Las plantas medicinales aromáticas han sido ampliamente utilizadas para extender la vida útil de los alimentos, así como en medicina popular, debido a las propiedades de los aceites esenciales que éstas contienen en su composición química y mediante su capacidad antioxidante.

1. Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán
“COMPOSICION QUIMICA, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE 4 PLANTAS
MEXICANAS Y SU IMPACTO EN LA SALUD”
INGRID ABIGAIL CASTRO NOVELO
ingridcn98@gmail.com
INTRODUCCIÓN
DESARROLLO
CONCLUSIONES
LOS ACEITES ESENCIALES Y SUS METODOS DE EXTRACCION
Los AE o aceites etéreos como también son llamados , se definen
como metabolitos secundarios de plantas aromáticas lipofílicas que
tienen volatilidades elevadas, los cuales son obtenidos por el
método de hidrodestilación o destilación seca, esto quiere decir
que son mezclas compuestas por varias sustancias provenientes en
su gran mayoría de organismos vegetales o tejido membranoso,
que se encuentran largamente distribuidos en diferentes partes
como: raíces, tallos, hojas, flores y frutos (Elías et al., 2019). Estos
suelen obtenerse de diferentes maneras como se ha mencionado
anteriormente algunos tipos; una mas que es altamente eficaz es
por el método de la hidroextracción.
HIERBABUENA (Mentha piperita l)
Tanto la hoja como su aceite esencial se usan para procesos de indigestión, es estimulante y
contra irritante. Es útil en los catarros de las mucosas, facilita la expectoración, tonifica el
organismo, calma los nervios y palpitaciones (Cid-Pérez et al., 2019). La composición
química de la hierbabuena cuenta con diferentes compuestos, los primordiales son B-Linalol
(30.25 %), Aminobenzanoato de Linalilo (27.32 %) y el α-Terpineol (5.75 %).
ROMERO (Salvia rosmarinus)
Es una especie única disponible comercialmente para su uso como antioxidante, los
extractos de romero de igual forma se han utilizado en el tratamiento de enfermedades,
debido a su potencial hepatoprotector, potencial terapéutico para la enfermedad de
Alzheimer y su efecto antiangiogénico. Entre sus compuestos el 1,8-Cineole (32.65 %)
resulta con el mayor componente.
PRONTO ALIVIO (Lippia alba)
Se ha comprobado su actividad antiulcerosa y antibacteriana contra la migraña, actividad
antiviral contra virus herpes simple tipo 1, anti protozoaria contra plasmodium falciparum;
además, su extracto etanólico posee propiedades antiinflamatorias, y el aceite esencial de
esta especie, posee propiedades analgésica y neurosedativas similares al diazepam
(Bermudes et al., 2018). Mediante su composición química resulto Carvona como la
sustancia con mayor porcentaje (54.1 %).
Tabla 1. Compuestos mayoritarios de 4 plantas medicinales. Elaboración propia a partir de
Barakat y Gazhal, 2016; Soto et al., 2019; Elías et al., 2019; Peschiutta et al., 2016.
El orégano en base a diferentes estudios se ha demostrado que es una de las plantas aromáticas utilizadas como aditivo alimentario y medicinal. Es de importancia ya que las especies de
orégano son comercializadas con mayor frecuencia en el país. Sin embargo la hierbabuena cuenta con su aceite volátil que contiene 70 % de mentol libre y más del 20 % de mentol combinado
con resinas y ácido acético, una gran cantidad de aceite se utiliza para la obtención de mentol. El romero resulto ser una especie única que se comercializa principalmente para su uso como
antioxidante, los extractos de romero de igual forma se han utilizado en el tratamiento de enfermedades y contiene diversos componentes como el 1,8-Cineole (32.65 %). De igual manera para
pronto alivio o Lippia alba se considera que es una especie muy importante por todos los beneficios medicinales que puede poseer, sus principales usos son para tratar problemas de tipo
antiespasmódico, sedante, hipoglucemiante, analgésico e hipotensor.
