El documento presenta un resumen del cluster de frutas finas de Neuquén, Río Negro y Chubut. El cluster está compuesto por 170 pequeños productores y 30 dulcerías. La producción primaria es de 3.000 toneladas anuales y la producción secundaria es de 1,4 millones de kilos de dulces. El documento identifica oportunidades y debilidades del cluster y propone objetivos estratégicos y proyectos para fortalecer la producción, comercialización y calidad de los productos del cluster.
ESTUDIO DE MERCADO DE LA FRAMBUESA - LIMA - PERU.pdfkikexsd
El presente documento de investigación recoge todos los aspectos vinculados al mercado nacional de la frambuesa y la posibilidad de la elaboración de un vino de frambuesa. Para obtener dicha información, se ha recurrido a fuentes primarias como entrevistas a expertos en el manejo de este fruto como el ingeniero William Daga (peruano), Felipe Rosas (Chileno) y jefes de frutas del grupo CENCOSUD. Asimismo, se realizó llamadas a productores nacionales de frambuesa para investigar los temas de precios y condiciones de compra
como a clientes para determinar el perfil y sus condiciones de compra.
Además, de asistencia a los centros de investigación como el INIA y otras
entidades como el MINAGRI, UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA MOLINA, SIERRA EXPORTADORA, la OFICINA DEL SISTEMA INTEGRADO DE ESTADISTICA AGRARIA e INEI, etc.
El equipo de trabajo estuvo conformado por:
Katherine Cecilia Marrufo Sanchez
Fausto Enrique Montano Mendoza
ESTUDIO DE MERCADO DE LA FRAMBUESA - LIMA - PERU.pdfkikexsd
El presente documento de investigación recoge todos los aspectos vinculados al mercado nacional de la frambuesa y la posibilidad de la elaboración de un vino de frambuesa. Para obtener dicha información, se ha recurrido a fuentes primarias como entrevistas a expertos en el manejo de este fruto como el ingeniero William Daga (peruano), Felipe Rosas (Chileno) y jefes de frutas del grupo CENCOSUD. Asimismo, se realizó llamadas a productores nacionales de frambuesa para investigar los temas de precios y condiciones de compra
como a clientes para determinar el perfil y sus condiciones de compra.
Además, de asistencia a los centros de investigación como el INIA y otras
entidades como el MINAGRI, UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA MOLINA, SIERRA EXPORTADORA, la OFICINA DEL SISTEMA INTEGRADO DE ESTADISTICA AGRARIA e INEI, etc.
El equipo de trabajo estuvo conformado por:
Katherine Cecilia Marrufo Sanchez
Fausto Enrique Montano Mendoza
IMPLEMENTACION DE UN MODELO DE CALIDAD PARA CONTROL DEL CULTIVO DE PALTA EN LA ASOCIACIÓN DE APROPALMO EN EL DISTRITO DE MORO - PROYECTO DE TESIS DE ESTUDIANTES DE SEGUNDO CICLO DEL INSTITUTO SUPERIOR BITEC CHIMBOTE
IMPLEMENTACION DE UN MODELO DE CALIDAD PARA CONTROL DEL CULTIVO DE PALTA EN LA ASOCIACIÓN DE APROPALMO EN EL DISTRITO DE MORO - PROYECTO DE TESIS DE ESTUDIANTES DE SEGUNDO CICLO DEL INSTITUTO SUPERIOR BITEC CHIMBOTE
El MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) inicia las Jornadas mensuales “Anticipa 2” sobre las tendencias de la cadena alimentaria en el futuro próximo con la colaboración de la Asociación Española de Coolhunting
Conferencia: Tendencias en el Sector Agroalimentario Español 2011Manuel Serrano Ortega
”El CoolhuntingEmpresarial: La herramienta imprescindible para innovar y competir en el entorno actual” 17 de mayo de 2011 Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino.
Apertura y presentación de la jornada Anticipa2. D. JoséMiguel Herrero Velasco, Subdirector General de Estructura de la Cadena Alimentaria.
”El Coolhunting Empresarial: La herramienta imprescindible para innovar y competir en el entorno actual ”
D. Manuel Serrano Ortega, Presidente de la Asociación Española de Coolhunting y Dña. Lourdes Rodríguez Rodríguez, Presidenta de la Asociación Andaluza de Coolhunting:
¿Qué es el Coolhunting Empresarial?
Estado actual del sector agroalimentario
Tendencias actuales en el sector agroalimentario
¿Cuál va a ser el escenario futuro que nos vamos a encontrar?
Oportunidades de negocio
Amenazas
Nuevos nichos de mercado
Casos de éxito / errores que no debemos cometer:
Ejemplos de empresas que están aprovechando las tendencias actuales para diferenciarse de la competencia, incrementar el volumen de negocio y competir en los mercados internacionales.
A continuación les mostramos unas diapositivas en donde evidenciamos lo viable que seria crear una empresa despulpadora de mango en la región de " sincelejo" esta temática fue realizada por requerimiento de el curso diseño de proyecto
Índigo Energía e Industria No. 16 |Tradicionalmente, las estaciones de servicio han sido vistas sólo como puntos de suministro de combustible para vehículos. Sin embargo, en la actualidad, estos espacios experimentan una transformación significativa hacia la sostenibilidad y la incorporación de tecnologías verdes.
En este ejemplar también encontrarás:
#Entrevistas
Ignacio Contreras Andrade, director del área oil and gas de Vicer
Carlos León Martín, presidente de Onexpo Puebla
Oscar Del Cueto, presidente de CPKC México.
José Luis del Corral, vp ejecutivo de STRACON y director de operaciones en Dumas.
