3. ¿Qué es?
• Herramienta gráfica que representa y resume los criterios
generales que unifican y dan congruencia a la Orientación
Alimentaria dirigida a brindar a la población opciones prácticas.
• Diseñado por la secretaria de salud
• Contiene una clasificación de acuerdo a su función y aporte
nutrimental.
4. Frutas y Verduras
• Dan color y textura a los
platillos
• De preferencia comerlas
crudas y con cascara
• Deben ser aprovechadas por
temporada y por región.
5. Cereales
• Se debe recomendar el
consumo de cereales, de
preferencia de grano entero y
sus derivados integrales
• Se debe combinar los
cereales con las leguminosas,
pues así ambos tipos de
alimentos se aprovechan
mejor
6. Leguminosas
• cacahuate,
• pepita de calabaza,
• amaranto,
• ajonjolí,
• nuez
• almendra.
• Además las leguminosas:
• Es muy conveniente mezclarlas
con cereales y sus derivados como
la tortilla, arroz, pan y avena
• Se debe promover el consumo
por su contenido de fibra y
7. Alimentos de origen animal
• Se debe recomendar el
consumo de pescado, aves como
pavo y pollo sin piel y carne
magra
• En el caso de la población
adulta, se debe recomendar la
moderación en el consumo de
alimentos de origen animal
8. Grasas
• Las grasas también deben formar parte de nuestra alimentación
diaria, ya que forman parte de nuestra reserva energética y
nuestro cuerpo las ocupa para su buen funcionamiento.
• Dan textura y sabor a los alimentos
• Debemos consumirlas con moderación
9. AZUCARES
• Este grupo al igual que todos, es importante en nuestra
alimentación diaria, nos aportan energía.
• Debemos consumirlos con moderación, ya que, si se consumen
en cantidades grandes perjudican nuestra salud.
10. Recomendaciones
• Se debe insistir en la importancia de variar la alimentación e
intercambiar los alimentos dentro de cada grupo. Esto da
diversidad a la dieta.
• Se debe promover el consumo de agua simple potable como
fuente principal de hidratación.
• Se debe recomendar la higiene al preparar, servir y comer los
alimentos.
11. • Se deben identificar y revalorar los alimentos autóctonos y
regionales y recomendar la utilización de técnicas culinarias
locales que no tengan un efecto negativo en la salud.
• Se debe promover y orientar, sobre la consulta y el
entendimiento de las etiquetas de los alimentos procesados para
conocer sus ingredientes, información nutrimental, modo de
uso,
• Se debe señalar la forma más adecuada de conservar la
inocuidad de los alimentos para la utilización de los sobrantes en
la preparación de nuevos platillos.