Las plantas medicinales son importantes porque constituyen uno de los recursos naturales más
valiosos para el bienestar humano, de estas provienen alrededor de 50% de los medicamentos,
debido a que estas sintetizan unos compuestos denominados metabolitos secundarios, los
cuales son poseedores de una amplia gama de actividades (Guerra-Boone et al., 2016). Las
plantas son y serán siempre grandes fuentes indispensables para la fabricación de productos
necesarios para la humanidad.
Los aceites esenciales han estado en el mundo por muchos años, pero en la actualidad se han
vuelto más relevantes que nunca, muchos se han dado cuenta que pueden ser usados para
medicamentos de forma que es necesario para ayudar al bienestar físico y emocional del
cuerpo (Soto & Alvarado, 2018). Los aceites esenciales (AE) o aceites etéreos, se pueden definir
como metabolitos secundarios de plantas aromáticas lipofílicas con volatilidades elevadas.
Asimismo los aceites esenciales son líquidos volátiles destilados de plantas y partes como
semillas, flores, frutas, tallos, troncos, raíces y hojas (Soto et al., 2019). Dentro de los
metabolitos secundarios que las plantas pueden poseer, se encuentran los aceites esenciales
que son una mezcla de hidrocarburos saturados y no saturados, alcoholes, aldehídos, esteres,
éteres, cetonas, fenoles y terpenos (Ali et al., 2015). Los aceites esenciales son obtenidos
principalmente en especies vegetales de las familias que se presentan a continuación:
Apiaceae, Lauraceae, Myristicaceae, Lamiaceae, Asteraceae, Myrtaceae, Rosaceae,
Piperaceae, Verbenaceae y Rutaceae (Cid-Pérez et al., 2019).
Ante lo expuesto se entiende que el objetivo del presente trabajo de investigación es
determinar la composición química de las 4 plantas aromáticas medicinales elegidas: romero,
hierbabuena, pronto alivio y el orégano; ya que mediante sus aceites esenciales se ha logrado
un gran impacto ante la salud de los seres humanos.
Figura 1. Metodología de la
hidroextracción. Elaboración
propia a partir de Flores et
al., 2019; Elías et al., 2019.
CLASIFICACION
Los aceites esenciales se clasifican en base a diferentes criterios
que son los siguientes (Ortega, 2018):
• Según su consistencia: Esencias fluidas, bálsamos y oleorresinas.
• Según su origen: Naturales, artificiales y sintéticos.
• Según la naturaleza química de sus componentes mayoritarios: Monoterpenoides y
sesquiterpenoides.
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
Se ha demostrado que las especias aromáticas presentan potentes actividades antioxidantes,
principalmente debido a la cantidad y calidad de sus compuestos polifenolicos. Los compuestos
polifenolicos tienen propiedades antimicrobianas, anticarcinogénicas, antivirales, hipolipídicas,
antimutagénicas, antiinflamatorias y protectoras de enfermedades vasculares (Flores et al., 2016).
Estos efectos son de gran potencial benéfico e interés para el hombre por sus aplicaciones
biotecnológicas.
4 PLANTAS MEXICANAS Y SU IMPACTO EN LA SALUD
OREGANO (Origanum vulgare)
La hoja del orégano se usa no solo como condimento de alimentos sino también en la elaboración
de cosméticos, fármacos y licores. La composición química del orégano está compuesto por
diferentes tipos de sustancias, las más representativas son: Carvacrol (22.7 %), γ-Terpineno
(17.43%) y 4-Terpineol (11.33%).
PLANTA MEDICINAL COMPUESTO MAYORITARIO PORCENTAJE %
Orégano
Carvacrol.
γ-Terpineno.
4-Terpineol.
22.7
17.43
11.33
Romero 1,8-Cineole 32.65
Hierbabuena
B-Linalol.
Aminobenzanoato de Linalilo.
α-Terpineol.
30.25
27.32
5.75
Pronto alivio Carvona 54.1