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EL PALACIO DE LA HORTALIZA
Las hortalizas y verduras frescas son
alimentos que contribuyen a hidratar
nuestro organismo por su alto contenido
de agua, además de ser nutritivas y
saludables. Son ricas en vitaminas,
minerales, fibra y, en menor medida, en
almidón y azúcares, hecho que explica su
bajo aporte calórico. Son también una
fuente indiscutible de sustancias de acción
antioxidante. Por todo ello se consideran
fundamentales para la salud e
indispensables dentro del concepto de
dieta equilibrada.
RECETAS SALUDABLES
CON HORTALIZAS
CREMA DE HORTALIZAS CON UN TOQUE DE MANZANA
Ingredientes:
2 puerros ( la parte blanca) grandecitos
1 cebolla tierna
2 remolachas
1 rama de apio blanco
2 calabacines pequeños
1 manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 zanahorias pequeñas y finas
jengibre rallado (un poquito solo)
2 vasos de leche ( desnatada yo)
1 vaso del caldo de cocción de los membrillos
1 vasito de leche evaporada
sal
Preparación:
En la olla con el aceite rehogamos los puerros, las remolachas , el apio,elcalabacin y
las zanahorias picados. Transcurridos unos minutos, agregamos la manzana a
trocitos, el jengibre rallado y removemos un poco.
A continuación incorporamos a la olla el agua de cocer los membrillos y la leche.
Sazonamos y dejamos cocer hasta que todo esté tierno (en la olla 12 minutos).
Seguidamente batimos y pasamos la mezcla por el pasapuré para que quede
completamente fina. Agregamos entonces la leche evaporada, rectificamos de sal y
lista para servir.

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  • 2. RECETAS SALUDABLES CON HORTALIZAS CREMA DE HORTALIZAS CON UN TOQUE DE MANZANA Ingredientes: 2 puerros ( la parte blanca) grandecitos 1 cebolla tierna 2 remolachas 1 rama de apio blanco 2 calabacines pequeños 1 manzana 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 zanahorias pequeñas y finas jengibre rallado (un poquito solo) 2 vasos de leche ( desnatada yo) 1 vaso del caldo de cocción de los membrillos 1 vasito de leche evaporada sal Preparación: En la olla con el aceite rehogamos los puerros, las remolachas , el apio,elcalabacin y las zanahorias picados. Transcurridos unos minutos, agregamos la manzana a trocitos, el jengibre rallado y removemos un poco. A continuación incorporamos a la olla el agua de cocer los membrillos y la leche. Sazonamos y dejamos cocer hasta que todo esté tierno (en la olla 12 minutos). Seguidamente batimos y pasamos la mezcla por el pasapuré para que quede completamente fina. Agregamos entonces la leche evaporada, rectificamos de sal y lista para servir.