Lucila Fagliano. Analista en Medio Ambiente en BioAromas. innovación y tecnología a alcance del productor, nos expone un trabajo sobre la seguridad alimentaria mundial.
Seguridad Alimentaria y Nutricional, Sistemas Públicos de Abastecimiento, Agr...FAO
Presentación de Tania Santivañez (FAO), en el marco del “Primer Diálogo Regional sobre oportunidades y desafíos de colaboración entre la agricultura familiar y los sistemas públicos de abastecimiento de alimentos en América Latina y el Caribe”, realizado el 28 y 29 de octubre de 2015, en Brasilia.
Lucila Fagliano. Analista en Medio Ambiente en BioAromas. innovación y tecnología a alcance del productor, nos expone un trabajo sobre la seguridad alimentaria mundial.
Seguridad Alimentaria y Nutricional, Sistemas Públicos de Abastecimiento, Agr...FAO
Presentación de Tania Santivañez (FAO), en el marco del “Primer Diálogo Regional sobre oportunidades y desafíos de colaboración entre la agricultura familiar y los sistemas públicos de abastecimiento de alimentos en América Latina y el Caribe”, realizado el 28 y 29 de octubre de 2015, en Brasilia.
Presentación en base al libro de nombre "el pan nuestro de cada día" realizado por Fernando Buendía, sobre propuestas de Soberanía Alimentaria en el Ecuador
Desafíos desde la seguridad alimentaria y nutricional en nicaraguaJosé-Luis Solórzano
Este documento no es un estudio exhaustivo, pero revisa los principales componentes y factores asociados a la SAN de los nicaragüenses, entendida esta como el estado de disponibilidad y de estabilidad en el suministro de alimentos inocuos, nutritivos, y culturalmente aceptables, en condiciones que permitan a todas las personas consumir todos los días una dieta balanceada, y tener acceso a servicios de salud, educación y saneamiento básico, que aseguren el aprovechamiento de los alimentos por el organismo humano, para lograr una vida activa, plena y saludable. Se contextualiza la época crucial que atraviesa el país, y se valoran los logros alcanzados, los instrumentos y recursos disponibles para reducir la inseguridad alimentaria y nutricional, especialmente la institucionalidad y la voluntad política efectiva para acometer las tareas pendientes en esta
materia.
Presentación del plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Lat...Consultor.
Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Latina y el Caribe. CELAC - FAO – ALADI. , presentado en el evento Segundo módulo internacional de compras públicas para los agricultores familiares, dado en Quito, del 25 al 27 de marzo del 2015.
Trabajo realizado por Lucila Fagliano Analista en Medio Ambiente del la empresa Bioaromas. Líderes en el mercado de palatabilizantes para nutrición animal
El Panorama señala que los avances en la reducción del hambre responden a la combinación de crecimiento económico, compromiso político y una decidida acción pública, bajo el "enfoque de doble vía" que complementa políticas que atienden las urgencias sociales con aquellas cuyo objetivo es cambiar las estructuras que generan exclusión y desigualdad.
FAORLC - Plan para la Seguridad Alimentaria, Nutrición y erradicación del ham...FAO
Presentación del Sr. Ricardo Rapallo, en el marco del Seminario Internacional “Los Avances de los Programas de Alimentación Escolar en ALC”, realizado del 12 al 14 de octubre, en Panamá.
Memoria del Encuentro con el Futuro de la Asociación Colombiana para el Avance de la Ciencia realizada en Alianza con la Biblioteca Luis Ángel Arango. Conferencia de la Doctora Milena Moraes(ND, PhD)
Presentación en base al libro de nombre "el pan nuestro de cada día" realizado por Fernando Buendía, sobre propuestas de Soberanía Alimentaria en el Ecuador
Desafíos desde la seguridad alimentaria y nutricional en nicaraguaJosé-Luis Solórzano
Este documento no es un estudio exhaustivo, pero revisa los principales componentes y factores asociados a la SAN de los nicaragüenses, entendida esta como el estado de disponibilidad y de estabilidad en el suministro de alimentos inocuos, nutritivos, y culturalmente aceptables, en condiciones que permitan a todas las personas consumir todos los días una dieta balanceada, y tener acceso a servicios de salud, educación y saneamiento básico, que aseguren el aprovechamiento de los alimentos por el organismo humano, para lograr una vida activa, plena y saludable. Se contextualiza la época crucial que atraviesa el país, y se valoran los logros alcanzados, los instrumentos y recursos disponibles para reducir la inseguridad alimentaria y nutricional, especialmente la institucionalidad y la voluntad política efectiva para acometer las tareas pendientes en esta
materia.
