El documento describe los pasos para establecer una microempresa para la producción y comercialización de productos lácteos en la ciudad de La Concordia, Ecuador. Se propone capacitar a la población, crear una marca de origen, estandarizar procesos productivos, elaborar quesos y otros derivados lácteos de calidad, y pagar precios justos a los ganaderos para mejorar la nutrición y calidad de vida de los habitantes.

3.  Capacitar a población con desventaja económica-
social
 Permitir a los capacitados crear sus propias micro-
empresas con miras a desarrollar proyectos de
emprendimientos
 Mejorar la provisión y recuperación de costos de
inversión municipal, mediante la comercialización de
los productos elaborados.

4.  Crear una nueva identidad. (Marca Concordia)
 Elaborar un producto con un enfoque artesanal
 Mejorar la calidad de vida de los agricultores.

5. Chocolate negro
Pasta de Cacao
Licor de Cacao
Chocolate con Spirulina
Chocolate blanco
Chocolate relleno
Pautas para la degustación del chocolate negro en tableta
Chocolate en tableta
Chocolate en polvo
Torta de Chocolate
Turrón de chocolate
Frutas achocolatadas
Los bombones
Mermelada de Cacao
Conservación de las coberturas (Chocolate líquido
fondue)
Otros Bombones con chocolate
Bombones de coco, hojas de chocolate

6. Mesas de trabajo Mesa de selección y Temperizadora de chocolates
clasificado de granos
Molino de discos Coches transportador

7. Balanza electrónica Accesorios de trabajo
Congelador

9. Aportar con entusiasmo nuevos conocimientos
y recursos financieros al trabajo de los actores
de la cadena de cárnicos, potenciando
capacidades locales, que permitan lograr la
competitividad y equidad de la cadena, así
como crear una cultura de consumo de
Cárnicos Sanos.

10. "AL 2012, LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES/AS
PECUARIOS DEL CANTÓN LA CONCORDIA HAN MEJORADO
SUS INGRESOS Y SU CALIDAD DE VIDA, A TRAVÉS DE LA
INTEGRACIÓN EFICIENTE Y EQUITATIVA A LA CADENA DE
CÁRNICOS. SE HA INCREMENTADO LA PRODUCCIÓN DE
BOVINOS, PORCINOS, AVES; LOS PRODUCTORES/AS AÑADEN
VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS ARTICULÁNDOSE AL
MERCADO, CON PODER DE NEGOCIACIÓN Y PARTICIPAN
ACTIVAMENTE EN LA DEFINICIÓN DE POLÍTICAS QUE
FAVOREZCAN AL SUBSECTOR PECUARIO".

11. "MEJORAR LA CADENA INDUSTRIAL DE PRODUCTOS CÁRNICOS
EN EL CANTÓN LA CONCORDIA GARANTIZANDO EL ACCESO A
PRODUCTOS INOCUOS Y DE CALIDAD PARA MEJORAR EL NIVEL DE
VIDA DE LOS ECUATORIANOS.

12. Elaboración de Chorizo Ahumado
Elaboración de Mortadela especial
Elaboración de salchicha
Elaboración de carne molida para
Hamburguesa .
Elaboración de pollo Ahumado
Elaboración de Chuleta ahumada

13. • Carne de res.
• Carne de cerdo.
• Tocino.
• Especias y condimentos.
• Tripa natural y sintética.
• Nitritos

14. Molino Embutidora
Cutter
Cortadora de Hueso

15. Ahumador
Balanza Analítica

16. Proceso de Elaboraciòn
de Chorizo
Corte
Molido

17. Mezclado
Embutido

18. Proporcionado
Ahumado

19. Empaquetado

21. • Estandarizar procesos de fabricación.
• Dar un valor agregado a la leche.
• Adiestrar alumnos en las técnicas adecuadas
para la fabricación de productos lácteos.
• Motivar a los alumnos a la creación de
microempresa de productos lácteos.

22. El sector ganadero es uno de los sectores más
vulnerables, los precios impuestos para que el
industrial pague a los productores de leche no
son respetados, además los monocultivos
están reemplazando a la actividad ganadera.
La población de La Concordia generalmente
consume leche y sus derivados de manera
industrializada o elaborados de manera artesanal,
pero muchos de estos productos suelen presentar
adulteraciones, las cuales pueden provocar daños
en la salud de los habitantes o simplemente no
tienen el valor nutricional que deberían tenerlo.

23. La creación de una microempresa aseguraría la calidad
en la leche y sus derivados. Además, pagando un precio
justo al ganadero, incentivaría a mejorar su hato y a la
vez que mejora su calidad de vida. Un producto de
calidad asegura la nutrición correcta en los
consumidores del producto, la cual va ligada a su salud.
La microempresa crea plazas directas e
indirectas de trabajo y teniendo una marca de
origen Concordence comenzaría el cantón a
tener una identidad productiva.

