La cresta del gallo es una protuberancia carnosa que se encuentra en la cabeza de algunas aves galliformes. Generalmente está vivamente coloreada y su tamaño y coloración dependen de las hormonas sexuales. Sirve para atraer parejas sexuales y también puede desempeñar un papel en la termorregulación y la inmunidad. Existen diferentes tipos de crestas clasificadas por su forma, como sencillas, dobles, en rosa, bifurcadas y coronadas.

1. Cresta del Gallo
S R Guadalupe

2. Es una protuberancia caruncular situada de forma
longitudinal que presentan algunas especies de aves
galliformes en la parte superior de la cabeza.
Las crestas de las aves generalmente están vivamente
coloreadas. Es un carácter sexual secundario que se
desarrolla totalmente con la madurez sexual y distingue a
los machos de las hembras.
La intensidad de su coloración y turgencia están regulados
por las hormonas sexuales y se intensifican durante la
época de cría.

3. Funciones:
Es un elemento de atracción sexual durante la parada nupcial.
En las aves de origen tropical (Gallus gallus) desempeña un
papel en la termorregulación del animal.
Desempeña algún papel en la inmunidad ya que se inflama
rápidamente con las infecciones.

4. Tipos de cresta en las aves:

5. Por su forma y configuración las crestas pueden clasificarse en los siguientes grupos:
Sencilla: es una cresta vertical simple
formada por una sola lámina aserrada o
dentada, siendo la propia del gallo de
Bankiva, tronco más ancestral de las
variedades de gallináceas. Pueden ser de
tamaño grande, mediano o pequeño.
Doble: en estas crestas no hay puntas o adquieren mayor
superficie de implantación, pero sin terminar en punta
como las anteriores.
A este tipo pertenecen las crestas rizadas, en guisante, en
cubilete, etc..

6. Rosa: son crestas bajas y aplanadas, con una
superficie granulosa o dentada, finalizada
posteriormente por una punta libre y
dispuesta horizontalmente. La cresta en rosa
esta presente en ejemplares mapuches.
Nuez: se denomina con este nombre cuando la
cresta se limita a ser una simple mamelón carnoso,
sin dientes o formas estructuradas. Se da por la
combinación de dos crestas arveja x Rosa.
Cuando es de color amoratado y forma un
mamelón en la parte anterior de la cabeza, se
denomina cresta con mora. Cuando estas crestas
son elevadas se denominan crestas de clavillo, de
almohadilla o de fresa.

7. Bifurcada: está formada por dos
láminas o puntas que se mantienen
separadas y paralelas, en formas o
disposiciones diversas, adoptando
diferentes formas, como pueden ser
en forma de hoja o en cuernos.
Coronada o de copa: está formada por una base plana, de
cuyos bordes surgen diversas puntas o dientes que en conjunto
se asemejan a una copa o corona.