El documento presenta un plan de negocios para una cafetería llamada "University Coffee" que será ubicada en la Universidad Central del Ecuador. El grupo emprendedor está conformado por 5 estudiantes y ha realizado una inversión inicial de $935 dólares. El negocio ofrecerá café, comidas y bebidas. Se detallan los objetivos, organización, productos, publicidad y gestión de servicios para posicionar el negocio y ofrecer una buena experiencia a los clientes.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
CARRERA DE INFORMÁTICA
EMPRENDIMIENTO EN EQUIPO
NEGOCIO: “UNIVERSITY COFFEE​”
MAESTRO
MSc. VICTOR ZAPATA
CÁTEDRA
SISTEMAS DE INFORMACIÓN II
GRUPO Nº5
AUTORES:​
ANGAMARCA ESTALIN
GARZÓN NICOLE
GORDON DARIO
IZA JUAN FERNANDO
SÁNCHEZ VERÓNICA
SEMESTRE:​ OCTAVO
Quito ,20 de octubre 2019

2. INTRODUCCIÓN
Nuestro grupo a decidido emprender un negocio de una cafetería la cual se llamará “University
Coffee” , hemos escogido este nombre ya que estará ubicado en la Universidad Central del Ecuador.
En cuanto a la conformación del equipo para la idea de este negocio los integrantes son: Estalin
Angamarca, Juan Iza, Nicole Garzón, Dario Gordon y Isabel Sánchez.
Consideramos importante visitar otros negocios similares con el fin de obtener información que
permita conocer el comportamiento de los clientes y así elaboramos un plan comercial teniendo en
cuenta, todos los factores que inciden en este proceso para lo creamos una mision y vision del
negocio, los objetivos para alcanzar nuestra meta, cabe mencionar que haremos publicidad para que
nuestra idea de negocio surja.
En cuanto a nuestra misión ofreceremos a los visitantes un ambiente agradable acompañados de
productos y servicios de calidad, logrando la generación de ingresos y el posicionamiento en el
mercado, donde puedan compartir momentos únicos con cercanos, disfrutando las distintas
alternativas, del mismo modo la visión brindaremos un buen servicio y calidad de los productos
ofertados ofreciendo nuevas alternativas. para mantener la atracción y preferencia de nuestros clientes.
Nombre de la Empresa:
En una reunión con todos los socios hemos llegado a nombrar al negocio: “UNIVERSITY
COFFEE”
Ubicación de la Empresa:
Nuestro negocio estará ubicado en el Sector La Gasca (La América) en las calles :
● Gilberto Gato Sobral y Gaspar de Carvajal
Objetivo General:
Posicionar el concepto de negocio en el mercado, ofreciendo
nuevas alternativas orientadas a la variedad y calidad del producto.
Objetivos Específicos:

3. ● Optimizar la producción aplicando procesos tecnológicos.
● Mejorar el portafolio de productos y servicios
● Adecuar la infraestructura de acuerdo a las necesidades del entorno y publicidad.
● Generar estrategias competitivas.
DESARROLLO
La inversión
​El presente proyecto se sustentó con una inversión inicial propia de quienes conforman el grupo de
desarrollo del emprendimiento llamado ​University Coffee. ​A continuación se detalla las aportaciones
por parte de los miembros y los posibles gastos representativos.
Integrantes Inversión
Angamarca Estalin 150 $
Iza Fernando 130$
Sánchez Verónica 155$
Garzón Nicole 160$
Tamayo Paúl 200$
Gordon Dario 140$
Total: 935$
Las políticas
El emprendimiento ​University Coffee​ pretende generar un excelente servicio y generar un ambiente
cálido para sus clientes como para sus respectivos trabajadores. Es por esta razón que fundamentamos
las siguientes políticas.
● Ofrecer un trato amable a todos los clientes siguiendo los procedimientos ya
establecidos. Ser diligentes y estar dispuesto a escuchar las quejas y sugerencias de los
clientes
● Los empleados no pueden tener o ingerir bebidas alcohólicas dentro del establecimiento.
● Brindar un servicio de calidad al público. Los empleados deben estar capacitados en
protocolo en aras de mantener una interacción con el cliente basada en el respeto.
● Se debe garantizar que la elaboración de bebidas y alimentos esté supervisada en todo
momento y realizarse bajo una serie de estrictas normas de higiene.
● Presentar al cliente el menú de bebidas y alimentos con los precios claramente
diferenciados.