24. 1. QUESO FRESCO
2. QUESO MOZZARELLA
3. REQUESON
4. MANTEQUILLA
5. HELADO DE PAILA

25. RECEPCIÓN FILTRACIÓN PASTEURIZACIÓN
CORTE DE LA CUAJADA DESUERADO

26. SALADO MOLDEADO EMPAQUE AL VACIO
REFRIGERACIÓN

27. El mercado de muebles es muy amplio, por sus
características genera una clara segmentación
en relación a los canales y puntos de venta, en
línea a los estratos de mercado que atienden;
como otros mercados de bienes semiduraderos
también ha sufrido los embates de la
importación y contracciones por los problemas
económicos del país.

28. Los Muebles Artesanales crea un enorme
abanico de posibilidades, desde el punto más
alto, con muebles finos de importación, de
marcas internacionales, muebles de alta calidad o
de colección y muebles fabricados bajo pedido
por ebanistas artesanos de alta calidad, con
materiales de primera, hasta el segmento más
bajo, con muebles de diversos materiales,
plásticos, metales y aglomerados y de producción
en serie, de baja calidad y corta durabilidad.

29. El proyecto en sí, por ubicación y concepto tiene un
buen potencial, anclado en una macro oferta de
productos que por su variedad de estilos, calidades y
precio, sean determinantes para generar preferencias
en el comprador potencial
Brindar conocimiento de factores como
moda y tendencia de diseños.

32. Piscina con Spirulina Filtrado Spirulina Obtención de biomasa
Spirulina
Spirulina lista para Spirulina seca Secado
consumo

33. EMPRESA
Organismo social integrado por elementos humanos,
técnicos y materiales cuyo objetivo natural y
principal es la obtención de utilidades, o bien, la
prestación de servicios a la comunidad, coordinados
por un administrador que toma decisiones en forma
oportuna para la consecución de los objetivos para
los que fueron creadas. Para cumplir con este
objetivo la empresa combina naturaleza y capital.

34. EMPRESA
MISIÓN
Nuestra misión es ofrecer productos de la más calidad. Esto inicia
desde antes de realizar los productos, planteando alternativas
para resolver un mismo problema. Es decir, estudiar a fondo las
necesidades del cliente, para ofrecer la mejor solución en costo,
tiempo y calidad.
VISIÓN
Ser una empresa líder, reconocida por su
honestidad, excelencia y profesionalismo,
logrando elevar la calidad de vida de sus
actores

35. EMPRESA
Brindar conocimientos de los Principales elementos para la constitución
de una empresa
Brindar conocimientos sobre las Características del Mercado
Crear una Previsión de Ventas
Analizar la Localización de la empresa
Realizar el Plan Jurídico Mercantil

36. EMPRESA
OBJETIVO
Brindar al público servicios y productos de calidad para así poder
satisfacer las necesidades de aquellos que adquieran los productoss
de esta empresa.
Mejorar la calidad de los productos.
Ser una organización financiera eficiente, confiable y
reconocida por la atención que brindamos a las
necesidades de nuestros clientes.
Mejoramiento de los métodos de producción.
▪ Cambios de mejora a la gestión empresarial

37. EMPRESA
PRODUCTO
(BIENES Y/O SERVICIOS)
Definición de producto (bienes y/o servicios).
Características comerciales de los bienes o servicios.
Proceso productivo en las empresas de fabricación o
prestación de servicios.

38. EMPRESA
MERCADO
Información necesaria.
Análisis y estudio del sector.
Entorno, ámbito geográfico o área de influencia.
Competencia.
Empresas proveedoras.
Clientela potencial.
Figuras que intervienen en el proceso de compra.
Segmentación de la clientela.
Hábitos de compra y de consumo.
Precios y cálculo de márgenes.

39. EMPRESA
MERCADO
Precios y cálculo de márgenes.
Factores determinantes para la fijación del precio.
Objetivos de la política de precios.
Estrategias de precios.
Cálculo de márgenes.

40. EMPRESA
PREVISIÓN DE VENTAS
Previsión de ventas.
Metodología para realizar una previsión de ventas.
Estacionalidad.

41. EMPRESA
COMUNICACIÓN
Canales de distribución.
Publicidad.
Formas de distribución.
Medios publicitarios.
Conceptos relacionados con la publicidad.
Promoción.
Tipos de promociones.
Red de ventas.
Tipos de red de ventas.
Formas de remuneración de la red de ventas.
Distribución.