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Subido porBenjamin's Berrezueta
1ºc chocolate
Este documento resume el mercado del chocolate en España. Detalla la historia del chocolate, el proceso de elaboración, los tipos y marcas principales. Incluye estadísticas sobre los hábitos de consumo de los españoles y las principales empresas productoras como Nestlé, Ferrero y Nutrexpa. También describe los procesos de producción altamente mecanizados de una empresa española líder, Chocolates Valor.
1ºc chocolate
- 1. EL MERCADO DEL CHOCOLATE Análisisdel Mercado de Chocolate. Principales Empresas Productoras en España. Descripción de los hábitos de consumo a partir de la encuesta realizada.
- 2. Presentación del Estudio •HISTORIA DEL CHOCOLATE • PROCESO DE ELABORACIÓN • MODELOS, TIPOS Y GAMAS DE CHOCOLATE • CARACTERÍSTICAS Y TIPO DE MERCADO Índice
- 3.
- 4. Fue introducido enEuropa… Cristóbal Colón Hernán Cortés
- 5. Proceso de elaboración CosechaExtracción del cacao Fermentación SecadoLimpiado y clasificación Embasado De la haba del cacao al grano de cacao:
- 6. Producción de la pasta delcacao Obtención del cacao en polvo Producción del chocolate De la semilla de cacao al chocolate:
- 7. Tipos y gamasde chocolate
- 9. Características de laindustria del cacao y del chocolate La mayor región elaboradora de cacao.
- 10.
- 11. Tipo de mercado Competenciamonopolística
- 12. La Demanda • QUIÉNESFORMAN LA DEMANDA • ESTUDIO Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO • CONCLUSIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS • ESTUDIO DE ELASTICIDAD. CAUSAS QUE ORIGINAN LOS DESPLAZAMIENTOS Índice
- 13. Quiénes forman lademanda
- 14. Estudio estadístico Tipo deProducto Porcentaje de consumo Nacional en 2010 TABLETAS 32% CACAOS Y PREPARADOS DESAYUNO 24% PRODUCTOS DE IMPULSO 16% BOMBONES 14% CREMAS DE UNTAR 7% PROCUTOS ESTACIONALES 7% DEMANDA
- 15. Estudio estadístico La segmentaciónse ha hecho: • Mujeres > 30 años. • Mujeres < 30 años. • Hombres > 30 años. • Hombres < 30 años. 200 entrevistas, 50 de cada segmento DEMANDA
- 16. Obtener información sobre loshábitos en el consumo del chocolate. Objetivo DEMANDA
- 17. ¿Qué tipo dechocolate consume? DEMANDA
- 18. ¿Qué tipo dechocolate consume? DEMANDA
- 19. ¿Qué marca suelecomprar? DEMANDA
- 20. ¿Qué marca suelecomprar? DEMANDA
- 21. ¿Qué producto consumiríacomo sustitutivo del chocolate? DEMANDA
- 22. ¿Qué producto consumiríacomo sustitutivo del chocolate? DEMANDA
- 23. ¿En qué momentosuele consumir chocolate? DEMANDA
- 24. ¿En qué momentosuele consumir chocolate? DEMANDA
- 25. Estudio de laelasticidad CURVA DE LA DEMANDA DEMANDA
- 26. • de gustosy preferencias. • en el nivel de renta. • del precio sustitutivo. • en el precio de bienes complementarios. Estudio de la elasticidad Causas que originan un desplazamiento hacia la derecha. DEMANDA
- 27. • de gustosy preferencias. • en el nivel de renta. • del precio sustitutivo. • en el precio de bienes complementarios. Estudio de la elasticidad Causas que originan un desplazamiento hacia la izquierda. DEMANDA
- 28. La Oferta • PRINCIPALESEMPRESAS OFERENTES • EJEMPLO EMPRESA FABRICANTE: “CHOCOLATES VALOR” Índice
- 29. La oferta enel Mundo y en España 5,8 MM Tn. Producción mundial Producción en España 266.000 Tn 10ª posición 25% exportación 75% consumo interno CHOCAO: Asociación Española de Fabricantes de Chocolate y Derivados del Cacao
- 30. Principales Empresas Oferentes NombreLocalización (fabricas y central) Número de Trabajadores Cuota en el Mercado de chocolate Ventas Anuales (Mill.€) Facturación chocolate y Cacao Beneficios (Mill.€) Nestlé España Barcelona 5.900 21% 270 70,4 Ferrero Ibérica Barcelona 150 16% 200 9,6 Natra Valencia 130 14% 176 -3,8 Nutrexpa Barcelona 800 14% 175 26,5 Kraft Foods España Madrid 225 7% 90 2,2 Chocolates Valor Alicante 302 5% 68 4,3 Lindt&Sprungli España Barcelona 89 4% 57 2,3 Lacasa Zaragoza 207 4% 52 1,1
- 31.
- 32. La Empresa ChocolatesValor • Constituida en 1881 • Con sede en Villajoyosa (Alicante) • Fundador D. Valeriano López (Sr. Valor) Principales datos de la empresa
- 33. Cacao Azúcar Frutos secos Vainilla Canela Harina (parael chocolate a la taza) La Empresa Chocolates Valor Materias Primas Cacao de Ecuador y Panamá Factores de producción
- 34. La Empresa ChocolatesValor • Proceso de elaboración muy mecanizado • Selección diaria por ordenador del producto • Cadena de elaboración Empaquetadoras EtiquetadorasEnfriadoras Mezcladoras Fabricación del Producto
- 35. La Empresa ChocolatesValor • Exporta a 25 países • Principal mercado España Supermercados y tiendas 30 franquicias • La importancia de la publicidad La última campaña, “Chocolates Valor, placer adulto’’. Distribución del producto
- 36.
- 37. Conclusiones •Producto consumido porcasi toda la población.
- 38. Conclusiones • Pocas marcasforman el mayor porcentaje del mercado.
- 39. Conclusiones • El procesode elaboración está altamente mecanizado.
- 40. Creado por: • MaríaToribio – Directora de estadística • Irene Morodo – Directora de marketing • Alba Zamarra – Directora de ventas • Ana Tejido – Directora de publicidad • Lucia Tejedor – Directora de administración