SE REALIZA EVALUACION DE VARIABLES AGRO INDUSTRIALES DE VARIEDADES DE ORIEGEN CUBANO Y COLOMBIANA EN LA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, CANTÓN SANTIAGO, ECUADOR

1. "EVALUACIÓN AGRO INDUSTRIAL DE LAS VARIEDADES CENICAÑA, B
7274, BLANCA Y MORADA EN LA CEPA CAÑA PLANTA QUEDADA,
CANTÓN SANTIAGO, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, A 400
M.S.N.M. "
AUTORES: Msc. Ing. Francisco Martin Armas1, Ing. Antonio Velazco2
1- Consultor Cubano. Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca. MAGAP –CZ6. Macas – Ecuador.
2- Técnico Gobierno Autónomo Provincial de Morona Santiago.
RESUMEN
Con el objetivo de recomendar nuevos cultivares de caña de azúcar, adaptados
a las condiciones edafo climáticas de la Provincia de Morona Santiago, Cantón
Méndez a 400 m.s.n.m., y resistentes a plagas y enfermedades, se presentan los
resultados (características agro botánicas y el comportamiento agro productivo)
de las variedades Cenicaña y B 7274 para su extensión. Para la misma fue
plantado un experimento de campo (ciclo Caña Nueva Quedada) en los bloques
experimentales en la granja del Gobierno Municipal del Cantón Santiago,
Provincia de Morona Santiago a 400 m.s.n.m. Se utilizó como testigo las
variedades locales nombradas por los agricultores Blanca y Morada. Las
variables analizadas fueron: Altura, diámetro, peso en (Kg) y área del tallo, Brix
Superior e Inferior, Brix del Jugo, Pureza del Jugo % de Pol en caña y toneladas
de caña / ha y toneladas de Pol / ha. En los casos en que los tratamientos
presentaron diferencias significativas, se compararon las medias mediante la
prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % de probabilidad de error. Como
resultado del trabajo se obtuvo que las variedades Cenicaña y B 7274
presentaron comportamiento superior al testigo en los parámetros evaluados dé:
% de Pol en caña, T caña / ha y T de Pol / ha, los que las avalan para ser
recomendadas y seguir sus estudios en la cepas retoños bajo estas condiciones
edafo climáticas.
Palabras claves: Saccharum spp.; caña de azúcar; variedades; variables agro
industriales.
ABSTRACT
With the aim of recommending new cultivars of sugarcane, better adapted to the
weather edaphic Morona Santiago Province, Canton Méndez at 400 m.a.s.l., and
resistant to pests and diseases, the results are presented (agro botanical
characteristics and the productive agro behavior) of Cenicaña and B 7274
varieties for its extension. For it was planted an experiment of field (cycle cane
new meeting point) in the experimental blocks on the farm of the Municipal
Government of the Santiago Canton, province of Morona Santiago at 400 m.a.s.l.
Local varieties named by farmers white and purple was used as a witness.

2. Local varieties named by farmers white and purple were used as a witness. The
variables analyzed were: height, diameter, weight (Kg) and area of the stem, Brix
higher and lower, juice Brix, % sugarcane Pol and tons of cane juice purity / has
and tons of Pol / has. In cases in which the treatments presented significant
differences, were compared stockings using Duncan multiple range test at 5%
probability of error.
As result of the work was Cenicaña and B 7274 varieties presented behavior
exceeding the witness in the evaluated parameters give: % of Pol in cane, T cane
/ has and Pol T / ha, which guarantee them to be recommended and continue
their studies in the strains shoots under these conditions edaphic.
Keywords: Saccharum spp..; sugar cane; varieties; agro industrial variables.
INTRODUCCIÓN.
La adaptabilidad de las variedades de caña de azúcar al genotipo ambiente
requiere de un riguroso proceso agro técnico y experimental, el cual demanda
de un volumen y complejo número de actividades agrícolas que exige de los
que la ejecutan la actividad científica y de campo, el más perfecto accionar
para alcanzar el objetivo los resultados más óptimos en la recomendación de
variedades nuevas e introducidas bajo otras condiciones edafo climáticas.
Constar con un Programa de Mejoramiento Genético en la Provincia de Morona
Santiago, es un reto científico técnico que se realiza por primera vez en la
Amazonía del Ecuador y muy especial en la Provincia de Morona Santiago
pues las exigencias por los productores cañeros y la industria azucarera
diversificada a futuro, hacen cada día más riguroso el trabajo agro azucarero,
de ahí la importancia de la sustitución paulatina de viejos cultivares que en la
actualidad se cultivan en los últimos 80 años por nuevos genotipos introducidos
de origen cubano y colombiano, con características agro azucareras mejoradas
y resistencia a enfermedades, capaces de responder a las demandas de estos
tiempos (Martín. A. F., et al, 2011)1.
El objetivo de este trabajo es mostrar las características y comportamiento Agro
Industriales de las variedades introducidas en la cepa Caña Planta Quedada a
los 22 meses en la cosecha, con el estudio de dos nuevo cultivares (Cenicaña
y B 7274) recomendados a extensión en la Provincia de Morona Santiago, a
400 m.s.n.m., en el Cantón Santiago.
MATERIALES Y METODOS
En el estudio fue plantado un experimento de campo (ciclo Caña Nueva
Quedada) en los bloques experimentales en la granja del Gobierno Municipal del
Cantón Santiago, Provincia de Morona Santiago a 400 m.s.n.m. Se utilizó como
testigo las variedades locales nombradas por los agricultores Blanca y Morada,
1
Martin. A. Francisco y Col. Resultados Agro Industriales de 9 variedades comerciales de caña de
azúcar de origen cubano, Colombiano y Australiano en la Provincia de Morona Santiago desde los
400 a 1 100 m.s.n.m., 2011.
2

