hojas alargadas y unas flores violáceas muy
características e identificables. Por sus propiedades medicinales para los remedios
caseros se utilizan principalmente las raíces (por ser más ricas en principios activos), y
en ocasiones las hojas y las semillas.
Propiedades medicinales de la Bardana, Arctium lappa
Posee inulina, fitoesterol y ácidos fenólicos, entre otros compuestos. Es antisépitca,
alcalinizante, laxante, antibacteriana, sudorífica, diurética, estomacal, depurativa,
colagoga, antibiótica, hipoglucemiante, vulneraria, cicatrizante, antiinflamatoria.
Usos medicinales de la Bardana
 Es muy depurativa
 Estimula la producción de bilis
 Reduce la hinchazón
 Mejora los casos de reuma
 Combate los edemas
 Evita la formación de cálculos (vesiculares y renales)
 Alivia el dolor de garganta
 Está indicada para la ciática
 Se usa para la artritis
 Elimina los herpes

25.  Propicia la claridad mental
 Ayuda a combatir el acné
 Mejora la salud de la piel, como en caso de los eccemas
 Favorece la recuperación de resfriados y catarros
 Se toma cuando hay dolencias gástricas
 Tonifica el hígado y mejora sus funciones
 Mejora la seborrea tanto en el cuero cabelludo como en el rostro
 Combate la cistitis y otras infecciones urinarias
 Mitiga o elimina las hemorroides
 Es beneficiosa en caso de nefritis
 Se recomienda para la diabetes
 No está recomendado su consumo durante el embarazo y lactancia
LAS SEMILLAS DE LINO
Aunque no tan conocidas como las semillas de chía, son una nueva tendencia en la
alimentación. Su creciente fama se debe a que su uso se ha popularizado gracias al
conocimiento de sus múltiples beneficios. Estos pequeños elementos naturales son
muy ricos tanto en fibra como en ácidos grasos Omega 3, lo que hace de ellas un
superalimento. A continuación te desvelamos todo lo que la semilla de lino puede
aportar a tu salud.
Propiedades de las semillas de lino
 Gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (75%) y omega 6
(25%).

26.  Enzimas digestivas. Estas facilitan la digestión y favorecen el tránsito intestinal.
 Vitaminas. Vitamina E y vitaminas del grupo B.
 Minerales. Yodo, hierro, zinc, magnesio, calcio, potasio, manganeso, silicio,
cobre, níquel, fósforo y cromo, entre otros.
 10 sorprendentes beneficios que las semillas de lino nos aportan a la salud
 Controlan el colesterol
 Las semillas de lino poseen un alto contenido en ácidos grasos Omega 3 y
Omega 6 , estos ayudan a controlar los niveles de colesterol. Es importante
vigilar el equilibrio de las grasas en sangre para prevenir problemas
cardiovasculares. Además de las semillas de lino existen más alimentos que
ayudan a controlar el colesterol, aquí os dejamos el link para que echéis un
vistazo.
 Favorecen las digestiones y ayudan a la pérdida de peso
 Stop estreñimiento
 Niveles glucosa.
 Piel suave
 Pelo sedoso
 Vitalidad física
 Afrodisíaco natural
 Antiestrés
 Antioxidante
BROCOLI

27. BENEFICIOS DEL BROCOLI
 Prevenir el cáncer
Entre ellos, el cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como
hígado, colon, riñones e intestinos. Tiene importantes propiedades anticancerígenas,
que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
 Desintoxicar el organismo
Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el
ácido úrico, purificando la sangre y la piel.
 Mejorar la piel
Como es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos omega-3,
este alimento ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante.
 Proteger al corazón
Por las propiedades mencionadas y su contenido de fibras, ayuda a eliminar el
colesterol malo del organismo. Esto es importante para prevenir enfermedades
cardiovasculares y proteger la salud del corazón. La presencia del cromo, un mineral
encargado de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la
hipertensión arterial.
 Proteger los huesos
Su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc, comer brócoli es excelente para
mantener los huesos sanos y fuertes. Por eso es que tanto niños como adultos
mayores y embarazadas deben consumirlo.
 Proteger los ojos
Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la vitamina A convierten al
brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las
cataratas y los daños de las radiaciones UV.
 Fortalecer el sistema inmunológico
Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.
 Prevenir la anemia

28. El brócoli posee hierro y proteínas. Por lo tanto, es un buen alimento para combatir la
anemia.
 Prevenir la constipación o estreñimiento
Esta propiedad es gracias a su contenido de fibra. En consecuencia, ayuda a prevenir
afecciones al estómago, como acidez, inflamación y mejora la digestión.
 Alimentación durante el embarazo
El brócoli es un alimento muy nutritivo y necesario en la alimentación durante el
embarazo. Al ser rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo,
toda futura madre debe consumirlo.