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Plan de negocios_panaderia_de_erik_

Este plan de negocios propone establecer una panadería llamada "Pan El Pan" en Bogotá, Colombia. La panadería ofrecerá pan de batalla, pan especial y salteñas de alta calidad. El plan describe los productos, mercado objetivo, competencia, marketing, ventas, recursos humanos, aspectos legales y el plan financiero para establecer la panadería con una inversión inicial de $150,000.

Empresariales◦
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PLAN DE NEGOCIOS TEC. ERIK ESNEIDER VASQUEZ PATIÑO
NOMBRE DEL PLAN PANADERIA EL PAN AUTOR: TEC. ERIK ESNEIDER VASQUEZ PATIÑO TEL: 3138314683 Mail: el_pan@hotmail.com
PLAN DE NEGOCIO 1- Proyecto y Objetivos
A.- La Idea. La panadería “El PAN”, se proyecta como una compañía para cubrir las necesidades de pan de cada día y otros productos derivados de la harina de trigo para la zona de la Universidad Antonio nariño.
B.- ¿Por qué? El pan de cada dia y los productos derivados de la harina, debido a la crisis económica, al alza general de precios, seguirá siendo un producto con una demanda creciente.
c. El Promotor o los Promotores. (Los que tuvieron la idea y la llevaran a cabo). Los dos promotores son: El Sr Erik Esneider Vasquez Patiño ( tec. En sistemas) y la Sra. María Alejandra Contreras (Contadora general y experta con certificación de manejo de alimentos ).
d. Misión Nuestra misión es proveer pan de batalla, pan especial de alta calidad y salteñas. Y ser la mejor panederia-postreria de la localidad Rafael Uribe Uribe y a metas futuras a nivel de toda bogota.
e. Objetivos. Ser la panadería líder de la zona de la localidad Rafael Uribe uribe y alrededores Elaborar cada día 13 Kg de harina durante el primer año Elaborar cada día 20 kg de harina durante el segundo año. Para pan de queso y postres especiales.
PLAN DE NEGOCIO 2- Producto y Mercado
A.- Producto: Visión general. (Clara descripción de los productos y servicios en los que se basa el negocio). El pan de queso es el alimento de primera necesidad en la canasta familiar del bogotano en general y del vecino de Soacha en particular, básicamente para la hora del desayuno. El postre especial por los estudios realizados en la zona, tiene consumo importante por las tardes.
A.- Producto: Visión general. (Clara descripción de los productos y servicios en los que se basa el negocio). Las salteñas tienen una alta demanda durante la mañana, básicamente en el ámbito secundario y universitario.
B.- El cliente. (El cliente primordial de tu negocio). Los potenciales clientes son: Los hogares de la zona. Los estudiantes y universitarios de la zona Las amas de casa
C.- El Mercado Potencial. (Los clientes primordiales). ◦Las familias de la zona de las lomas y el Mirador ◦Los consumidores de los alrededores que pasan por la 24 ◦Los estudiantes del IED Misael Pastrana Borrero y demás colegios de la zona ◦Las tientas barriales de la zona y alrededores.