4. ● El horario es estrictamente de cumplimiento obligatorio. Los encargados deben alentar a
los empleados a ser puntuales con las horas de llegada al establecimiento.
Distribución del recurso humano
Funciones Personal
Elaboración y atención al cliente ● Nicole Garzón
● Dario Gordon
● Iza Fernando
● Estalin Angamarca
Gerencia ● Veronica Sanchez
● Paul Tamayo
● Nicole Garzón
Tics ● Fernando Iza
● Estalin Angamarca
Bodega e inventario ● Estalin Angamarca
● Dario Gordon
● Iza Fernando
Productos ofertados
Bebidas calientes
Productos Costos
Cafecito 0.50 ctvs
Chocolate 0.75 ctvs
Aguas aromaticas 0.40 ctvs
Postres y bocadillos
Pastelitos 0.60 ctvs
Empanadas 0.50 ctvs
Panecillos 0.35 ctvs

5. Humitas 0.40 ctvs
Quimbolitos 0.40 ctvs
Sandwichs 0.90 ctvs
Tostadas 0.60 ctvs
Bebidas
Aguas 0.50 ctvs
Gaseosas 0.30 ctvs
Jugos 0.80 ctvs
CONCLUSIÓN
No existe una cifra acertada acerca del consumo de café en el Ecuador, pero es evidente el consumo
masivo de este importante alimento a nivel internacional, siendo los mayores consumidores
EEUU y la Unión Europea.
Pero cabe recalcar que existe un incremento del consumo de café en el Ecuador y más concretamente
en las provincias de Guayas y Pichincha, debido a la apertura de hace más de 15 años de la franquicia
Sweet and Coffee, con sus productos principales postres y café de aroma. Franquicia que inaugura
también, la Universidad del Café, a través del cual mantienen un trato directo con el caficultor,
ofreciéndole trabajo, comercio justo y crecimiento profesional.
El tipo de café a utilizar, será de distintas regiones del Ecuador que proporcionan café fino de aroma
como:
Café de Loja.- Es cultivado en Cariamanga, donde las características de la zona se combinan para
generar este café destacado por su suprema calidad, con un aroma a nuez, frutos secos y sabor
almendrado.
Café de Zaruma.- Cultivado en las alturas de la provincia de El Oro. Estos granos se someten a una
tostación media oscura, que produce una bebida fuerte, encorpada y con aroma floral.
Café de Jipijapa.- Café que proviene de la provincia de Manabí. Su grano es tostado a término medio,
dando como resultado una bebida moderadamente fuerte con fino aroma frutal.
Avellana - Amaretto.- Al café normal le hemos agregado saborizantes de avellana y amaretto para
elección del consumidor
Descafeinado.- El café de la casa sin cafeína
Soluble.- para que puedas disfrutarlo a toda hora y en cualquier lugar.

6. Soporte al servicio
Centro de servicios
Nuestro centro de servicios se caracteriza por dar un trato amable y brindar confort a todos
nuestros clientes en la medida que se presenten diferentes situaciones. También se ofrece la
prestación de servicios de catering, en el que el barista, profesional en el oficio, hablará
sobre las diferentes variedades de los sabores y olores de nuestros productos.
El balcón de servicios podrá facilitar la recepción de inquietudes, sugerencias y quejas para
una mejora constante de nuestra empresa.
Gestión de Incidentes
Para un mejor manejo de los diferentes incidentes que puedan interrumpir el normal
funcionamiento de la cafetería “University Coffe”, se llevará un registro de incidentes que se
hayan presentando a lo largo de su funcionamiento, además de aquello se clasificarán de
acuerdo a su gravedad e impacto, se realiza un diagnóstico adecuado sobre dichos incidentes
y se podrá contar con soluciones rápidas que minimicen el tiempo de inconformidad del
cliente o problemas más serios.
Gestión de Problemas
Para la implementación de soluciones a diferentes problemas, se emplea un sencillo
flujograma que se presenta a continuación para darle una mejor solución, de una manera
técnica y coherente que resuelva el inconveniente de manera eficaz y holística.
Gestión de Cambios

