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Comida mexicana
- 1.
- 2. Chilaquiles Verdes Ingredientes: • Tortillas cortadasen seis u 8 triángulos preferiblemente tortillas secas dejadas en la encimera la noche anterior • 1/3 taza de aceite vegetal • 1 1/2 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada • Salsa verde • 1/2 taza de crema mexicana • 1/2 taza de queso mexicano fresco desmenuzado • 1/3 taza de cilantro picado para adornar • 2 rodajas de cebolla separar los anillos Para la Salsa verde: • Cocina 1/2 kilo de tomatillos, 2 o 3 chiles serrano y 1 diente de ajo en una cacerola cubierta con agua; cocina a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos hasta que estén suaves y cocidos. • Escurrir el agua, reservando 1/4 del líquido de cocción. • En una licuadora, licúa los chiles, los tomatillos y el ajo, agrega el agua reservada si es necesario para obtener una textura menos espesa. • Dejar a un lado por el momento. Receta por: Mely Martínez, México en mi cocina
- 3. Enfrijoladas4 porciones Ingredientes: • 12piezas de tortilla • 1/2 taza de aceite para freír las tortillas • 3 tazas de fríjol de olla con caldo • 2 dientes de ajo asados y pelados • 1/4 de pieza de cebolla • 2 piezas de chile de árbol seco frito • 1/2 pieza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada • 150 mililitros de crema • 1/4 de manojo de cilantro fresco solo las hojas • 2 piezas de chile de árbol seco frito Receta por: kiwilimon
- 4. Enchiladas verdes Ingredientes: • ½ kg.de pechuga de pollo o carne maciza de cerdo. • ½ cebolla • 5 chiles poblanos • 2 chiles serranos • 7 tomates verdes • 1 diente de ajo • 1 rama de cilantro, desinfectado • 1 lechuga orejona, en juliana • 1 queso fresco • 16 tortillas • Aceite • Sal • ¼ de crema ácida Receta por: cocina muy fácil.