OBJETIVO Introducir a los participantes en la temática de Buenas Prácticas Ganaderas, a los efectos de obtener los conocimientos necesarios para poder planificar el diseño y la implantación de sistemas basados en la Trazabilidad y Bienestar Animal, en empresas del sector primario, en la cadena alimentaria de origen animal.

1. CONTENIDO TEMÁTICO
* Antecedentes y definición de Buenas prácticas ganaderas, Trazabilidad y
Bienestar animal.
* Proceso evolutivo de la necesidad de utilizar estas herramientas en la
producción de alimentos de origen animal.
* Proceso oficial y Situación actual en Uruguay. Análisis FODA del sistema
aplicado
- Sistema de identificación y trazabilidad bovina, 10 años de experiencia.
- Bienestar animal, ética, rendimiento de canal y exigencia de los consumidores.
* Diseño e implementación de los sistemas de Buenas prácticas ganaderas,
Trazabilidad y Bienestar animal
- Definición de “que, como, cuando y porque”.
- Normas aplicables.
- Requisitos técnicos de OIE.
- Requisitos para la Gestión del bienestar animal. Norma UNIT-ISO/TS 34700.
- Sistema de trazabilidad en el sector ganadero.
- Adecuación de los sistemas a cada predio.
- Definición de puntos críticos en la producción primaria ganadera.
- Manejo de los animales e instalaciones de trabajo.
* Certificación
- Por qué certificar.
- Relevancia de la norma UNIT-ISO/TS 34700 en certificación.
- Protocolos Internacionales: GLOBALGAP, ISO9001.
- Protocolos Nacionales: Bienestar animal, PCNC, Never-Ever 3.
OBJETIVO
Introducir a los participantes en la temática de Buenas Prácticas Ganaderas, a los efectos de obtener los conocimientos
necesarios para poder planificar el diseño y la implantación de sistemas basados en la Trazabilidad y Bienestar Animal,
en empresas del sector primario, en la cadena alimentaria de origen animal.
Buenas Prácticas Ganaderas,
Trazabilidad y Bienestar Animal
CRONOGRAMA 2018 (actualizado)
Inicio Fin Eval.
09 Nov. 17 Nov. A distancia
Días y Horario
Vie 8:30 a 17:30
Sáb 8:30 a 12:30
Duración
24 hs.
UNITcapacitación2018
UNIT: Pza. Independencia 812 Piso 2 - 2901 2048 - capacitacion@unit-iso.org.uy - www.unit.org.uy
INFORMACIÓN ADICIONAL
Uruguay inició el camino de la trazabilidad animal individual hace poco más de 10 años, frente a la exigencia de la UE.
En ese momento la inocuidad alimentaria era la principal preocupación.
Posteriormente, por un lado la exigencia de los consumidores europeos y por otro las evidentes pérdidas tanto en la
canal, como en los animales en el campo, cada vez es más importante considerar al bienestar animal como un punto
relevante en el manejo de los rodeos.
Entonces tenemos, la trazabilidad individual y el bienestar animal como requisitos, junto a una correcta sanidad,
manejo, nutrición y cuidado del medio ambiente, como preocupaciones en la cadena productiva desde el campo al
plato. Todos estos criterios forman parte de lo que se define como “ Buenas Prácticas Ganaderas”.
El mundo necesita proveedores de alimentos que aseguren la inocuidad, calidad y seguridad alimentaria, así como el
bienestar animal y el cuidado del medio ambiente . Esto se plantea como premisa ante un mundo globalizado, con una
población mundial en franco crecimiento, con una disminución de las áreas aptas para la producción de alimentos en
forma natural y con un evidente cambio climático.
Latinoamérica es una de las pocas zonas del mundo que sigue en condiciones de poder lograr estos objetivos, estando
Uruguay en este tema a la avanzada.

2. UNITcapacitación2018
UNIT: Pza. Independencia 812 Piso 2 - 2901 2048 - capacitacion@unit-iso.org.uy - www.unit.org.uy
FORMA DE PAGOPRECIOS (por curso en pesos uruguayos)
UNIT reembolsa el valor de 4 pasajes de ómnibus por curso, en aquellos diplomas en los que se
ofrece el horario especial para el interior (horario E6).
- Estar cursando 3er. año o más de nivel universitario (público o privado)
- Presentar copia actualizada de la escolaridad, donde registre alguna actividad en el último año lectivo.
- Se dará prioridad a quienes no estén vinculados laboralmente y completen el diploma durante el año.
PARTICIPANTES
DEL INTERIOR
DESCUENTOS ESPECIALES
Esta información y el resto del Programa de Capacitación se encuentra en nuestro sitio web www.unit.org.uy
PyMES y
UNIPERSONALES
PAGOS POR
ADELANTADO
- Por el pago de 5 cursos: 5% de descuento.
- Por cada curso adicional: 1% de descuento extra.
(descuento del 30%)
ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS
(descuento del 30%)
- Presenta nota de la institución a la que pertenece o se desempeña como docente.
- Si la institución es privada deberá presentar el registro de actividad de BPS (web BPS/Servicios en Línea)
DOCENTES
(descuento del 30%)
TENGA EN CUENTA A INEFOP
* El pago es al contado en efectivo, cheque, depósito o transferencia
bancaria.
* Los precios de los cursos son finales. No llevan IVA.
* No se cobra matrícula de inscripción.
No socios: $ 11.300
Socios de UNIT: $ 10.000
INEFOP
Misiones 1352 esq. Sarandí
2917 0425
www.inefop.org.uy
TSD (Trabajadores en Seguro de Desempleo)
Cursos llevados adelante por el Instituto
Nacional de Empleo y Formación Profesional
(INEFOP), sin costo para el beneficiario.
Juntos, trabajadores, empresarios de la
actividad privada y el Estado hacen posible
esta capacitación.
Pueden acceder a este beneficio los
trabajadores que perciban Seguro de
Desempleo por causal despido, fin de zafra o
fin de contrato.
ÁREA EMPRESARIAL
* Empresas MICRO y PEQUEÑAS de hasta 19 empleados, se subsidia hasta el 80%.
* UNIPERSONALES con certificados de BPS, DGI y MTSS, hasta el 80%.
* PROFESIONALES INDEPENDIENTES con aporte a CJPPU, registro DGI y BPS, hasta el 50%.
* Empresas MEDIANAS y GRANDES. Aplica exclusivamente al personal jerárquico (directores,
gerentes, administradores, jefes de área y supervisores). Para empresas de 20 a 99
empleados el subsidio es de hasta el 70% y de más de 99 empleados hasta el 50%.
* Capacitación In Company
Empresas hasta 19 empleados se subsidia hasta un 80%. De 20 a 99 empleados hasta un
70% y más de 99 empleados hasta un 50%.
El tope anual del subsidio por persona es de $ 37.275 y por empresa de $ 335.475.
* ÁREA EMPLEO
Podrán acceder quienes están trabajando formalmente y perciban un salario nominal
menor a 15 BPC ($ 58.000). Deberá existir un acuerdo de capacitación entre la empresa
donde trabaja y el sindicato, o a nivel sectorial.
- Ser presentado por nota de la Pyme (solicitar modelo o descargar de sitio web)
- Presentar el registro de actividad de BPS (web BPS/Servicios en Línea)
- La facturación se realizará exclusivamente a nombre de la empresa que lo presenta.
- Las unipersonales: presentar copia de DGI ó BPS. Si no es el titular, registro de actividad de BPS.
- Este descuento NO corresponde a Profesionales independientes, para quienes aplica INEFOP.