7. Lo que la cafetería “University Coffe”, siempre tiene presente es que el objetivo
primordial de la Gestión de Cambios es viabilizar los cambios beneficiosos con un mínimo de
interrupciones en la prestación de servicios de TI.
Para realizar un cambio efectivo se debe tener en cuenta el siguiente flujograma.
​Si se tiene en cuenta el flujograma, la implementación de cambio será efectiva.
Ya que al usar el flujograma correcto la gestión de cambios puede ser efectiva y mejorar los
márgenes de servicio y calidad, la revisión de cada proceso y el ajuste concreto a cada
actividad implementada, así como el tiempo necesario para su ejecución, puede conllevar que
la cafetería, genere en sí una verdadera conciencia institucional.
Gestión de Versiones

8. Al realizar los cambios y estos sean efectivos y se pueda verificar la eficacia en la resolución
de problemas e incidentes, se puede generar versiones de la cafetería al mejorar sus procesos.
Según se indica en el siguiente flujograma cada reporte de incidente y problema suscitado,
será asignado a un área específica dentro de la cafetería para tomar medidas en su resolución,
este proceso será el desarrollo y al llegar a buen término, se aprobará el proceso y con ello se
generaría una nueva versión, más efectiva y eficaz de la cafetería en sus servicios.
​Este ciclo será constante ya que siempre se pueden generar mejores versiones, dependiendo
de los fallos o problemas que se nos presenten.
Con respecto a la PUBLICIDAD se tomará en cuenta los siguientes puntos:
● Obtendremos imágenes de nuestros clientes satisfechos, siempre en esa atmósfera social, para
publicarlas periódicamente en nuestras redes sociales.
● Publicaremos en nuestras redes sociales muy claramente qué es lo que vendemos. Buenos
productos, un servicio amable en un ambiente tranquilo y relajado. Eso comunicaremos en
forma de palabras e imágenes.
● Agregaremos promociones que atraigan nuevos clientes y que ofrecen valor a los clientes
frecuentes por ejemplo: “Jueves de 2X1 en café americano”.
● Se dará un plus, considerando promocionar una tarjeta de lealtad por consumo diario, esta
tarjeta deberá apoyar nuestra estrategia en ventas.
● Usaremos servicios como Groupon para distribuir cupones por Internet a nuestros posibles
clientes en nuestra área local.
● A su vez realizaremos, algún evento del café, así culturizamos a nuestros clientes para
diferenciarnos de la competencia.
CONCLUSIONES
El negocio propuesto tiene como finalidad de acaparar la comunidad universitaria en base al uso de
las redes sociales como medio de propagación de información, creando una aceptación e identidad de
la institución, propiciando interés en los estudiantes. Corroborando así, si es factible, dependiendo de
la magnitud de viralización de la información sobre el negocio. Es por esta razón que se plantea a
futuro generar más puntos estratégicos para la difusión de información del negocio, por medio de las
redes sociales populares, siendo estas medios de transmisión que actualizaran las futuras innovaciones
del negocio y de la misma manera medios por el cual se pueda apreciar las opiniones de los clientes.
Además se pretende generar nuevos parámetros y estilos que destacan las cafeterías tradicionales
innovando tanto productos como entorno del mismo, generando así una diferencia notable con las
competencias y dejando en cada cliente nuestra huella, basada en la calidad y gusto por nuestros
productos.