Las actividades de educación nutricional son fundamentales en todo proyecto que busque mejorar la salud de las comunidades. Es necesario tener en cuenta cuáles son los principios que rigen a esta disciplina para poder llevarla a cumplir sus objetivos.

1. Principios de Educación nutricional
Comunidad

2. PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
EN CUANTO A EDUCACIÓN Y
COMUNICACIÓN NUTRICIONAL

3. Posición de la ADA – Asociación
Americana de Dietistas.
 “ Todos los alimentos pueden ser parte de un estilo de
alimentación saludable.
 Se pone énfasis en la comunicación de mensajes saludables
para el público, que enfaticen en la dieta total, o en el patrón
global de los alimentos consumidos, más que en un alimento
específico.
 Si se consume en moderación, utilizando porciones
adecuadas, combinando con actividad física.

4. El Departamento de Agricultura USDA
 USDA: encontraron que los
consumidores y educadores
prefieren guías que les permitan
consumir alimentos y comidas
que se sean aptos para su estilo de
vida y sus preferencias
individuales.

5. Características de programas y
campañas de comunicación exitosas
 Combinación de estrategias y metodologías.
 Esfuerzos combinados de organizaciones y
agencias.
 Metas únicas.
 Responder comportamientos específicos y
patrones de alimentación propios.

6. Mensajes personalizados
Más difíciles de llevar a cabo.
Es más efectivo.
Logra mantenerse a lo largo del
tiempo y cambios en el estilo de
vida.

7. Por qué comemos cómo lo hacemos?
 Preferencias pesonales
 Control de peso y nutrición
 Influencias sicológicas
 Tiempo
 Cultura
 Economía
 Creencias y actitudes
 Media
 Seguridad alimentaria

8. “Reducir la confusión”, enfatizar en:
 Variedad, balance, moderación y
adecuación.
 Enfatizar la dieta total en un espacio de
tiempo y los patrones alimentarios.
 Enfatizar la importancia de obtener
nutrientes de los alimentos más que los
suplementos.
 Reconocer que la actividad física es esencial.

9. Rol de los profesionales dietistas /
nutricionistas
 Proveer mensajes proactivos, positivos y
prácticos.
 Promover el paradigma del bienestar (wellness),
la alimentación saludable y agradable.
 Utilizar los modelos de cambio de
comportamiento.
 Dirigir los mensajes para cubrir las necesidades
individuales.
 Evaluar y monitorear la efectividad.

10. GRACIAS
Preparado por: María del Carmen Gangotena,
M.Sc.
Especialista en Nutrición Comunitaria y Educación