Presentación del plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Lat...Consultor.
Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Latina y el Caribe. CELAC - FAO – ALADI. , presentado en el evento Segundo módulo internacional de compras públicas para los agricultores familiares, dado en Quito, del 25 al 27 de marzo del 2015.
Trabajo realizado por Lucila Fagliano Analista en Medio Ambiente del la empresa Bioaromas. Líderes en el mercado de palatabilizantes para nutrición animal
El Panorama señala que los avances en la reducción del hambre responden a la combinación de crecimiento económico, compromiso político y una decidida acción pública, bajo el "enfoque de doble vía" que complementa políticas que atienden las urgencias sociales con aquellas cuyo objetivo es cambiar las estructuras que generan exclusión y desigualdad.
FAORLC - Plan para la Seguridad Alimentaria, Nutrición y erradicación del ham...FAO
Presentación del Sr. Ricardo Rapallo, en el marco del Seminario Internacional “Los Avances de los Programas de Alimentación Escolar en ALC”, realizado del 12 al 14 de octubre, en Panamá.
Memoria del Encuentro con el Futuro de la Asociación Colombiana para el Avance de la Ciencia realizada en Alianza con la Biblioteca Luis Ángel Arango. Conferencia de la Doctora Milena Moraes(ND, PhD)
Presentación realizada en la VIII Reunión del Grupo de Trabajo 2025 de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, que tuvo lugar entre el 30 y 31 de julio en México.
http://www.rlc.fao.org/es/iniciativa/seguimiento/gt2025/viii-reunion-del-gt2025/
El rol de la papa para la seguridad alimentaria y nutricional en la región an...papaesnutricion
El enfoque moderno de la agricultura reconoce la necesidad de desarrollar un nuevo modelo que articule la agricultura, la nutrición, la salud humana y la generación de ingresos de los productores y sus familias . Este modelo debe orientarse a mejorar la articulación entre los sistemas de producción y los sistemas alimentarios en zonas geográficas específicas, para reducir la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria mediante la innovación.
En este marco conceptual, el Centro Internacional de la Papa (CIP) está desarrollando un enfoque de trabajo multidisciplinario en la región Andina mediante el proyecto IssAndes (www.issandes.org) con una serie de socios nacionales de investigación y desarrollo. Este proyecto busca sacar un mejor provecho de los sistemas de producción basados en el cultivo de la papa, columna vertebral de la alimentación de las poblaciones rurales en las regiones alto-Andinas. La papa es un cultivo con ventajas comparativas porque crece rápidamente, es adaptable, produce mucho por unidad de tiempo y de superficie de tierra. Además, es un cultivo poco afectado por las fluctuaciones de precios de alimentos a nivel internacional. Las papas son ideales para lugares donde hay poca tierra y con mano de obra disponible, condiciones características de gran parte del mundo en desarrollo y especialmente de las zonas alto andinas. Sin embargo, el modelo también reconoce que se deben incluir variables como la diversificación productiva, educación nutricional y la incidencia en políticas públicas para generar escalas.
HAUARANGA ICA PROYECTO ELBORACION DE PANCITOS CON HARINA DE HURANGO.docxNachoNacho31
ESTUDIANTES DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, PARTICIPAN EN FESTIVAL DEL DIA DE HURANGO EN ICA OCUOANDO EL 1 Y 3 PUESTO EN CONCURSO HISTORIA E INFORMACION ACERCA DEL HUARANGO
Carta abierta de AGALEP, donde señalan crisis sin precedentes de la ganadería lechera ante abandono de gobiernos e indiscriminada apertura a importación de leche en polvo
Seis ex ministros y funcionarios de alto rango en el sector agrario se pronuncian contra la modificación de la franja de precios agrícola del DS 103-2015-EF
2. Campaña “Dieta Peruana, coma
rico, coma sano, coma peruano”
La Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) viene impulsando una
campaña sobre la Dieta Peruana con el eslogan "Coma rico, coma
sano, coma peruano". El objetivo de la campaña es promover "un
estilo de alimentación sano, sabroso y nutritivo basado en los productos
representativos de las diversas regiones del país y arraigados en las
tradiciones culinarias de la costa, sierra y selva del Perú" (APEGA, pag
2).