PLAN DE NEGOCIO 3- Competitividad
A.- Competencia. (Describir la competencia en relación al mercado). Panadería “ mi pancito diario “ Postreria “ El sastre” Panadería “ LDS “
b. Principales competidores. Panadería “ mi pancito diario “
C.- Análisis comparativo. (Compara los principales competidores, reflejando sus puntos débiles y fuertes). COMPETIDORES DEBILIDADES FORTALEZAS Panaderia "LDS" Produce pan de batalla en baja escala 7 años en la zona Reposteria de Calidad Panaderia pansito diario Tecnología antigua, producción limitada Abastece al 40% de las tiendas Postreria "el sastre" Ubicación alejada Salteñas económicas para universitarios
D.-Competitividad. (Cuadro comparativo sobre los puntos más débiles de tu competencia en relación a tu negocio). EMPRESA Panaderia "LDS" LA COMPETENCIA NOSOTROS Alta importancia a la producción de pan de batalla Capta clientes que van al norte Captamos clientes que val al norte y vienen del oeste No tiene moviles de distribución Contamos con camioneta para distribucion Tecnologia antigua, produccion limitada Tecnologia de punta Camioneta antigua para de distribución Panaderia mi pancito Produce pan de batalla en baja escala Camioneta a gas nueva para de distribución Venta movil en bicicarros Postreria " el sastre" A una cuadra de la concurrencia de clientes Al frente de la universidad y colegios Las salteñas las mandan para hornear de su central Producimos y horneamos en el mismo lugar Venta en puest os fijos Venta movil en bicicarros
PLAN DE NEGOCIO 4- Plan de Marketing
A.- F.O.D.A. FORTALEZAS DEBILIDADES Personal con experiencia Empresa nueva Tecnología de Punta Fidelidad a la tienda de barrio Orientados al Servicio al cliente Buen sistema de distribución OPORTUNIDADES AMENAZAS Crecimiento de la demanda Aparición de nuevos competidores Falta de competencia de calidad La competencia puede bajar los precios Requerimiento del mercado de nuevas de las salteñas alternativas con los sabores de las salteñas
B. Política de Producto, Política de Servicio y Atención al cliente. (Como vas a presentar tu producto ó servicio y como piensa atender a los clientes). ◦ El pan de queso y los postres especiales estarán en mostradores de aluminio y vidrio. ◦ Se hará entrega del pan de queso y los postres especiales a las tiendas de barrio a primera hora de la mañana y a las cuatro de la tarde. Los postres se venderán en el área de postres de la empresa, ofreciendo gaseosas y refrescos. Adicionalmente se instalaran cuatro puestos móviles de venta de salteñas para ubicarlos estratégicamente a la salida de los colegios
C.-Política de Precios, promociones y descuentos. (Como piensa vender los productos y que tipos de ofertas piensa realizar). ◦El precio del pan de queso será de $200. El postre especial será de $1500 y otros con harinas especiales $2000. El pan de molde de harina blanca en $700 el Integral $800. ◦A las panaderías fuera del vendaje por cada $1600 de compra se les bonificara con dos panes extra en la compra.
D.-Publicidad. (Que tipo de medios piensa utilizar para vender su producto ó servicio). ◦Volantes ◦Pasacalles ◦Radio
E.- Plan de Acciones de Marketing. (Explica en un cuadro como piensas realizar la publicidad y promoción de tu producto ó servicio). PLAN DE ACCION DE MARKETING ANUAL EN BS PUBLICIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 100 250 15350 VOLANTES Costo PASACALLES Costo 3000 3000 1000 1000 1000 7000 7000 7000 1000 1000 1000 12000 RADIO Costo 7000 7000 35000 TOTAL COSTO #### #### 1500 1500 9500 2500 2500 8500 1500 2500 8100 1250 62350
PLAN DE NEGOCIO 5- Plan de Ventas
A.-Estrategia de Ventas. (Describe como piensas vender tu producto, directamente ó mediante un intermediario ó repartidor). Ventas en el local de la Panadería-Postreria. Ventas en camión repartidor a las panaderías. Ventas en carritos con comisionistas
B.- La Fuerza de Ventas (o Equipo de Ventas). (Incluye aquí si tienes, las personas que dirigirán las ventas). Jefe de Ventas Vendedoras Chofer vendedor Comisionistas de carritos
C. Condiciones de Venta. (Explica las condiciones de venta por tipo de cliente y producto). ◦Por la naturaleza del producto, las ventas son al contado.
