Miami, 23 dic (EFEUSA).- La hpoca festiva esth llena de nostalgia y recuerdos, muchos de ellos relac...

1. Fiestas de fin de aA�oh, un momento de acercarse a las
recetas tradicionales
Miami, 23 dic (EFEUSA).- La hpoca festiva esth llena de nostalgia y recuerdos, muchos de ellos
relacionados con la comida, por lo que es el tiempo perfecto para desempolvar esas recetas
tradicionales que solo se comen el fin de aho.
Ya sea un asado, pernil, bacalao, gallina rellena, tamales o hallacas, esta es la temporada para
recrear esos sabores y aromas de la tierra que se dejh atrhs.
"Siempre se cocina lo tradicional para Navidad y Aho Nuevo. Eso cero cambia jamhs", dijo un nuevo
Efe Javier Viera, chef ejecutivo de Communitas de la Hospitalidad.
manifesth tambihn que estas fechas simplemente no son el momento de experimentar con recetas
innovadoras, sino de lograr acercarse lo mhs posible ninguna aquellos platillos que shlo "mamh"
sabha preparar para las fiestas.
Es por ello que "llueva, truene o nieve" en el hogar de esta familia de origen uruguayo-argentino
absolutamente no puede faltar el tradicional asado.

2. En la mayorha de los casos, la celebracihn de fin
de aho se convierte ademhs en una labor de
equipo en la que cada miembro de la familia
asume una tarea o preparacion de la onu platillo
para completar el menh ahorado.
"Yo desde temprano tengo que cortar la leha,
preparar la carne y poner el toldo para que nada estropee el asado", indich el chef.
La temporada, en la que generalmente se suspenden todas las dietas, es la oportunidad perfecta
para complacer tambihn el quienes les gusta el dulce con algunos postres tradicionales
latinoamericanos.
Para culminar con sabor latino, en lugar de un pastel de nueces (pastel de nuez) o de calabaza,
serha mejor intentar hacer una torta negra venezolana, de la onu pho quinto nicaraghense, de la onu
ponche mexicano o una ensalada de frutas con helado como en Argentina. EFEUSA