3. cosechándose la Caña Planta Quedada a los 22 meses de edad. Los
experimentos se desarrollaron bajo condiciones de secano, se utilizó a la
variedad Morada y Blanca como testigo.
Las atenciones culturales, fueron realizadas según lo establecido en la
metodología para la conducción de los experimentos de campo del
departamento de Mejoramiento Genético de la Caña de Azúcar del INICA2,
Cuba.
Las variables analizadas fueron: Altura, diámetro, peso en (Kg) y área del tallo,
Brix Superior e Inferior, Brix del Jugo, Pureza del Jugo % de Pol en caña y
toneladas de caña / ha y toneladas de Pol / ha. En los casos en que los
tratamientos presentaron diferencias significativas, se compararon las medias
mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 %3 de probabilidad de
error.
RESULTADOS Y DISCUCION
En la cosecha de las variedades en estudio en el Cantón Santiago a 400
m.s.n.m., a los 22 meses de edad, cepa Caña Planta Quedada, la altura del
tallo fue estadísticamente superior en la variedad Blanca (Tabla # 1)
alcanzando un valor promedio de 357,67 cm., la media fue de 318,94 cm., los
valores de este indicador estaban por debajo en las variedades Cenicaña y B
7274 (Grafico # 1).
Tabla # 1: Análisis de significación de la altura del tallo / variedades, 22
meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m.,
Provincia de Morona Santiago.
Variedades Altura del Tallo (cm)
Blanca 357,67a
Cenicaña 347,50a
Morada 307,92a
B 7274 262,67b
Media general 318,94
F. calculada 2,67
F. tabla 4,76
Sx 26,44
Cv. 14,36
Elaborado / el Medias con letras iguales en las columnas no
autor difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
2
Abrantes, R.; Leal, P.P. (1997). Consideraciones para un proyecto de variedades. EPICA, INICA.
Jovellanos. Matanzas.
3
Laureano, P., Carballo, M: Bioestadística. Editorial Pueblo y Educación. Ciudad Habana, Cuba.
1980.
Lerch, G: La experimentación en las Ciencias Biológicas y Agrícolas. Editorial Científico Técnica,
La Habana, Cuba, 1977.
3

4. Grafico # 1: Altura del Tallo / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = 30,561x3 - 243,68x2 + 552,54x
R² = 0, 7439
400,00
300,00
Alturas del
Tallo (cm) 200,00
100,00
0,00
Blanca Cenicaña Morada B 7274
Alturas del Tallo 357,67 347,50 307,92 262,67
Variedades
La variabilidad del diámetro del tallo se muestra en la Tabla # 2 y Grafico # 2,
se aprecia diferencias significativas entre las variedades, la B 7274 es
significativamente inferior al resto de las variedades evaluadas, la variedad
Morada presenta el mayor comportamiento en el diámetro, sin diferencias
estadísticas con la variedad Blanca y Cenicaña a la edad de 22 meses en cepa
caña Planta Quedada.
Tabla # 2: Análisis de significación del diámetro del tallo / variedades, 22
meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m.,
Provincia de Morona Santiago.
Variedades Diámetro del Tallo (cm)
Blanca 2,54a
Cenicaña 2,55a
Morada 2,77a
B 7274 1,97b
Media general 2,46
F. calculada 4,97
F. tabla 4,76
Sx 0,15
Cv. 10,76
Elaborado / el Medias con letras iguales en las columnas no
autor difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
4

5. Grafico # 2: Diámetro del Tallo / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -0,1306x3 + 0,89x2 - 1,9761x + 3,9867
R² = 1
3,00
2,50
Diámetro del 2,00
Tallo (cm) 1,50
1,00
0,50
0,00
Morada Cenicaña Blanca B 7274
Diámetro del Tallo 2,77 2,55 2,54 1,97
Variedades
La media del diámetro entre las variedades es de 2,46 cm., la variedad B 7274
es la única inferior a la media poblacional en 0,49 cm., CV = 10,76 %, Sxv
=0,15. En el peso de los tallos (Kg.) / m lineal Tabla # 3, la variedad Cenicaña
alcanza el mayor valor 2,05 Kg., con diferencias altamente significativas con las
demás variedades, la media poblacional de la variable es de 1,71 Kg., el
menor peso en Kg. / tallo, lo obtuvo la variedad B 7274 con 1,16, la cual difiere
con significación con el resto de las variedades. El peso en Kg. / tallos y el # de
tallos / m lineal, son variables determinantes en las t de caña / ha, las t de Pol /
ha y las t de azúcar / ha y l de alcohol / ha a obtener, lo cual cada variedad
tiene su comportamiento genético y sus respuestas al genotipo ambiente así
como las características del suelo y la composición de nutrientes y su
disponibilidad. El grafico # 3, se muestra el comportamiento / variedades en
Kg., / tallos y / variedades.
Tabla # 3: Análisis de significación del Peso del Tallo en Kg., /
variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago,
400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.
Variedades Peso del Tallo Kg.
Blanca 1,80b
Cenicaña 2,05a
Morada 1,84b
B 7274 1,16c
Media general 1,71
F. calculada 22,2
F. tabla 4,76
Sx 0,02
Cv. 2,61
Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren
(ANOVA, Duncan, p 0.05).
5