D.-Plan de Ventas Anual. Explica cuanto piensas vender en un año). PANADERIA EL HORNO CALIENTE CONCEPTO PAN DE QUESO PAN INTEGRAL POSTRES TOTAL 1 20800 24375 26000 71175 2 20800 24375 26000 71175 3 20800 24375 26000 71175 PLAN DE VENTAS PRIMER AÑO 4 5 6 7 8 20800 20800 20800 20800 20800 24375 24375 24375 24375 24375 26000 26000 26000 26000 26000 71175 71175 71175 71175 71175 9 20800 24375 26000 71175 10 20800 24375 26000 71175 11 20800 24375 26000 71175 12 TOTAL % 20800 249600 29,22 24375 292500 34,25 26000 312000 36,53 71175 854100 100,00
PLAN DE NEGOCIO 6 - Recursos Humanos
A.- Planilla de sueldos. (Explica cómo y cuánto piensas pagar a tu personal). PLANILLA MENSUAL HABER TOTAL MES CARGO CANTIDAD BASICO H BASICO ADMINISTRADOR 1 3000 3000 VENDEDORES 3 800 2400 CHOFERES 1 1000 1000 JEFE DE PRODUCCION 1 2000 2000 PANADEROS 3 1000 3000 TOTAL 11400 CNS 10% 300 240 100 200 300 1140 AFP AGUI/INDE 3.71% 16.66% TOTAL 111 500 3911 89 400 3129 37 167 1304 74 333 2607 111 500 3911 423 1899 14862
PLAN DE NEGOCIO 7- Aspectos legales y societarios
A.- La empresa. (Definir el tipo de la empresa: unipersonal sociedad o tipo de sociedad). Sociedad de Responsabilidad Limitada 50% Erik Esneider Vasquez Patiño, 50% Maria Alejandra Contreras .Capital Social $10.000.000
B.- Licencias y derechos (opcional). (Si la actividad de la empresa requiere licencias o derechos de marca). Licencia de funcionamiento secretaria de salud a nivel bogota Registro en la cámara de comercio
C.- Permisos y limitaciones (opcional). (Incluye los permisos que deberás obtener para el funcionamiento de tu negocio). CERTIFICADOS DE SALUD PARA LA MANIPULACION DE ALIMENTOS PARA LOS PANADEROS Y VENDEDORAS
PLAN DE NEGOCIO 8- Plan de Inversiones y Financiamiento
a. Plan de Inversiones en maquinaria, equipo,vehiculos. 1 COMPUTADORA 1 IMPRESORA COMPAC HP PARCIAL COMP TOTAL MUEBLES Y COMPUTADORAS 350.000 95.030 445.030 660.030 14.478.230 4 4 25,00% 25,00%
a. Plan de Inversiones en muebles y equipo de computación REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y EQUIPO DE COMPUTACION CANT 1 3 2 1 DESCRIPCION ESCRITORIO SILLAS MOSTRADOR CASILLERO 1 COMPUTADORA 1 IMPRESORA MARCA VALOR TOTAL VIDA UTIL NAHI 1,000 10 CONFORT 750 10 FEMCO 3,000 10 IRBA 700 10 PARCIAL MUEBLES 5,450 COMPAC 3,500 4 HP 530 4 PARCIAL COMP 4,030 TOTAL MUEBLES Y COMPUTADORAS 9,480 COFICIENTE 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 25.00% 25.00%
B. Programa anual de producción. CONCEPTO Capacidad Utilizada HARINA PARA PAN DE QUESO HARINA PARA PAN INTEGRAL POSTRE (*) KG AÑO UNIDADES DE POSTRERIA AÑO 1 50% 624 312 124800 AÑO 2 100% 1248 624 249600 AÑO 3 100% 1248 624 499200 AÑO 4 100% 1248 624 998400 AÑO 5 100% 1248 624 1996800
C. Inversiones INVERSIONES DEL PROYECTO EN Bs. CONCEPTO INVERSIONES FIJAS Terrenos Galpones Oficinas Vehículos Maquinarias Equipos de Computación Muebles Herramientas Semovientes C A NTIDA D 1 1 1 1 PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL 28.000 102.520 4.030 5.450 TOTAL INVERSIONES FIJAS 28.000 102.520 4.030 5.450 - 140.000 INVERSIONES DIFERIDAS Capacitación del Personal Gastos de Organización Derechos y Patentes Software Propaganda Análisis de aguas, bromatológicos TOTAL INVERSIONES DIFERIDAS CAPITAL DE TRABAJO Stocks y Efectivo 1 Contable, periodo de desfase, maximo déficit acumulado Capital de Operaciones 0 10.000 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL DE LAS INVERSIONES en Bs ESTRUCTURA DE LAS INVERSIONES INVERSIONES FIJAS INVERSIONES DIFERIDAS CAPITAL DE TRABAJO TOTAL INVERSIONES 10.000 10.000 150.000 BS 140.000 % 93,33 10.000 6,67 150.000 100,00