#Opinión
Dra. Alicia Zazueta Payán, presidenta de la AMPES
Dr. Leonardo Ramos, subgerente operativo de anteproyectos hidroeléctricos de la CFE
Por Julio Zugasti, asociado senior de Hogan Lovells
Coberturas
BYD SHARK: potente, eficiente y amigable con el medio ambiente
IV Foro de Biogás fomentan el uso de Biometano
Takeda celebra 60 años de presencia en México con inauguración del ICC
AMID presenta decálogo para mejorar la salud y la economía de México
#Noticias
CFE adquiere crédito para desarrollar la primera central solar flotante de Latam
Sempra Infraestructura dona 7 mdp a la Cruz Roja Mexicana
Histórica multa de COFECE a gasolineras
Mantenimiento garantiza el óptimo funcionamiento de estaciones de servicio: Petrogas
Destacada participación de AMPES en UNITI Expo 2024
Gilbarco mostrará equipos y soluciones en los GVR Tech Days
2. PRESENTACIÓN DEL CLUSTER
Ubicación y alcance territorial:
Neuquén, Río Negro y Chubut.
Actividad que los nuclea:
Producción de fruta fina y elaboración de alimentos a
base de fruta fina.
3. DIMENSIONAMIENTO
De actores:
- 170 productores (< 20ha todos / µ=<1ha)
- 30 dulcerías (5 concentran el 80% de la facturación / resto
unipersonales).
Económico:
Producción primaria:
Volumen producción: 3.000 Tn/año (1200 Tn/año FM) 32.000.000,00 $/año.
Empleo: 130 permanentes y 1.400 transitorios
Mercados: local, regional, nacional e internacional.
Producción secundaria:
Volumen producción: 1.400.000,00 Kg Dulce/año. $50.000.000,00.
Empleo: 130 permanentes y 20 transitorios.
Mercados: local, regional e internacional.
4. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO
Alto potencial mercado interno.
Reconocimiento de “Marca Patagonia” en el
Oportunidades mercado.
Características Funcionales de la Fruta Fina.
Tendencia creciente de consumo de Fruta Fina a
nivel nacional.
Existencia de una demanda internacional de Fruta
Fina Orgánica.
Crecimiento del consumo mundial de productos
orgánicos.
5. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO
Competencia sobre la tierra productiva.
Debilidades
Aumento de actividades en la zona que compiten con
del cluster la MO local.
Evolución de la relación costos de producción/precio
de venta
Incrementos de costos internos en USD
Tendencia en baja de consumo de productos
azucarados.
Falta afianzamiento del espíritu asociativo.
Mal uso marca patagónica
6. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Aumentar el consumo nacional de fruta fina Patagónica.
Fortalecer la comercialización de los productos del cluster
Mejorar la calidad de los productos del cluster.
Mejorar la eficiencia de producción del cluster.
Aumentar el volumen de producción.
Diferenciar los productos del cluster.
Desarrollar capacidades de innovación.
7. ESTRATEGIA DEL CLUSTER PROYECTOS
Estudio de demanda potencial de fruta fina en mercado nacional.
Desarrollar un canal de comercialización propio.
Estudio de demanda de dulces en Brasil.
Desarrollo de un protocolo de calidad.
Capacitación en la aplicación del protocolo de calidad.
Sello de Calidad del Cluster Norpatagónico de Frutas Finas.
Desarrollo de un sistema de manipulación, control y gestión para
fabricas alimenticias comunitarias.
Desarrollar e implementar un sistema integrado de frio.
8. ESTRATEGIA DEL CLUSTER PROYECTOS
Promoción de la producción familiar de la fruta fina.
Programa de mejoramiento de cooperativas, cámaras y asociaciones.
Fortalecimiento institucional del cluster: coordinación y fortalecimiento de las
organizaciones de productores.
Centro Tecnológico de Fruta Fina.
Observatorio del Sector.
Ensayo variedades nuevas y existentes de fruta fina y estudio de sus usos.
9. NECESIDADES IDENTIFICADAS
1. Financiamiento y Apoyo técnico para la promoción de la producción familiar de
frutas finas.
2. Apoyo a la implementación del protocolo de calidad.
3. Financiamiento para el desarrollo de una Feria Franca de productores en la zona
de la Comarca Andina del Paralelo 42.
4. Financiamiento para Cámaras de Frio Asociativas para los parajes alejados de los
centros de acopio y/o industrialización.
5. Diseño y financiación para el Desarrollo de nuevos envases propios del cluster.
10. NECESIDADES IDENTIFICADAS
5. Diseño y financiación para el Desarrollo e implementación de un sistema de anti
helada para pequeños productores de fruta fina.
6. Diseño y puesta en ejecución de un crédito de financiación de Capital de Trabajo
para Dulcerías Integrantes del Cluster a 180día, tasas competitivas y con barreras
de entrada acordes a la realidad del sector.
7. Financiación de un Crédito de Anticipada de Cosecha para productores del norte
de la Patagonia.
8. Abordar la problemática de disponibilidad y capacidad de la Mano de Obra para
Cosecha..
11. REFERENTES
Coordinador:
Ing. Ind. Nicolás Fernández
Cel. 0294-15-4604420 , mail nicofz@elbolson.com
Facilitadores Metodológicos
Ing. Alim. Leonardo Otheguy
Tel.: 011-43494641 - mail lotheguy@prosap.gov.ar
Lic. Eco. Hernan Braude
Tel.: 011-43491338 , mail hbraude@prosap.gov.ar
www.clusterfrutasfinas.net – info@clusterfrutasfinas.net
www.facebook.com/clusterfrutasfinas