6. El Grafico # 3, se muestra el comportamiento / variedades en Kg., / tallos y /
variedades.
Grafico # 3: Peso del Tallo en Kg., / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -0,271x + 2,3883
R² = 0,8261
2,50
2,00
Peso del Tallo
Kg. 1,50
1,00
0,50
0,00
Cenicaña Morada Blanca B 7274
Peso del Tallo Kg. 2,05 1,84 1,80 1,16
Variedades
La Tabla # 4, muestra el resumen de los análisis de algunas variables
consideradas componentes del rendimiento agrícola de la caña de azúcar,
altura cm) y diámetro del tallo (cm), peso (Kg.) y área del tallo (cm²).
El peso de la parte molible del tallo en Kg., según plantea Van Dillewijn
(1978)4, varía ampliamente, como por ejemplo en las zonas cañeras de Java,
donde la caña se corta a una edad de14 meses, 2 Kg., constituye un peso
promedio bastante aceptable, en las cañas quedadas pueden obtenerse
valores considerables más altos, similarmente se producen grandes
variaciones en la longitud de los tallos.
En cuanto al diámetro de la caña de azúcar a lo largo del tallo y su tendencia,
varios autores planten que puede ser considerado de importancia práctica por
los agricultores y profesionales, especialmente en lo que se refiere al peligro
del encamado, dado que el espesor gradualmente creciente en la sección basal
indica mayor resistencia a la inclinación en esta parte del tallo, en efecto
mientras más se encuentre de la punta el diámetro máximo, más patente se
hace del encamado la variedad, esto en la provincia lo podemos identificar en
las variedades llamadas como cañas de frutas por los agricultores, las mismas
presentan encamado en su desarrollo.
4
Van Dillewijn, C. V. (1978). Botánica de la caña de azúcar. Ed. Rev. Inst. del Libro. 92-97 pp.
6

7. Tabla # 4: Análisis de significación en algunos indicadores del rendimiento /
variedades, edad 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago,
Provincia de Morona Santiago, 400 m.s.n.m.
Variables Altura del Tallo Área del Tallo Diámetro del Peso del Tallo
(cm) (cm²) Tallo (cm) Kg.
Variedades
Blanca 357,67a 455,03a 2,54a 1,80b
Cenicaña 347,50a 441,91a 2,55a 2,05a
Morada 307,92a 425,55a 2,77a 1,84b
B 7274 262,67b 252,11b 1,97b 1,16c
Media general 318,94 393,65 2,46 1,71
F. calculada 2,67 5,69 4,97 439,63
F. tabla 4,76 4,76 4,76 4,76
SX 26,44 39,87 0,15 0,02
Cv. 14,36 17,54 10,76 2,61
Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
La tendencia, tanto en longitud, como el diámetro del tallo, de los canutos
sucesivos, cambia ampliamente en las distintas variedades y bajo condiciones
genotípicas iguales o diferentes, estos valores se pueden observar en su
variabilidad / variedades a la edad de 22 meses en la cepa Caña Planta
Quedada a los 400 m.s.n.m., en el cantón Santiago en la Tabla # 4.
En el peso promedio de los tallos molibles (Kg.), la variedad Cenicaña alcanzó
el mayor valor 2,05a y el menor peso la B 7274 con 1,16c, los restantes
variedades se encuentran sin diferencias significativas, la variedad Morada
(1,84b) y la Blanca (1,80b), estos valores corroboran con los obtenidos por
varios investigadores que planta en los pesos promedios de 2 Kg., / tallos, el
peso promedio de los tallos / variedades es de 1,71 Kg.
En el área del tallo como se puede observar existe relación en el
comportamiento de las variables altura del tallo y el diámetro / variedades,
estas son directamente proporcionales al área total del tallo (cm²), las
variedades Blanca, Cenicaña y Morada no difieren en significación, la B 7274
(252,11cm²b, - 141,54 cm²., respecto a la media poblacional) presenta el menor
comportamiento en la variable, con diferencias significativas para p 0,05, la
media es de 393,65 cm²., CV = 17,54 %, Sxv =39,87. (Grafico # 4).
7

