La avena es un cereal rico en proteínas vegetales, grasas insaturadas, vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio e hierro. Proporciona proteínas completas cuando se combina con otros alimentos, y sus grasas son en su mayoría insaturadas. La avena es beneficiosa para la salud del sistema nervioso, digestivo y cardiovascular, y puede ayudar a controlar la diabetes, pero no es recomendable para personas con celiaquía.

1. La avena como complejo nutricional
Un cereal con un gran contenido en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del
grupo B.
La avena pertenece al grupo de las gramíneas, exactamente igual que el resto de cereales que
pueden consumirse; Uno de los grupos más importantes para la alimentación de los humanos
y cuyos frutos son granos secos y con alto contenido en almidón, un hidrato de carbono
complejo fuente de energía para nuestro cuerpo.
¿Cuáles son sus propiedades nutritivas?
La avena es uno de los granos más con alto contenido en proteínas, grasas (prácticamente el
doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (esencial para el buen
funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor medida, añade otras vitaminas B. Asimismo
cuenta con minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos últimos de
inferior utilización que aquellos que proceden de productos de origen animal por parte de
nuestro cuerpo.
En concreto contribuye con 335 calorías por cada 100 g, 12 gramos de proteínas, 60 g de
hidratos de carbono, seis gramos de fibra, siete gramos de grasas, 79,6 miligramos de calcio,
poco menos de 6 mg de hierro y 0,52 miligramos de tiamina.
Proteínas: sus proteínas son carentes en los aminoácidos necesarios lisina y treonina, pero
comprende en cantidades altas metionina, por lo que, combinada con verdudas (con reducido
contenido en metionina) o con leche (con bajo contenido en aminoácidos azufrados), se logran
proteínas completas de valor equiparable a las de la carne, el pescado o los huevos.
Grasas: el 80% del conjunto son insaturadas y rebosa el ácido graso básico linoleico (omega-6).
Otros componentes grasos son el avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a disminuir
los niveles de colesterol en sangre al disminuir su absorción a nivel del intestino y la lecitina,
imprescindible para el óptimo funcionamiento del sistema nervioso y que también ayuda a
disminuir los niveles de colesterol en sangre
Hidratos de carbono: el mayoritario es el almidón, pero igualmente dispone de reducidas
cantidades de fructosa (el azúcar típico de la miel y de las frutas y en sumas significativas, fibra.
Existen 2 tipos de fibra, los mucílagos y la que se encuentra en el salvado de la avena. Los
mucílagos, lubrican y alisan el tracto gástrico y la fibra del salvado, cuenta con un ligero efecto
laxativo y contribuye a disminuir las tasas de colesterol en sangre, gracias a un dispositivo
similar al del fitosterol avenasterol.
Así mismo, cuenta con un alcaloide no perjudicial, la avenina, de efecto sedante para el
sistema nervioso.
Se consume tanto el cereal en su totalidad (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y
además, también se usan la paja y las semillas con fines terapéuticos.
Os aconsejamos indagar más sobre este cereal y que aprendáis cómo hacer galletas de avena
para beneficiaros de todas sus excelentes propiedades.

2. ¿En qué ocasiones está especialmente indicada o no aconsejada como suplemento
de la dieta?
Enfermedades del sistema nervioso: por sus cantidades de almidón (en el organismo. libera
glucosa, principal gasolina de nuestro sistema nervioso), ácidos grasos necesarios (linoleico),
lecitina, fósforo, vitamina B1 o tiamina y avenina, este último elemento de acción calmante.
Posee un efecto tonificante y estabilizador del sistema nervioso, por lo que su consumo sea
adecuado en caso de: nerviosismo, fatiga o astenia, falta de sueño y momentos de estrés.
Afecciones de carácter digestivo: por su gran cantidad de mucílagos que suavizan la mucosa
del tracto gastrointestinal y su gran digestibilidad, su ingesta es beneficioso en caso de gastritis
y úlcera al igual que en otras enfermedades del aparato digestivo.
Diabetes: por su gran cantidad de fibra que favorece a la hora de mantener la glucemia (las
tasas de azúcar en sangre) en límites usuales.
Peligro cardiovascular: por su aportación de grasas insaturadas, avenasterol, fibra y lecitina,
elementos que contribuyen a aminorar la cantidad de colesterol en sangre.
Celiaquia o intolerancia al gluten: quiénes sufren celiaquía no la pueden ingerir a pesar de su
bajo contenido de glúten.