La agroalimentaria se refiere a la rama agrícola que cultiva y cuida los productos consumidos como alimentos. La industria alimentaria se encarga de elaborar, transformar, preparar, conservar y envasar alimentos para consumo humano y animal usando materias primas vegetales, animales y fúngicas. El progreso de esta industria ha afectado la alimentación cotidiana aumentando la disponibilidad de alimentos y vigilando la higiene y leyes alimentarias.

1. Agroalimentaria se refiere a ésa rama Agrícola que se encarga de cultivar y cuidar los
productos que son consumidos como alimentos en sus diferentes variedades.
La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración,
transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo
humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de
productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico. El progreso de esta
industria nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número
de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un
esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países
intentando regular y unificar los procesos y los productos.
Generalidades
Está relacionada con:
 Operaciones de transporte de cantidad de movimiento
 Operaciones de transferencia de calor
 Simulación y control de procesos
 Ingeniería de procesos
 Operaciones de separación (u operaciones unitarias) o de transferencia de masa
 Química de los alimentos
 Microbiología industrial
 Biología
 Legislación de Alimentos
 Calidad de Alimentos
 Seguridad y Soberania Alimentaria
La ingeniería alimentaria o ingeniería de alimentos es la rama de la ingeniería que
tiene como función el estudio de la transformación de materias primas de consumo
humano en productos con una vida útil más prolongada fundamentada en la
comprensión de fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física. Esto
se realiza con distintos fines, siendo el más importante que estas materias primas
puedan conservarse el mayor tiempo posible, sin que pierdan su valor nutritivo,
reducción de costos cuando se trata de transporte; deshidratación es el ejemplo más
común: leche, frutas.
Carreras Afines
Agrotecnia
Ingeniería Agroindustrial
Ingeniería Agronómica
Ingeniería Agronómica de Producción Vegetal
Tecnología Agroindustrial
Ingeniería Agronómica de Producción Animal
Tecnología Agropecuaria
Administración de Fincas (Técnica)
Tecnología Agrícola
Tecnología Pecuaria
Tecnología Pesquera