Este estudio comparó el consumo de alimentos según el cronotipo en adultos jóvenes. Los resultados mostraron que los individuos con cronotipo intermedio tuvieron el mayor consumo de legumbres/cereales/papa/pan/pasta y hortalizas feculentas, mientras que los con cronotipo vespertino consumieron una mayor cantidad de alimentos opcionales y azúcar y una menor cantidad de grupos más saludables. Los con cronotipo matutino consumieron más carnes/huevos y hortalizas/frutas. Esto sugiere que

1. CONSUMO DE ALIMENTOS SEGÚN EL CRONOTIPO EN ADULTOS
JÓVENES
Mancuello RL1*, Arévalo MA1, Spagnolo LC1, Dietz RM1, Rodríguez, YE2
1
Alumno Ayudante de Investigación, Instituto de Investigaciones Científicas, Carrera de Licenciatura en
Nutrición, Facultad de Ingeniería y Tecnología, Sede Regional Goya, Universidad de la Cuenca del Plata.
Goya (C.P. 3450), Corrientes, Argentina.
2
Licenciada en Nutrición, Especialista en Docencia Universitaria, Investigador Científico, Instituto de
Investigaciones Científicas, Carrera de Licenciatura en Nutrición, Facultad de Ingeniería y Tecnología,
Sede Regional Goya, Universidad de la Cuenca del Plata.
*rociomancuello95@gmail.com
INTRODUCCIÓN: Las personas presentan diferencias individuales en sus ritmos circadianos
que se conocen como preferencias de matutinidad-vespertinidad, tipología circadiana, o
cronotipo.(1)
Éste ha sido asociado en varios estudios con el índice de masa corporal,
composición corporal(2,3)
, horarios de alimentación e ingesta de nutrientes o de alimentos(4–6)
, sin
embargo, aún no se han publicado trabajos que comparen el consumo de grupos de alimentos,
tal como lo establecen las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA)(7)
, según el
cronotipo en adultos jóvenes. Este sería el primer trabajo de este tipo en el país.
OBJETIVO: Comparar el consumo de alimentos según el cronotipo en adultos jóvenes.
MATERIALES Y MÉTODO: Estudio observacional, cuantitativo, transversal. Muestra: 104
individuos de 18 a 35 años, estudiantes de la Universidad de la Cuenca del Plata. Instrumentos:
versión reducida del Cuestionario de Matutinidad-Vespertinidad (rMEQ), recordatorio dietético
de 24 horas (R24H) combinado con modelos visuales de alimentos, estadiómetro SECA 213,
balanza OMROM HBF-514C y la versión corta del Cuestionario Internacional de Actividad
Física (IPAQ-SF). Se utilizó el programa IBM SPSS Statistics 25 para el análisis de datos
aplicando estadística descriptiva, se realizaron las pruebas de normalidad de Kolmogorov-
Smirnov y Shapiro-Wilk, y la prueba de Kruskal-Wallis para la comparación de muestras
independientes.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN: Edad media 21,84 ± 3,223 años, el 65,4% de la muestra eran
mujeres. El 16,3% presentó cronotipo vespertino (CV), el 66,3% cronotipo intermedio (CI) y el
17,3% fue matutino (CM). La puntuación media del cronotipo fue 14,62 ± 2,812. Al distribuir
la muestra según las tres categorías de cronotipo el CI fue el que había tenido el mayor consumo
del grupo de legumbres/cereales/papa/pan/pasta (p= ,017) y el mayor consumo de hortalizas
feculentas (p= ,039) el día anterior. No obstante, a pesar de no haber mostrado significación
estadística, el CV había consumido mayor cantidad de alimentos de consumo opcional y azúcar

2. y menor cantidad de leche/yogur/queso, carnes/huevos, hortalizas/frutas y
legumbres/cereales/papa/pan/pasta; el CI había consumido mayor cantidad de
leche/yogur/queso, legumbres/cereales/papa/pan/pasta y aceites/frutas secas/semillas y menor
cantidad de alimentos de consumo opcional; el CM había consumido mayor cantidad de
carnes/huevos y hortalizas/frutas y menor cantidad de aceites/frutas secas/semillas y azúcar.
Estos resultados coinciden con lo encontrado por Sato-Mito et al., quienes han reportado una
asociación entre el cronotipo vespertino y hábitos dietéticos inadecuados en mujeres japonesas
de 19 a 36 años.(5)
CONCLUSIÓN: Este estudio sugiere que los adultos jóvenes incluidos en este trabajo con CV
son los que consumen los grupos de alimentos menos saludables en mayor proporción y los
grupos de alimentos considerados más saludables en menor proporción, presentando peores
hábitos alimentarios en comparación con los sujetos con CI y CM, mientras que los sujetos con
CI presentarían los mejores hábitos alimentarios. Resulta necesario determinar el cronotipo en
adultos jóvenes en el ámbito de la práctica clínica nutricional, ya que al asociarse al consumo de
alimentos se podrían realizar abordajes nutricionales integrales alcanzando mejores resultados
en los tratamientos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. Mercado López CDMM. Tic-Tac biológico: ¿cómo medimos el tiempo? Rev Cienc
UAQ. 2011;12(3):1-13.
2. Rodríguez YE, Martín ME, Arevalo M de los A, Mancuello RL, Spagnolo LC, Dietz
RM, et al. Chronotype, nutrients intake, nutritional status and physical activity in young
adults. Póster. XVII Congreso Latinoamericano de Terapia Nutricional, Nutrición
Clínica y Metabolismo; 2021.
3. Valladares M, Campos B, Zapata C. Nutrición Hospitalaria Trabajo Original Asociación
entre cronotipo y obesidad en jóvenes. Nutr Hosp. 2016;33(6):1336-9.
4. Mota MC, Waterhouse J, De-Souza DA, Rossato LT, Silva CM, Araújo MBJ, et al.
Association between chronotype, food intake and physical activity in medical residents.
Chronobiol Int. 2016;33(6):730-9.
5. Sato-Mito N, Shibata S, Sasaki S, Sato K. Dietary intake is associated with human
chronotype as assessed by both morningness-eveningness score and preferred midpoint
of sleep in young Japanese women. Int J Food Sci Nutr. 2011;62(5):525-32.
6. Mito N, Fujimoto E, Sasaki S. Association of chronotype as assessed by the midpoint of
sleep with the dietary intake and health-related quality of life for elderly Japanese
women. J Nutr Sci. 2021;10:1-9.
7. Ministerio de Salud de la Nación. Guías Alimentarias para la Población Argentina. 2018.
p. 154.