Este documento proporciona consejos de alimentación saludable para personas con celiaquía. Recomienda verificar cuidadosamente los etiquetados para evitar el gluten y elegir una variedad de alimentos naturales sin gluten como carnes, pescados, huevos, leche, cereales como arroz y maíz, legumbres y frutas. También incluye un menú de ejemplo para un día completo con desayuno, comida, merienda y cena compuestos de platos saludables sin gluten.

1. Plan de Alimentación Saludable
=CELIAQUÍA=

2. 
Consejos de alimentación saludable para celíacos
precauciones
Alimentación
sencilla
Métodos para
preparar comidas
verifique el
etiquetado de todos los
productos envasados.
Elija alimentos
saludables
El celíaco debe tomar
todo tipo de alimentos
naturales que no
contengan gluten en
su origen: carnes,
pescados, huevos, leche,
cereales sin gluten
(arroz y maíz),
legumbres, tubérculos,
frutas, verduras,
hortalizas, grasas
comestibles y azúcar
Prepare los platos con
métodos tradicionales, así
los alimentos conservarán
prácticamente todas sus
propiedades.

3. 
Productos con GLUTÉN
Trigo Pasta industrial
Avena Panificados industriales
Cebada Bollería industrial
centeno Etc.
Lo que no deben contener mis platos:

4. 
Propuesta de menú día uno
desayuno
 Café c/o leche vegetal,
endulzado con svetia.
 Magdalenas un par,(receta
para 8 und.): 1 huevo , 125 g
de harina de arroz, 100 g de
azúcar integral, 2,5 cucharadas
de leche de soja, 1 sobrecito de
gasificante , ralladura de 1/2
lima
merienda
 Infusión endulzada con
svetia o un yogur
 Y rebanada de pan integral
sin gluten, tostado, con
jamón de pavo
si no apetece ingerir sólidos al desayunar, reservarlos
para almorzar a media mañana !
Nota: menú-ejemplo diseñado para un adulto de edad media

5. 
En la variedad está el gusto !!
comida
 1º plato: sopa marinera con tapioca
½ rape pequeño, 125gr. de berberechos, 2 cucharadas de tapioca, ½
zanahoria, ¼ puerro, ½ pimiento verde, ¼ vaso de vino blanco,
agua, aceite de oliva, sal, azafrán, perejil.
 2º plato: ajiaco de pollo
2 jamoncitos de pollo, 1/2 mazorca de maíz cocido, ½ patata, 1/2
cebolla, 1/4 esqueleto de pollo, 1/4 vaso de leche evaporada, Agua,
aceite de oliva, Sal, Tomillo, Romero, Cilantro, Perejil
 Postre: crepes
¼ de huevo batido, 25 g de harina de arroz, 40 ml de leche de soja,
unas gotas de aceite de oliva , 1 pizca de sal , aceite para hacer los
crepes
Nota: menú-ejemplo diseñado para un adulto de edad media

6. 
Bebe abundante agua todos los días!!
cena
 Pizza
 Postre
natillas de soja
Nota: menú-ejemplo diseñado para un adulto de edad media
Ingredientes
250 g. de harina sin gluten
5 g. de sal
25 g. de mantequilla
125 g. de agua
5 g. de levadura
Relleno
3 cucharadas de salsa de tomate
3 filetes de jamón york sin fosfatos
50 g. de queso mozzarella
5 champignones fileteados
Orégano y 1 chorrito de aceite de oliva
Elaboración de la receta de pizza sin gluten
Amasar todos los ingredientes juntos, hasta conseguir una masa fina y elástica.
Hacer una bola con la masa y dejarla reposar 30 minutos.
Dar forma a la masa con la mano y rellenar con los ingredientes a utilizar.
Cocer a horno fuerte.

7. personal shopper gastronómico
www.manazanazul.com
tucestasaludable@gmail.com