8. Grafico # 4: Area del Tallo / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -62,511x + 549,93
500,00 R² = 0,7197
400,00
Area del Tallo
300,00
(cm²)
200,00
100,00
0,00
Blanca Cenicaña Morada B 7274
Area del Tallo (cm²) 455,03 441,91 425,55 252,11
Variedades
El Grafico # 11 y 12, muestran el comportamiento del diámetro, peso del tallo,
altura y área del tallo y el peso, su variabilidad / variedades muestran las
tendencias por rangos a los 22 meses en la cepa Caña Planta Quedada a los
400 m.s.n.m.
Grafico # 11: Comportamiento de la Altura y Área del Tallo (cm²) / variedades, edad 22
meses, cepa Caña Planta Quedada,Cantón Méndez, Provincia de Morona Santiago, 400
m.s.n.m. 3 2
y = -25,643x + 152,25x - 290,36x + 618,79
500,00 2
Altura y cm² del Tallo
R =1
400,00
300,00
3 2
y = 3,9583x - 38,458x + 77,5x + 314,67
200,00
R2 = 1
100,00
0,00
Blanca Cenicaña Morada B 7274
Altura del Tallo 357,67 347,50 307,92 262,67
Area del Tallo (cm²) 455,03 441,91 425,55 252,11
Variedades
8

9. Grafico # 12: Comportamiento del Dámetro (cm) y el Peso del Tallo (Kg) del Tallo /
variedades, edad 22 meses, cepa Caña Planta Quedada,Cantón Méndez, Provincia de
Morona Santiago, 400 m.s.n.m. 3 2
Diámetro (cm) y Peso del y = -0,0039x - 0,2033x + 0,8839x + 1,1233
3,00 2
R =1
Tallo (Kg)
2,00
y = -0,2061x 3 + 1,3433x 2 - 2,5806x + 3,9867
2
R =1
1,00
0,00
Blanca Cenicaña Morada B 7274
Diámetro del Tallo 2,54 2,55 2,77 1,97
Peso del Tallo Kg. 1,80 2,05 1,84 1,16
Variedades
Los resultados de la evaluación de los Brix Superior se observan en la Tabla #
5, la variedad Morada (18,03) muestra la mayor concentración de sólidos
totales respecto al resto de las variedades estudiadas a los 400 m.s.n.m., con
diferencias altamente significativas, el Brix más bajos lo muestra la variedad
Blanca con 14,20 ºBrix (- 2,63 respecto a la media poblacional), el promedio del
Brix Superior es de 16,83, las variedades Morada, B 7274 y Cenicaña se
encuentran superior a la media de las variedades, Grafico # 3.
Tabla # 5: Análisis de significación del Brix Superior /
variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón
Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.
Variedades Brix Superior
Blanca 14,20c
Cenicaña 17,13b
Morada 18,03a
B 7274 17,94a
Media general 16,83
F. calculada 2,08
F. tabla 4,76
Sx 1,24
Cv. 12,28
Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren
(ANOVA, Duncan, p 0.05).
9

10. Grafico # 3: Brix Superior / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -0,2356x3 + 1,0583x2 - 1,6228x + 18,833
R2 = 1
20,00
15,00
Brix
Superior 10,00
5,00
0,00
Morada B 7274 Cenicaña Blanca
Brix Superior 18,03 17,94 17,13 14,20
Variedades
En el segundo canuto visible del suelo del tallo de la caña de azúcar se
determinó el Brix Inferior, en las Tabla # 6, se muestran los valores alcanzados
/ variedades en este indicador del jugo, la variedad Morada le corresponde el
valor más significativos (20,17), la variedad Cenicaña es del valor absoluto más
bajo (17,39),. La media en esta variable es de 18,77, las variedades Blanca y
Cenicaña se encuentran inferiores a la media poblacional (Grafico # 4), CV =
7,55 %, Sxv =0,82. Las variedades Morada y B 7274 no difieren
significativamente, las variedades Cenicaña y Blanca son significativamente
inferiores a las variedades anteriormente mencionadas.
Tabla # 6: Análisis de significación del Brix Inferior / variedades,
22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago
(Méndez), 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.
Variedades Brix Superior
Blanca 17,68b
Cenicaña 17,39b
Morada 20,17a
B 7274 19,82a
Media general 18,77
F. calculada 3,07
F. tabla 4,76
Sx 0,82
Cv. 7,55
Elaborado / el Medias con letras iguales en las columnas no
autor difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
10

11. Grafico # 4: Brix Inferior / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
21,00 y = -1,0493x + 21,388
R² = 0,8921
20,00
19,00
Brix Inferior
18,00
17,00
16,00
15,00
Morada B 7274 Blanca Cenicaña
Brix Inferior 20,17 19,82 17,68 17,39
Variedades
Al analizar los resultados del Índice de Madurez (Tabla # 5) se puede concluir
que las variedades no alcanzan el óptimo de maduración en el momento del
análisis de esta variable (excepto la variedad Cenicaña), bajo las condiciones
de extensión a los 400 m.s.n.m., con tendencias a la madurez la B 7274 (89,83
%) y la Morada (88,62 %).
Tabla # 5: Análisis de significación en el Índice de Madurez /
variedades en la cosecha a los 17 meses de edad, cepa caña
planta, Provincia de Morona Santiago.
Variedades Índice de Madurez
Blanca 82,87d
Cenicaña 95,07a
Morada 88,62c
B 7274 89,83b
Media general 89,10
F. calculada 12,09
F. tabla 4,76
Sx 0,14
Cv. 14,75
Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren
(ANOVA, Duncan, p 0.05).
La variedad Cenicaña corresponde al mejor IM (95,07 %) con diferencias
significativas entre las variedades, esta variedad presentó en la cosecha más
del 70 % de floración, la media entre las variedades es del 89,10 %, todas las
variedades se encuentran superiores al 88 % de IM en el momento de la
cosecha, exceptuando la variedad Blanca con el 82,87%, debemos señalar que
las variedades desde el punto de vista matemático solo la variedad Cenicaña
presenta madurez optima, sin embargo, las variedades Morada y B7274 se
11

