El documento describe los tipos y elaboración del chocolate. Explica que el chocolate se obtiene de mezclar azúcar con productos del cacao y que tras recolectar las habas de cacao, estas se clasifican y envían a fábricas chocolateras. Luego detalla los tipos principales de chocolate como el negro, de cobertura, a la taza, de leche y blanco. También menciona beneficios para la salud del consumo moderado de chocolate negro y posibles desventajas de un consumo excesivo.

1. CHOCOLATE !!! “ Una verdadera tentación”

2. Elaboración Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao .

3. Tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao en las zonas de recolección, estas se envían a las distintas fábricas chocolateras. Al llegar, los granos se examinan y se clasifican minuciosamente.

4. Tipos de Chocolate: “en tableta” Chocolate negro : es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto.

5. Chocolate de cobertura : Puede ser negro o con leche , pero en todo caso se trata de un chocolate con una proporción de manteca de cacao .

6. Chocolate a la taza : es el chocolate negro al que se le ha añadido una pequeña cantidad de harina de maíz. Chocolate de leche : El chocolate con leche, como su nombre indica, lleva leche añadida, en polvo o condensada.

7. Chocolate blanco : Se elabora con manteca de cacao, leche y azúcar, carece en su composición de la pasta de cacao. Chocolate relleno : es una cubierta de chocolate que recubre frutos secos licores, frutas, etc.

8. Beneficios En tiempos recientes, se ha encontrado el motivo por el cual el cacao y sus derivados (el chocolate es el principal de ellos hasta el presente) resultan benéficos para la salud humana ya que protegen al sistema circulatorio, previene y/o reduce los efectos del Síndrome de Fatiga Crónica.

10. Desventaja Las principales contraindicaciones conocidas al consumo de chocolate son las siguientes: exceso de calorías; cuando el consumo de productos industrializados en base al chocolate es frecuente, es común que se sustituya los glúcidos por sacarinas o por ciclamatos,los cuales pueden asimismo conllevar riesgos para la salud.

12. Se aconsejan hasta 100 g de chocolate negro por día, esto disminuye el riesgo de accidentes vasculares y de hipertensión.

13. Bibliografía Google, wikipedia. (http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate)

14. Integrantes Soledad Acosta. Lucia Manias Toledo. 5º Humanidades, 2009.