D. Financiamiento FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO EN Bs. CONCEPTO INVERSIONES FIJAS Terrenos Galpones Oficinas Veh’culos Maquinarias Equipos de Computaci—n Muebles Herramientas Semovientes TOTAL INVERSIONES FIJAS INVERSIONES DIFERIDAS Capacitaci—n del Personal Gastos de Organizac i—n Derec hos y Patentes Software Propaganda An‡lisis de aguas, bromatol—gicos TOTAL INVERSIONES DIFERIDAS CAPITAL DE TRABAJO Stocks y Efec tivo Capital de Operaciones TOTAL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL DE LAS INVERSIONES en Bs TOTAL DE LAS INVERSIONES en Bs ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO APORTE PROPIO APORTE BANCO OTRAS FUENTES TOTAL DEL FINANCIAMIENTO FUENTE 1 FUENTE 2 A.PROPIO CREDITO BANCO 28,000 52,520 4,030 5,450 90,000 50,000 50,000 TOTAL 28,000 102,520 4,030 5,450 140,000 - - 10,000 100,000 50,000 10,000 10,000 150,000 100,000 50,000 150,000 Bs. 100,000 50,000 % 66.67 33.33 150,000 100.00 10,000
E. Ingresos INGRESOS DEL PROYECTO EN Bs. Corresponde a los volúmenes de producción propuestos multiplicados por los precios de venta de la empresa CONCEPTO PAN DE BATALLA PAN ESPECIAL SALTEÑAS AÑO 1 249.600 292.500 312.000 AÑO 2 499.200 585.000 624.000 AÑO 3 499.200 585.000 624.000 AÑO 4 499.200 585.000 624.000 AÑO 5 499.200 585.000 624.000 TOTAL ANUAL 854.100 1.708.200 1.708.200 1.708.200 1.708.200
F. Costos COSTOS DEL PROYECTO EN BOLIVIANOS COSTOS COSTOS DE FABRICACION Materias Primas Sueldos y Salarios Costos de Mantenimiento Costo de Repuestos Costos de Energia Costo gas Comunic ac i—n Otros A„O1 466,440 78,222 1,200 2,000 3,600 23,400 A„O 2 513,084 86,044 2,400 3,000 3,708 46,800 A„O 3 564,392 94,649 2,592 3,090 3,819 47,736 A„O 4 620,832 104,113 2,799 3,183 3,934 48,691 A„O 5 682,915 114,525 3,023 3,278 4,052 49,665 1,200 1,320 1,452 1,597 1,757 576,062 656,356 717,730 785,149 859,214 46,933 1,500 25,200 51,627 1,500 27,720 56,789 1,500 30,492 62,468 1,500 33,541 68,715 1,500 36,895 1,200 2,400 1,200 2,400 1,200 2,400 1,200 2,400 1,200 2,400 77,233 84,447 92,381 101,109 110,710 53,191 6,500 58,510 6,825 64,361 7,166 70,797 7,525 77,877 7,901 600 15,600 600 20,280 600 20,686 600 21,099 600 21,521 Otros 1,200 TOTAL COSTOS DE COMERCIALIZACION 77,091 GRAN TOTAL COSTOS 730,386 1,320 87,535 828,338 1,452 94,265 904,376 1,597 101,618 987,876 1,757 109,656 1,079,581 TOTAL COSTOS DE FABRICACION COSTOS DE ADMINISTRACION Gastos Generales de Administrac i—n Sueldos y Salarios Seguros Alquileres Energia Agua Comunic ac i—n Otros TOTAL COSTOS DE ADMINISTRACION COSTOS DE COMERCIALIZACION Sueldos y salarios Public idad Transporte Comunic ac i—n Celular Combustibles
G. Costos Financieros, Plan de Amortizacion de la deuda TABLA DE AMORTIZACION DEUDA MONEDA CAPITAL PLAZO CUOTAS INTERES BS 50.000 5 AÑOS 20 12% AMORTIZACION: TRIMESTRAL PERIODO SALDO AMORTIZACION INTERES FOR INT+FORMPOR AÑO 0 50.000 1 47.500 2.500 1.500 10 1.510 2 45.000 2.500 1.425 10 1.435 3 42.500 2.500 1.350 10 1.360 4 40.000 2.500 1.275 10 1.285 5.590 5 37.500 2.500 1.200 10 1.210 6 35.000 2.500 1.125 10 1.135 7 32.500 2.500 1.050 10 1.060 8 30.000 2.500 975 10 985 4.390 9 27.500 2.500 900 10 910 10 25.000 2.500 825 10 835 11 22.500 2.500 750 10 760 12 20.000 2.500 675 10 685 3.190 13 17.500 2.500 600 10 610 14 15.000 2.500 525 10 535 15 12.500 2.500 450 10 460 16 10.000 2.500 375 10 385 1.990 17 7.500 2.500 300 10 310 18 5.000 2.500 225 10 235 19 2.500 2.500 150 10 160 20 2.500 75 10 85 790 50.000 15.750 200 15.950 15.950 31,50
