Bioquímica 6°”E” Integrantes: EQUIPO 7 Acosta Mendoza Edgar Guadalupe Isaías Ojeda Arlette Guadalupe Muñoz Gutiérrez Abigail del Rosario Silva Lerma Sanjuana Ivette Andrea Vázquez Celio

1. Bioquímica 6°”E”
Integrantes: EQUIPO 7
Acosta Mendoza Edgar Guadalupe
Isaías Ojeda Arlette Guadalupe
Muñoz Gutiérrez Abigail del Rosario
Silva Lerma Sanjuana Ivette
Andrea Vázquez Celio
“Ensayo sobre los efectos que se generan en el
cuerpo humano el efecto de una alimentación que
contenga deficientes proteínas y el consumo
excesivo de las proteínas”

2. Las proteínas son imprescindibles para nuestro organismo, forman nuestros
músculos, los anticuerpos de sistema inmune, las enzimas digestivas, las
hormonas y trasportan el oxígeno en la sangre entre otras muchas funciones
vitales. Están compuestas de aminoácidos, algunos de los cuáles puede fabricar
nuestro cuerpo, si cuenta con los nutrientes adecuados, y otros que no puede
fabricar y de los que dependemos de la dieta como única fuente (aminoácidos
esenciales).
Las proteínas, como todos los nutrientes, son necesarias en una cantidad para realizar
correctamente sus funciones:
 Contribuyen a la formación, crecimiento y reparación de todos los órganos.
 Forman también los músculos, la piel, los tendones e incluso las uñas.
 Participan en muchísimas funciones (sistema inmune, transporte de oxígeno,
también puede servir de combustible, etc.)
 Déficit de proteínas
La deficiencia proteica o deficiencia de proteínas es un estado de malnutrición
provocado por una ingesta insuficiente de proteínas. Sus síntomas pueden llegar a
ser muy graves y afectan a todo el organismo. De hecho, es una de las principales
causas de muerte por desnutrición de millones de personas en países del “Tercer
Mundo”, especialmente niños. En los países desarrollados, aun contando con una
amplia variedad de fuentes de proteínas, la gente también puede sufrir déficit
debido sobre todo a dietas de choque restrictivas, desconocimiento de los
nutrientes y, en general, dietas desequilibradas y malo hábitos alimenticios.
Principales síntomas de déficit proteico
1. Anemia: debido a la participación de las proteínas en el transporte de
oxígeno en sangre y formación de los glóbulos rojos.
2. Hipoglucemia: se debe a la alteración del equilibrio entre la insulina, el
glucagón y otras sustancias de naturaleza proteica que intervienen en el
metabolismo de los hidratos de carbono

3. 3. Edema: acumulación de líquido bajo la piel. Afecta principalmente a
extremidades inferiores aunque puede aparecer en cualquier parte del
cuerpo.
4. Pérdida de peso: las proteínas de los músculos es utilizada por el
organismo como fuente proteica para cubrir necesidades vitales. La pérdida
de masa muscular provoca una pérdida de peso severa.
5. Cabello muy frágil: el cabello se vuelve frágil por falta de proteínas para
formarlo. Puede llegarse a experimentar un caída capilar severa.
6. Líneas en las uñas: líneas blancas que recorren las uñas de pies y manos
de arriba a abajo pueden ser signo de que el organismo no dispone de las
proteínas que necesita. Líneas transversales pueden indicar un déficit de
proteínas pasado.
7. Piel pálida: la piel se vuelve pálida debido a la anemia o falta de hierro que
suele acompañar al déficit de proteínas.
8. Erupciones cutáneas: aparecen en déficit severos y puede ir acompañado
de descamación y piel muy seca.
9. Debilidad general, desmayos: la pérdida de masa muscular y la anemia
pueden llevar a un estado de debilidad general. El déficit de proteínas
también puede provocar niveles de azúcar bajos que se suma a este
síntoma, puede llegar a producir desmayo.
10.Cicatrización y recuperación lenta, sistema inmune debilitado: la
reparación de tejidos necesita aminoácidos para el proceso y su déficit hace
que la reparación de tejidos sea mucho más lenta. El sistema inmunitario en
general se ve muy afectado.
11.Dificultad para dormir: la falta de algunos aminoácidos esenciales puede
conducir a una deficiencia de serotonina, un neurotransmisor implicado en
el sueño.
12.Dolor de cabeza: la anemia, niveles de azúcar, falta de sueño, y otras
consecuencias del déficit de proteínas provocan frecuentemente fuertes
jaquecas.

4. 13.Síntomas emocionales: el déficit de proteínas también provoca algunos
síntomas emocionales. Entre ellos destacan irritabilidad, depresión severa y
ansiedad.
Además de estos síntomas, la falta de proteínas tiene consecuencias que pueden
llegar a ser muy graves. Si se produce en etapas de desarrollo, puede
provocar falta de crecimiento y de maduración de órganos. El déficit de proteínas
mantenido produce debilitamiento del sistema respiratorio y debilitamiento de
la musculatura del corazón. Asociado a déficit de otros nutrientes y condiciones
es causa de enfermedades fatales o muy graves, como son el marasmo o
Kwashiorkor.
 Exceso de proteínas
1. Enfermedades cardiovasculares: Las proteínas, sobre todo las animales,
suelen ir acompañadas de grasas saturadas las cuales en exceso
aumentarán nuestro colesterol.
2. Obesidad: Ese aporte de grasa y calorías puede favorecer la obesidad. La
típica hamburguesa grande aporta casi las calorías necesarias...para todo
el día.

5. 3. Sobrecarga del organismo: especialmente del hígado y los riñones, para
poder eliminar las sustancias de deshecho como son el amoniaco, la urea o
el ácido úrico.
4. Cálculos de riñón: La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio ya
que además de mucho fósforo acostumbra a cocinarse con mucha sal.
5. Cansancio y cefaleas: El exceso de amoniaco puede provocar cansancio,
cefaleas y nauseas.