El documento describe un cluster de frutos secos en el Valle Medio e Inferior del Río Negro. El cluster incluye 190 productores, 7 viveros, 5 empresas acondicionadoras y 4.350 empleos. Su objetivo es consolidarse como una región líder en la producción, procesamiento y comercialización de frutos secos de alta calidad para los mercados interno y externo de manera sustentable. El documento detalla las estrategias, proyectos, necesidades y referentes del cluster.

1. Buenos Aires, 22 de marzo de 2012

2. PRESENTACIÓN CLUSTER
Localización
Ubicación y alcance territorial:
Valles Medio e Inferior del Río
Negro.
Actividad núcleo:
Producción, acondicionamiento,
transformación y comercialización
de frutos secos.

3. DIMENSIONAMIENTO
ACTORES:
190 establecimientos productores primarios, 7 viveros, 5 empresas
acondicionadoras, 4.350 empleos.
ECONÓMICO:
1.200 has. plantadas, 600 tn en producción ($12.800.000 a 2009). 3.500
tn estimadas en 2020. Ventas a mercado interno e incipiente
exportación a Europa (Italia).

4. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO
Oportunidades
Tendencia creciente al consumo de productos saludables.
Crecimiento de canales específicos de comercialización para este tipo de producto.
Déficit de abastecimiento del mercado interno para avellanas.
Producto local de excelente calidad.
Potencial de expansión del volumen de producción (superficie y productividad).

5. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO
Debilidades
• Falta de adaptación a la zona del manejo de
cultivos adoptados de otras regiones (no existe
protocolo local de producción).
• Mano de obra escasa y poco capacitada en tareas
específicas.
• Insuficiente estructura para cosecha, poscosecha,
procesamiento y fraccionado.
• Bajos niveles de Investigación y Desarrollo.

6. ESTRATEGIA DEL CLUSTER
Nuestra
visión
Consolidarnos como región proveedora de frutos secos de
excelente calidad con un rol protagónico en el mercado
interno y externo y con una gama de productos diferenciados,
aspirando a garantizar la sustentabilidad del negocio y
generando condiciones para invertir, basadas en una cultura
empresarial participativa, integradora y dinámica.

7. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Producción Primaria:
• Consolidar y difundir las pautas tecnológicas para la producción
de nueces y avellanas, acordes a la región.
• Homogeneizar la calidad de los productos obtenidos, minimizar
perdidas.
Acondicionamiento e industrialización:
• Ampliar la infraestructura de acondicionamiento de forma tal
que acompañe el crecimiento de la producción.
• Promover innovaciones para obtener productos diferenciados.

8. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Comercialización:
• Contar con información actualizada sobre oportunidades
comerciales y evolución del mercado.
• Conocer los distintos canales de comercialización en mercados
internos y externos y los perfiles de consumidor.
• Aumentar la presencia como región patagónica en el Mercado
Interno.
• Adquirir capacidades internas de las empresas para lograr
exportar a mercados potenciales.
• Desarrollar relaciones comerciales en países próximos.

9. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Recursos Humanos
• Contar con recursos humanos capacitados para las prácticas
culturales (personal y mandos medios) y asesoramiento técnico
y comercial.
Entorno
• Consolidar capacidades para la gerencia acciones estratégicas
acordadas.
• Generar mecanismos de vinculación entre diferentes eslabones
de la cadena e instituciones del entorno.

10. PROYECTOS CONTEMPLADOS EN EL PMC
1. Institucionalización del Cluster: Conformación de la Asociación Ad. Hoc.
2. Sistema de Información Estratégica - Observatorio del Cluster.
3. Desarrollo Comercial - Mercado Externo.
4. Desarrollo Comercial - Mercado Interno.
5. Confección de un Manual de Avellanas.
6. Viaje de referencia a Chile con Productores avellaneros.
7. Control de Heladas - Experimentación Adaptativa y Adopción de Métodos de Control.
8. Adaptación y aplicación de métodos para control de Carpocapsa en nogales.
9. Control de patógenos de suelo.
10. Sensibilización y Diagnóstico para la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.
11. Tecnicatura Superior en Gestión Agropecuaria - Orientación Producción Frutos Secos.
12. Plan Plurianual de Capacitación.
13. Especialización universitaria en Frutos Secos.
14. Diplomatura en frutos Secos.
15. Planta Colectiva de Acondicionamiento y Empaque para Nueces.
16. Experiencia piloto de productos terminados y semielaborados a base de nueces y
avellanas.

11. NECESIDADES IDENTIFICADAS
1. Apoyo para la implementación de buenas prácticas y protocolos de
calidad.
2. Financiamiento para facilitar la incorporación de tecnologías limpias
en la producción (control de heladas y de carpocapsa)
3. Financiamiento para innovación en chacras y procesamiento
4. Financiamiento para el desarrollo de una planta piloto de productos
industrializados.
5. Inversiones complementarias para la instalación de una planta de
acondicionamiento de frutos secos en Valle Medio (obra civil y
puesta en marcha).

12. REFERENTES
Cluster:
Lilia Andrada, Coordinadora,
TE: 02920-427054/15545704
Mail: landrada@infovia.com.ar
Prosap:
Leonardo Otheguy, Facilitador,
TE: 011-1561662598
Mail: lotheguy@prosap.gov.ar
www.clusterfrutossecos.net – info@clusterfrutossecos.net