La enfermedad celiaca es una intolerancia al gluten que causa una lesión en las vellosidades intestinales y problemas de absorción de nutrientes. Se presenta con síntomas como diarrea, anemia y retraso en el crecimiento. El diagnóstico requiere análisis de sangre y biopsia intestinal, y el tratamiento consiste en seguir una dieta libre de gluten de por vida.