12. encuentran muy cercano al 90 %, lo cual se considera técnicamente aceptable
a cosechar a partir de los próximos 6 días de existir programación de corte y el
volumen adecuado en t de caña / ha para cosechar en una decena por sus
características fisiológicas y composición de tallos en un metro lineal, lo cual se
explicará en páginas posteriores al analizar la variable y composición de los
tallos / m lineal. El CV = 14,75 % y el Sxv =0,14.
El análisis del Índice de Madurez es una de las variables de análisis para la
cosecha de la caña de azúcar, en el Grafico # 5, podemos valorar el
comportamiento de esta variable / variedades, elemento de análisis para los
productores de panela u otro derivado de la caña de azúcar, su manejo técnico
es muy práctico y de valor económico productivo, en la actualidad se tienen en
cuenta conceptos más revolucionarios y eficientes en el manejo de la caña de
azúcar y las variedades. Podemos definir que en años anteriores:
SE HABLABA DE COMPOSICIÓN DE CEPAS DE: 30% DE VARIEDADES
TEMPRANAS, 40% DE VARIEDADES DE MADUREZ MEDIA Y 30% DE
VARIEDADES DE MADUREZ TARDÍA.
HOY, LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS PLANTEAN DE: F (VARIEDADES X
AMBIENTE DE PRODUCCIÓN) X (ÉPOCA IDEAL DE COSECHA) X
(FRENTE DE CORTE). SE HACE CON MODELOS DE PRODUCTIVIDAD Y
MADURACIÓN A SER ALCANZADOS EN EL PRÓXIMO CICLO DE
PLANTACIÓN, Y DEL COSTO POR TONELADA DE CAÑA Y T DE AZÚCAR
PRODUCIDA A SER ALCANZADO, ES MUCHO MÁS TÉCNICO, EFICIENTE
Y CUIDADOSO EL TRABAJO DE PLANEAMIENTO CADA DÍA PARA LA
PROGRAMACIÓN DE CORTE Y COSECHA DE LA CAÑA, ES UNA
ESTRATEGIA CADA DÍA MÁS TÉCNICA Y PROFESIONAL.
Grafico # 5: Índice de Madurez / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -0,1281x2 - 3,141x + 97,911
R2 = 0,9512
100,00
95,00
Índice de
90,00
Madurez
85,00
80,00
75,00
Cenicaña B 7274 Morada Blanca
Indice de Madurez 95,07 89,83 88,62 82,87
Variedades
Los cambios cuantitativos que se distinguen en la caña de azúcar , son bien
conocidos por la experiencia adquirida por nuestros agricultores en su cultivo y
12

13. procesos de producción en la Provincia de Morona Santiago y en el Cantón
Santiago, la fortaleza que nos da para capacitarles de estas nuevas técnicas en
la fabricación y manejo de las caña de azúcar de fácil conducción y análisis a
partir de la introducción de estas nuevas variedades, constituyendo para estos,
una vía en el conocimiento de la fisiología de este cultivo, que posibilita
acercarnos a la comprensión entre el crecimiento y la productividad.
Es de importancia y se justifica el desarrollo de un programa de mejora
genética, tecnologías de cultivo, sistemas de cosechas para la producción de
insumos locales para el consumo humano y alimento animal, para lo cual, los
estudios que se llevan a cabo con plena participación de los agricultores y en
los programas de siembras a gran escala es una etapa indispensable en los
resultados primarios que se van obteniendo, definiendo las estrategias y las
características del cultivo a diferentes condiciones ambientales.
Los resultados de la evaluación de los Brix del Jugo se observan en la Tabla #
6, la variedad Cenicaña (17,14) muestra la mayor concentración de sólidos
totales respecto al resto de las variedades estudiadas a los 400 m.s.n.m., con
diferencias altamente significativas con las demás variedades evaluadas, el
Brix más bajo lo muestra la variedad Blanca con 14,40 ºBrix, la cual difiere con
el resto, el promedio del Brix del Jugo es de 15,98 ºBrix, CV = 2,8 %, Sxv
=0,26. En el Grafico # 6, se observa el comportamiento del Brix del Jugo /
variedades.
Tabla # 6: Análisis de significación del Brix del Jugo /
variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón
Santiago (Méndez), 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.
Variedades Brix del Jugo Total
Blanca 14,40c
Cenicaña 17,14a
Morada 16,20b
B 7274 16,20b
Media general 15,98
F. calculada 20,03
F. tabla 4,76
Sx 0,26
Cv. 2,8
Elaborado / el Medias con letras iguales en las columnas no
autor difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
13

