El café se originó probablemente en Etiopía en el siglo XV. Se cree que los etíopes fueron los primeros en reconocer los efectos energizantes de los granos de café. Desde Etiopía, el café se propagó a Egipto, Yemen y el resto del Medio Oriente. Para el siglo XVI, el café se había extendido a Italia, Europa, Indonesia y las Américas. El café contiene antioxidantes y cafeína que pueden mejorar la alerta, el rendimiento y reducir el riesgo de ciertas enfermedades cuando se consume de

1. El café

2. Origen del café
• La historia del café se remonta al siglo XIII,
aunque el origen del café sigue sin
esclarecerse. Se cree que los
ancestrosetíopes fueron los primeros en
descubrir y reconocer el efecto energizante de
los granos de la planta del café; sin embargo,
no se ha hallado evidencia directa que indique
en qué parte de África crecía o qué nativos lo
habrían usado como un estimulante o incluso
conocieran su existencia antes del siglo XVII.

3. • Se cree que, desde Etiopía, el café fue propagado
a Egipto y Yemen. La evidencia creíble más temprana de
cualquier bebida de café o conocimiento del árbol del café
aparece a mediados del siglo XV, en los
monasterios sufi de Yemen. Fue allí, en Arabia, donde los
granos de café fueron tostados y molidos por primera vez
en una forma similar a cómo son preparados en la
actualidad. Para el siglo XVI, se había expandido por el resto
del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del Norte.
Luego, el café se extendió a Italia y el resto
de Europa hasta Indonesia y el continente americano. En
esta página, encontramos mucha información sobre el café
y la cafeína en general, y sobre todas sus propiedades.
El café

4. Granos de café

5. Tipos de café según su preparación
• Cappuccino
Es una mezcla espumosa de espresso y leche
hervida al vapor en igual proporción
• Café con leche
Es un típico café francés que se prepara con
espresso, leche hervida al vapor coronado con
un poco de espuma de leche. Tiene más leche
que el cappuccino.

6. • Café americano
Espresso con agua caliente.
• Coretto
Espresso rociado con licor.
• Ristretto
Doble carga de espresso.

7. • Romano
Espresso servido con una rodaja de limón.
• Con Panna
Espresso coronado con un poco de crema
batida.

8. Características del café
• Una taza de café proporciona alrededor del 20 por
ciento de la cantidad diaria recomendada de niacina
y dos tazas de café cubren el diez por ciento de las
necesidades de potasio.
• VALOR NUTRIMENTAL: Una taza de café proporciona
alrededor del 20 por ciento de la cantidad diaria
recomendada de niacina y dos tazas de café cubren
el diez por ciento de las necesidades de potasio.

9. • CAFEÍNA: Disminuye la sensación de fatiga y
somnolencia. Aumenta la capacidad de
procesamiento mental. Aumenta el riego coronario y
ejerce una acción vasodilatadora. Estimula la
secreción ácida del estómago. Tiene un marcado
efecto diurético
• ANTIOXIDANTES: El café contiene unas sustancias
denominadas poli fenoles, que tienen una función
antioxidante. Los antioxidantes pueden ser de gran
ayuda a la hora de mejorar su calidad de vida, ya que
ayudan a retrasar el envejecimiento de las células y
protegen de las mutaciones celulares. Un
antioxidante es una sustancia capaz de neutralizar la
acción oxidante de los radicales libres por lo que la
protección contra dichos radicales libres perjudiciales
puede potenciarse mediante la ingesta de
antioxidantes alimenticios.

10. • ESTIMULANTE: La cafeína ayuda a incrementar la capacidad
de alerta y el rendimiento de las personas, favorece la
concentración y mitiga en parte el cansancio. Además, la
cafeína podría tener cierta influencia en la rapidez de
aprendizaje de ciertas tareas. También es ampliamente sabido
por todos que el café mejora la capacidad de trabajar o hacer
ejercicio
• CAFÉ & ENFERMEDADES: Los aplastantes resultados
científicos en este sentido demuestran que el consumo
moderado de café, alrededor de 3 tazas al día puede ayudar a
prevenir enfermedades como el cáncer.
Beber café de forma moderada no hace daño, es más, tiene
beneficios notorios para la salud. Su gran cantidad de
antioxidantes, aroma y sabor, lo hacen un producto único.