H. Depreciación DEPRECIACIONES, VALORES RESIDUALES Y CASTIGOS CONCEPTO VALOR INICIAL Terrenos Construcciones Maquinaria 102,520 Herramientas Veh’culos 28,000 Muebles y Enseres 5,450 Equipo de Computacion 4,030 TOTAL 140,000 EN BOLIVIANOS V UTIL COEF. DEP ANUAL VAL RES 5TO A„O 40 2.50 8 12.50 12,815 38,445 4 25.00 5 20.00 5,600 10 10.00 545 2,725 4 25.00 1,008 19,968
I. Resultados ESTADO DE RESULTADOS EXPRESADO EN BOLIVIANOS CONCEPTO INGRESOS IVA NETO A„O 1 854,100 A„O 2 1,708,200 A„O 3 1,708,200 A„O 4 1,708,200 A„O 5 1,708,200 TOTAL INGRESOS 854,100 1,708,200 1,708,200 1,708,200 1,708,200 576,062 77,233 77,091 5,590 19,968 656,356 84,447 87,535 4,390 19,968 717,730 92,381 94,265 3,190 19,968 785,149 101,109 101,618 1,990 19,968 859,214 110,710 109,656 790 18,960 755,944 852,695 927,534 1,009,834 1,099,331 98,156 24,539 855,505 213,876 780,666 195,167 698,366 174,592 608,869 152,217 73,617 641,629 585,500 523,775 456,652 COSTOS Fabricaci—n Administraci—n Comercializaci—n Financieros (intereses) Depreciaciones y Castigos Castigo Inv. Diferida IT TOTAL COSTOS UTILIDAD IMPONIBLE IUE UTILIDAD NETA
PLAN DE NEGOCIO 9- Ingeniería del Proyecto
a.- Inversión en estructuras. ◦ Se hará una inversión de $5000000 para la adecuación del local para la Panaderia-Postreria.
B.- Mantenimiento y depreciación. ◦ Se realizara la depreciación de acuerdo a las normas del codigo de comercio. ◦ El mantenimiento debe realizarse todas las semanas
d. Distribución. (Cómo dispondrás de las herramientas de trabajo y los flujos de producción). ◦ LA SECCION DE AMASADO Y HORNEADO ◦ ESTARA UBICADA EN LA PARTE POSTERIOR DEL LOCAL. ◦ EN LA PARTE ANTERIOR DEL LOCAL, SERA PARA EL EXPENDIO DIRECTO DEL PRODUCTO.
empresa. (Ubicación geográfica que tendrá la empresa, cuales son los puntos cercanos de comercialización). ◦ Kr 12 B # 45 C 17 Sur
PLAN DE NEGOCIO 10- Conclusiones
A.- Oportunidad. (Resume cuales son las oportunidades de tu negocio). Crecimiento de la demanda Falta de competencia de calidad Requerimiento del mercado de nuevas alternativas con los sabores de las salteñas.
B. Riesgo. (Explica los riesgos de tu negocio). Aparición de nuevos competidores La competencia puede bajar los precios de las salteñas Falta de materia prima Conflictos sociales.
B. Riesgo. Cómo piensas contrarrestarlos). CON: CALIDAD DEL PRODUCTO ENTREGA PUNTUAL A LAS PANADERIAS PROMOCIONES EN EL VENDAJE PROMOCIONES LOS MIERCOLES EN LAS SALTEÑAS PAGAS 4 LLEVAS 5
c. Puntos fuertes. (Elaborar un breve resumen sobre los puntos que hacen fuerte al negocio). Personal con experiencia Tecnología de Punta Orientados al Servicio al cliente Buen sistema de distribución Novedoso sistema de venta ambulante.
d. Rentabilidad. (Describe cuales serán las perspectivas de rentabilidad que tiene el negocio). SE ESPERA TENER UNA RENTABILIDAD SUPERIOR AL 50% ANUAL. SOBRE EL CAPITAL INVERTIDO.
e. Seguridad( Resume porque crees que la inversión de tu negocio serå segura) Al ser un producto de primera necesidad, elaborado con las mejores normas de calidad e higiene harán que los consumidores prefieran nuestro producto.