14. Grafico # 6: Brix del Jugo / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -0,8223x + 18,04
18,00 R² = 0,8588
17,00
Brix del Jugo 16,00
15,00
14,00
13,00
Cenicaña B 7274 Morada Blanca
Brix delJugo 17,14 16,20 16,20 14,40
Variedades
La Tabla # 8 y el Gráfico # 8, se muestra el comportamiento del Pol % en caña
/ variedades. La media del Pol % en caña fue de 9,70, las variedades B 7274 y
Cenicaña superan este valor, las variedades Blanca, Morada y Cenicaña
diferencias altamente significativas (para el 5 %) con la B 7274, CV = 2,61 %,
Sxv =0,02. A partir de los primeros análisis de Pol en las variedades
introducidas y locales podemos calcular con mayor exactitud el comportamiento
y calidad azucarera de cada variedad y su relación a los m.s.n.m., esta variable
define el Indicador de Producción de Sacarosa y poder calcular la producción
de azúcar expresado en t Pol / ha, los análisis periódicos mensuales nos va
proporcionando el comportamiento e incremento de las t de Pol / ha / mes,
indicador agro azucarero de importancia en el comportamiento varietal y su
definición en la programación de corte y determinación del momento óptimo de
cosecha / variedades.
Tabla # 8: Análisis de significación del Pol en Caña / variedades, 22
meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Méndez, 400 m.s.n.m.,
Provincia de Morona Santiago.
Variedades % Pol en Jugo
12,13a
B 7274
9,88b
Cenicaña
8,78c
Blanca
Morada 8,01d
Media general 9,70
F. calculada 9,64
F. tabla 4,76
Sx 0,06
Cv. 1,03
Elaborado / el Medias con letras iguales en las columnas no
autor difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
14

15. Grafico # 8: Pol en Caña / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -1,346x + 13,065
15,00 R² = 0,9397
10,00
Pol en Caña
5,00
0,00
B 7274 Cenicaña Morada Blanca
Pol en Caña 12,13 9,88 8,78 8,01
Variedades
Entre los valores de la Pureza de los jugos para la altitud de 400 m.s.n.m., se
pueden observar diferencias entre las variedades, (Grafico # 9 y Tabla # 9) con
una diferencia promedio de 20,03 % a favor del mejor comportamiento (B 7274)
respecto a la media. Este indicador de pureza como se ha expresado en otros
informes, si sólo se observa esta variable para determinar la programación de
la cosecha de la caña, puede conducir a errores por la naturaleza del cálculo
de la pureza, lo cual se puede inducir valores entre los rangos promedios que
determinan la maduración optima de la caña de azúcar y variedad (95 a 100 %)
para su cosecha.
Grafico # 9: Pureza del Jugo / variedades, Cepa Caña Planta
Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona
Santiago.
y = -6,3907x + 76,96
80,00 R² = 0,6542
60,00
Pureza del
Jugo 40,00
20,00
0,00
B 7274 Blanca Cenicaña Morada
Pureza del Jugo 76,26 56,59 55,89 55,19
Variedades
15

16. Tabla # 9: Análisis de significación de la Pureza del Jugo /
variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón
Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.
Variedades Pureza
76,26ª
B 7274
55,89b
Cenicaña
56,59b
Blanca
Morada 55,19b
Media general 60,98
F. calculada 24,09
F. tabla 4,76
Sx 2,08
Cv. 5,90
Elaborado / el Medias con letras iguales en las columnas no
autor difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
En la actualidad se llevan a cabo en la Provincia de Morona Santiago y Cantón
Santiago, diferentes análisis para determinar indicadores de la madurez, a
futuro se debe incluir en las técnicas analíticas de laboratorio el contenido de
almidón en jugo, este polisacárido es uno de los principales que está presente
en el jugo de la caña de azúcar y ejerce un efecto perjudicial sobre el proceso
de fabricación de azúcar al proporcionarle una excesiva viscosidad a los jugos,
lo que implica una clarificación y filtración pobre, además, reduce la velocidad
de cristalización incrementando la producción de mieles.
Por tal motivo es deseable que las variedades de caña de azúcar se cosechen
cuando el contenido de almidón en sus jugos sea bajo, además de estar
maduras.
Otro indicador a tener en cuenta en la programación de corte y maduración de
la caña en los futuros análisis de laboratorio es el contenidos de fosfatos en
jugo en las nuevas variedades introducidas y locales estudiadas en el período
de cosecha, según los reportes y estudios realizados por Honing5 y Spencer6,
L.S.; Meade, G.P., plantean que el contenido mínimo de fosfatos en jugo de la
caña de azúcar debe ser 300 ppm, expresado como P2O5, garantizando de
esta forma una buena clarificación del jugo en la fábrica al precipitar como
fosfato de calcio y magnesio, arrastrando en él, flóculos con una gran
proporción de impurezas. Este indicador de P2O5 en jugo por las
características de los suelos en la Provincia de Morona Santiago y el Cantón
Santiago, debe ser objeto de análisis en las próximas cosechas programadas
desde agosto a diciembre del 2010 y el 2011.
5
Honing, P.: Principio de la tecnología azucarera, Continental, S.A., México, 1969.
6
Spencer, L.S.; Meade, G.P. 1974. Manual del azúcar de caña. 2da ed. La Habana: Instituto del
Libro.
16

