El moho gris, causado por la bacteria Botrytis Cinerea, es una de las enfermedades más dañinas que puede afectar a muchas variedades vegetales antes y después de su recolección. En este caso, la natamicina – como antimicótico natural – puede ayudar a prevenir la aparición de moho gris y a prolongar la vida útil de frutas y verduras.

1. EL USO DE NATAMICINA PARA LA
INHIBICIÓN DE MOHO GRIS
El moho gris, causado por la bacteria Botrytis Cinerea, es una de las
enfermedades más dañinas que puede afectar a muchas variedades
vegetales antes y después de su recolección. En este caso, la natamicina
– como antimicótico natural – puede ayudar a prevenir la aparición de
moho gris y a prolongar la vida útil de frutas y verduras.
Moho gris: características
Uno de los factores más fuertemente implicados en la aparición de moho gris es la humedad y el cambio
brusco de temperatura. La Botrytis Cinerea no solo ataca los tejidos sanos de las plantas, sino también los
que están ya infectados e incluso los muertos. Además, sus esporas son capaces de resistir durante años
en el suelo hasta que encuentran las condiciones favorables para su desarrollo.
La acción del moho gris no se reduce solo al fruto sino que puede atacar a toda la planta en general: las
hojas se secan rápidamente y los tallos se vuelven frágiles. La morfología microscópica del micelio, los
puntos de crecimiento terminales y las esporas también se transforman en un crecimiento desfavorable.
Los bordes del micelio se vuelven ásperos, los puntos de crecimiento terminales se marchitan y las esporas
se deforman.
Aplicación de natamicina en vegetales afectados por moho gris
La aplicación de natamicina en vegetales afectados por moho gris, tanto a temperatura ambiente como
en condiciones de baja temperatura, inhibe el crecimiento de la bacteria responsable del crecimiento de
este moho, pero su eficacia es mayor en condiciones de baja temperatura.
El tratamiento se puede aplicar tanto antes como después de la cosecha de los frutos, aunque la tasa de
moho disminuye si se realiza antes. Tras la inmersión con natamicina, la dureza de la fruta es mayor tras
80 días de almacenamiento y la Botrytis Cinerea desaparece de la superficie de los frutos. Añadido a ello,
la tasa de generación de etileno (ETH) de los frutos se inhibe también mediante el tratamiento previo de
inmersión con natamicina, fenilalnina amonialasa (PAL), polifenol oxidasa (PPO) y peroxidasa (POD).
En conclusión, el tratamiento con natamicina previo a la cosecha puede ayudar mucho a controlar el moho
gris y mejorar la calidad de los vegetales durante su posterior almacenamiento. Teniendo en cuenta estos
datos, el diseño de ciertas medidas para la reducción de moho gris en superficie es muy recomendable,
ya que con ellas los proveedores de vegetales pueden proporcionar un producto de mejor calidad.
Para más información: www.natamycinvgp.com/es/
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The world of natamycin