El documento señala que "(…) La propuesta plantea el tema
nutricional en un marco amplio que integra conceptos de inclusión
social, seguridad alimentaria, sostenibilidad, así como la revaloración
de nuestra identidad cultural.”
Fuente: LA DIETA PERUANA “Coma rico, como sano, coma peruano”. Plan de
trabajo preliminar para el lanzamiento de la campaña.
3. Componentes de la Seguridad
Alimentaria
Calidad de la
Alimentación
Disponibilidad
de alimentos
Acceso al
alimento
Abastecimiento
sostenible
Precios, Ingresos
Nutrición,
Inocuidad
Estabilidad
Volatilidad de
precios e ingresos
Enfoque
integral
4. La campaña puede enmarcarse en las
dimensiones señaladas
“Comer peruano”: capacidad de nuestra agricultura, especialmente
la agricultura familiar, para producir una gran diversidad de alimentos e
insumos constitutivos de nuestra dieta. Esta dimensión se relaciona con la
disponibilidad.
“Comer rico”: capacidad de la gastronomía peruana para darle a los
alimentos e insumos peruanos, mediante el proceso de la cocina,
características altamente valoradas por los consumidores. Dimensión del
acceso a alimentos culturalmente valorados, que generan placer,
identidad y satisfacción en los comensales.
“Comer sano“: promover la capacidad de comer en forma
adecuada, teniendo en cuenta las necesidades nutritivas para una vida
saludable. Dimensión del uso, es decir, con las capacidades de los
proveedores y los consumidores para proporcionar y absorber los nutrientes
requeridos de los alimentos puestos en las mesas.
5. “Come peruano”? Seguimos en una
senda de crecimiento en importaciones
de alimentos
Fuente: ADUANAS
6. … y las importaciones sustituyen
producción nacional
Fuente: ADUANAS
8. Tendencias en el consumo
alimentario de los peruanos
EN BASE A ENAHO
9. Evolución del tamaño promedio e
ingresos per cápita de las familias
peruanas
Ingreso per cápita promedio
Tamaño promedio de las familias
10. PAPA
CARNE DE AVE
CARNES ROJAS
PESCADO FRESCO
OTRAS HORTALIZAS
MENESTRAS
QUINUA
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
EVOLUCIÓN DE CONSUMO 2001-2012
11. Aumento en consumo de papa
pero caída en quinua/cereales
andinos, pescado y menestras
12. Evolución del gasto en alimentos
fuera del hogar
% Gasto alimentos fuera del hogar0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
2001 2004 2008 2012
Lima Costa
Sierra Selva
16. Conclusiones (1/3)
La campaña sobre la Dieta Peruana puede enmarcarse
adecuadamente en el marco del concepto general de
la seguridad alimentaria si sus objetivos se orientan a
promover la alimentación saludable, basada en
alimentos producidos nacionalmente y donde se
aproveche al máximo la diversidad de nuestra
gastronomía y prácticas culinarias. En particular, la
campaña es compatible con objetivos para fortalecer
la disponibilidad, acceso y uso de alimentos de alta
valoración cultural y alto valor nutritivo.
17. Importancia de la papa y sus variedades ocupan un lugar central como un
alimento fundamental para los peruanos y el mundo.
Atención a caída en el consumo de tres tipos de alimentos de suma
importancia para la seguridad alimentaria nacional: quinua y granos
andinos, pescado y menestras. Estos alimentos están siendo desplazados
por alimentos más competitivos.
Regiones, especialmente rurales de la sierra y selva, donde problema
principal es carencia de algunos alimentos importantes como fruta,
hortalizas, carnes y lácteos. Se trata de un problema de disponibilidad y
acceso, por limitados ingresos de la población.
Hábitos alimentarios están siguiendo tendencias similares a las observadas
en países industrializados hacia el mayor consumo fuera del hogar, y hacia
el consumo de alimentos de mayor procesamiento. Estas tendencias,
asociadas a mayores ingresos y mayor valor del tiempo de las personas,
genera crecientes problemas de salud pública que deben ser tomados en
cuenta en una política de seguridad alimentaria.
Conclusiones (2/3)
18. Finalmente, es fundamental fortalecer a la
agricultura familiar
Es fundamental revertir la
tendencia a importar cada
vez más alimentos para
cubrir la demanda nacional.
Esto pasa por asegurarle
mejores precios y acceso a
crédito y servicios a la
agricultura familiar,
responsable del 80% de los
alimentos no procesados o
de bajo procesamiento que
consumimos diariamente