17. En la Tabla # 10, se muestran las dinámicas de los cuatro parámetros de
calidad, Brix Superior e Inferior, % Pol en jugo y Pureza, de las cuatro
variedades estudiadas. Se observa en todos los casos se produjo una
variabilidad marcado en función de la variedad sin diferencia significativas en
las variable Brix Superior, a los 22 meses hubo una ligera disminución de los
componentes del jugo asociado probablemente a altas precipitaciones en los
días cercanos a la evaluación, las variedades mostraron diferencias
significativas para las variables Brix Inferior, % Pol en jugo y Pureza.
Tabla # 10: Análisis de significación en algunos indicadores / Intervalos de Clase
(Brix superior e Inferior) / variedades, edad 22 meses, cepa Caña Planta Quedada,
Cantón Santiago (Méndez), Provincia de Morona Santiago, 400 m.s.n.m.
Variables Brix Superior Brix Inferior % Pol en Pureza
Promedio / Promedio / Jugo
Variedades Intervalos de Intervalos de
Clase Clase
16,90a 18,39a 12,13a 76,26a
B 7274
16,62a 16,55b 9,88b 55,89b
Cenicaña
16,12a 16,21c 8,78c 56,59b
Blanca
Morada 17,00a 16,15c 8,01d 55,19b
Media general 16,66 16,83 9,70 60,98
F. calculada 0,94 4,18 9,64 24,09
F. tabla 4,76 4,76 4,76 4,76
SX 0,41 0,52 0,06 2,08
Cv. 4,24 5,31 1,03 5,90
Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
La Tabla # 11, define los valores primarios de la calidad de los jugos % Pol, t
de Pol / ha y la variable de crecimiento, masa fresca t / ha, t de Pol en caña,
los resultados alcanzados a los 22 meses de edad en los indicadores de
rendimiento agroindustrial, Como se puede observar, la biomasa del tallo (t/ha),
% Pol y t de Pol / ha, tienen diferencias significativas, corroborando que las
dos variedades de mejor comportamiento azucarero fueron la B 7274 y
Cenicaña y la de menores resultados la Blanca, variedad no azucarera por su
alto contenido en fibra y el menor número de tallos movibles / m lineal (11),
aunque la Morada no difiere en las t de Pol /ha con esta variedad.
17

18. Tabla #. 11: Indicadores del rendimiento a los 22 meses de plantadas las
cuatro variedades de caña, Cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago,
Provincia de Morona Santiago, 400 m.s.n.m.
Variedad Masa Fresca (t / ha) % Pol en caña t de Pol / ha
B 7274 114,24b 12,13a 13,86a
Cenicaña 124,24a 9,88b 12,27b
Blanca 75d 8,78c 6,58c
Morada 97,6c 8,01d 7,82c
Sx 0,02 0,06 0,09
Elaborado / el autor Medias con letras iguales no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
La producción de azúcar y su incremento es más evidente en las variedades B
7274 y Cenicaña, expresado en t Pol / ha, se observa un incremento con la
edad del cultivo similar al del Brix y la Pol debido a que son variables
dependientes de su relación y valores promedios, la Blanca, fue la variedad de
más bajo contenido en este indicador, las diferencias significativas en las
variables / variedades se observaron en la tabla.
La variación en la Biomasa total (expresada en t / ha) está determinado por el
número de tallos que se obtuvieron en las condiciones de evaluación, como
valores promedio para las variedades se obtuvieron: 11 en la variedad Blanca,
14 en la Morada, 16 en la Cenicaña y 26 tallos la B 7274.
En la Tabla # 20, se ofrece la dinámica de la castidad de tallos / m lineal, el
Brix Inferior por los Intervalos de Clase en las diferentes variedades, así como
los % que representan el # de tallos por los Brix de los Intervalos de Clase a la
edad de 22 meses en la cosecha (CPQ).
Se contabiliza que la variedad Cenicaña presenta el mejor valor en el Intervalo
de 8 – 14,9 ºBrix (12,58, con el 25 % de los tallos en un m lineal), en el
Intervalo de Clase 15 – 18,9 y 19 - 24 ºBrix, la B 7274 alcanzó los mayores
valores (18,08 y 21,2 ºBrix, 46,15 y 30,78 % del total de los tallos).
Debemos señalar que en el Intervalos de Clase 15 – 18,9 ºBrix, el mayor % lo
toma la variedad Morada (57,14), no así en el número de tallos de la muestra
que le corresponde a la variedad B 7274 (12), el > número de tallos en el
Intervalos de Clase 19 - 24 ºBrix le corresponde a la variedad B 7274 (8) y en él
% a la Cenicaña (37,5), el promedio de Brix Superior de 17,14.
18

19. Tabla # 20: Variabilidad en los Intervalos de Clase del Brix Superior y otras variables / m lineal / variedades,
cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez) 900 m.s.n.m., edad 22 meses, Provincia de Morona
Santiago.
Intervalo de Intervalo de Intervalo de
Clase del # de Clase del # de Clase del # de
Brix Inferior Tallos % Brix Inferior Tallos % Brix Inferior Tallos %
VARIEDAD
8 - 14.9 15 - 18,9 19 - 24
B 7274 11,42 6 23,1 18,08 12 46,15 21,2 8 30,78
Cenicaña 12,58 4 25 16,7 6 37,5 20,58 6 37,5
Blanca 12,28 6 54,5 16,78 4 36,36 19,3 1 9,1
Morada 12,3 2 14,3 17,59 8 57,14 21,12 4 28,58
Media 12,145 4,5 26,86 17,29 7,5 44,78 20,55 4,75 28,36
Elaborado / el autor
En el Brix Superior por Intervalos de Clase (Tabla # 21), la variedad B 7274
presenta los mejores resultados con (14,86, 18,62 y 21,68), y en el número de
tallos totales (5 y 17) en el primer y tercer Intervalo, en el % de tallos en el
primero con 19,2, respecto a los % en el segundo y tercer Intervalo los valores
superiores lo alcanzan las variedades Cenicaña (37,5) y la Morada (85,72). La
media del número de tallos / variedades en estudio en esta cepa a los 22
meses de edad es de 16,75 tallos, con promedio de Brix Inferior de 19,11.
Tabla # 21: Variabilidad en los Intervalos de Clase del Brix Inferior y otras variables / m lineal / variedades,
cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez) 900 m.s.n.m., edad 22 meses, Provincia de Morona
Santiago.
Intervalo de Intervalo de Intervalo de
Clase del Clase del Clase del
Brix # de Brix # de Brix # de
Superior Tallos % Superior Tallos % Superior Tallos %
VARIEDAD
8 - 14.9 15 - 18,9 19 - 24
B 7274 14,86 5 19,2 18,62 4 15,38 21,68 17 65,39
CENICAÑA 12,4 2 12,5 17,32 6 37,5 19,94 8 50
BLANCA 10,6 2 18,2 18,15 4 36,36 19,88 5 45,46
MORADA 10,9 1 7,14 17,2 1 7,14 20,35 12 85,72
Media 12,19 2,5 14,92 17,824 3,75 22,39 20,462 10,5 62,69
Elaborado / el autor
El ahijamiento y número de tallos / m lineal difiere de cada variedad de forma
gradual en el número definitivo de tallos a la hora de la cosecha, el ahijamiento
parece ser un proceso más o menos continuo que puede dar por resultado la
formación de cepas con gran número de tallos de acuerdo a su Intervalo de
Clase e Índice de Madurez, Tabla # 22.
19

20. Tabla # 22: Variabilidad en los Intervalos de Clase del Índice de Madurez y otras variables / m lineal / variedades, cepa
Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez), 900 m.s.n.m., edad 22 meses, Provincia de Morona Santiago.
Intervalos Intervalos de Intervalos de Intervalos de
de Clase del Clase del IM # de Clase del IM Clase del IM Intervalos de
IM # de # de # de Clase del IM # de
Variedad Tallo % Tallo % Tallo % Tallo % Tallo %
50 - 79,9 80 - 89.9 90 -99,9 100 - 150 90 - 150
B 7274 14,86 4 15,4 68,92 14 53,8 93,79 4 15,4 115,29 4 15,4 104,54 8 30,8
Cenicaña 12,4 4 25 69,94 2 12,5 94,6 6 37,5 139,72 4 25 112,65 10 62,5
Blanca 10,6 3 27,3 73,67 6 54,5 93,72 2 18,2 0 0 0 93,43 2 18,2
Morada 10,9 2 14,3 63,08 4 28,6 93,43 6 42,7 108,33 2 14,3 97,16 8 57,2
Media 12,19 3,25 19,4 68,9 6,5 38,8 93,88 4,5 26,9 90,84 2,5 14,9 101,95 7 41,8
Elaborado / el autor
El comportamiento del Brix Superior e Inferior se muestra en la Tabla # 22, en
el total de las muestras evaluadas / variedades a los 400 m.s.n.m., su
evaluación en % varía en dependencia de la composición de tallos por cada
variedad en el total de las muestras analizadas, este comportamiento de
acuerdo a la edad y los tallos / m lineal, se puede observar como los grados
Brix varían en sus valores en ambas variables en su comportamiento.
20

21. Gráfico # 16: Comportamiento del Brix Superior e Inferior en el total de muestras evaluadas en las variedades a
los 22 meses de edad, 400 m.s.n.m., Cantón Méndez, cepa Caña Planta Quedada.
30
y = -7E-09x6 + 2E-06x5 - 0,0001x4 + 0,006x3 - 0,1314x2 + 1,6427x + 5,1832 y = -3E-09x6 + 9E-07x5 - 9E-05x4 + 0,0044x3 - 0,1209x2 + 1,7681x + 7,2719
25 R2 = 0,997 R2 = 0,9806
20
Brix
15
10
5
0
11111111112222222222333333333344444444445555555555666666666
123456789
01234567890123456789012345678901234567890123456789012345678
BI 7 9 9 9 11121212131314141414141515151516161616161617171717181818181818181819191919191919191919191919191920202020202021212222222223232324
BS 7 12121314151515161617171717181818171819191919191919191919192020202020202020202020202020202121212121212121212121212222222222222323232324

22. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 Las variedades Cenicaña y B 7274 presentan un comportamiento Agro
Industrial superior a los testigos (Blanca y Morada).
 Continuar el programa de extensión en las variedades Cenicaña y B 7274
en la Provincia de Morona Santiago, Cantón Santiago (Méndez).
 Continuar los estudios de adaptabilidad en el Cantón Santiago (Méndez) a
los 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago en las cepas retoños en las
variables Agro industriales evaluadas en la cepa Caña Nueva Quedadas.
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