carbohidratos cultivos fisiología relación fuente sumidero

1. FISIOLOGÍA DE CULTIVOS
Barón, A.
Carmona, J.
Dávila, J.
Mosquera, L y
Ramírez, J.

2. DISTRIBUCIÓN DE CARBOHIDRATOS
Idea Principal:
La fotosíntesis, un proceso complejo como se ha mencionado anteriormente, en el cual la luz
solar provee la energía para convertir el CO2 y el H2O en carbohidratos que son distribuidos por
toda la planta, y el oxígeno que en su mayoría es liberado a la atmosfera más oxígeno.
El rendimiento de un cultivo está representado por la capacidad de la planta en acumular
biomasa en los órganos que se predestinan a la cosecha, esto se conoce como índice de cosecha
por tal razón la distribución de materia seca se puede obtener a través de una adecuada distribución
de carbohidratos. (Azcón y Bieto, 2000).
Los carbohidratos son moléculas compuestas por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno,
cuya fórmula empírica es (CH2O) conocidos como sacáridos, almidones o azucares, son realmente
aldehídos o cetonas con grupos hidroxilos en los carbonos no terminales, (Patiño 2006). Que se
clasifican por lo general como simples o monosacáridos, son carbohidratos que no pueden
convertirse en azucares más pequeños por hidrolisis como la glucosa y la fructosa, y complejos
están formados de dos o más azucares simples unidos entre sí por enlaces de acetal, estos son
oligosacáridos polisacáridos y glicósidos, los cuales los definiremos más adelante. (McMurry
2008).
La distribución de los carbohidratos en la planta implica la competencia entre sumideros. (Keller
y Col, 1995). Esta competencia se encuentra determinada por la fuerza del sumidero y la
proximidad y eficiencia de sus conexiones vasculares con las fuentes. La fuerza o capacidad del
sumidero para la acumulación de metabolitos queda definida por su tamaño y actividad, y varia a
lo largo del ciclo. (Miller y col, 1996). Dependiendo de factores externos tales como, la
temperatura, manejo agronómico del cultivo, patógenos, e internos, como el tipo de crecimiento,
el ciclo fenológico. Por ejemplo: Una hoja al principio de su crecimiento es un sumidero, pero a
medida que va desarrollándose la fuerza de sumidero va disminuyendo hasta que se hace nulo y
pasa ser una fuente.

3. Tipos De Carbohidratos: Como ya se ha mencionado se clasifican en dos grupos con sus
respectivos tipos de carbohidratos, a continuación se define en cada uno de los tipos de
carbohidratos, que hacen referencia a cuatro clases de sustancias principales.
Azucares Sencillos o Monosacáridos: La mayor parte son compuestos de cinco y seis átomos
de carbono, los átomos de seis carbonos son denominados “hexosas” y los azucares de cinco
carbonos de átomos “pentosas”. Igualmente existen los términos tetrosa, triosa, heptosa, y así
sucesivamente, los azucares sencillos son los productos de la hidrólisis de las tres clases 2, 3,4 y se
hidrolizan a azucares más sencillos. (Pallardy, 2008).
Oligosacáridos: Son formados por dos o más azucares sencillos unidos mediante la formación
de un acetal entre el grupo aldehído, o cetónico, de uno de ellos y un grupo hidroxilo del otro.
Cuando son dos los azucares unidos el compuesto resultante es un disacárido, cuando son tres un
trisacárido, y así sucesivamente.
Polisacáridos: Son aquellos que están unidos por enlaces glicosidicos muchas moléculas de
una, o varias clases de azucares sencillos. Los oligosaridos son simplemente polisacáridos
formados por un número pequeño de unidades de monosacáridos, y no existe una línea definida
que separe los oligosacáridos y polisacáridos.
Glicósidos: Que se diferencian de las oligosacáridos y polisacáridos por el hecho de que están
formados por una molécula que no es un azúcar, unida a un azúcar por un enlace glucosídico.
Forma Y Vía De Transporte: Una pequeña parte de los productos de la fotosíntesis es utilizada
por las hojas para su mantenimiento y crecimiento, el resto se transportan hacia otros lugares de la
planta donde se utiliza o se almacenan.
En las plantas superiores la principal forma de transporte de estos carbohidratos en la azúcar
llamada sacarosa. Azúcar cuya molécula es más voluminosa pero menos activa químicamente que
la de glucosa y fructosa, y es transportada principalmente a través de los vasos liberianos. Cuando
la sacarosa producida excede del transporte, se sintetiza almidón en los cloroplastos y sacarosa en
el citoplasma. Puede haber solo una pequeña degradación de almidón, durante los periodos de
fotosíntesis activa.
Los carbohidratos importantes en las plantas son los monosacáridos (pentosas, hexosas),
oligosacáridos (sacarosa, maltosa, rafinosa) y polisacáridos (celulosa, almidón) (Pallardy, 2008),

4. la translocación está determinada por la velocidad del gradientes de concentración de solutos entre
la fuente y los sumideros ubicados al final del floema, (Peil, 2005).
La fuente se refiere a los tejidos de la planta que son productores netos de carbono, generalmente
las hojas que son exportadores netos de asimilados, como se ha mencionado anteriormente
(Dwelle, 1990) citado por (Castellanos, Abril, & López, 2010).
Los tejidos de demanda son importadores netos de asimilados, y consisten de órganos que
crecen rápidamente tales como meristemos hojas maduras y frutos de almacenamiento como es la
mazorca de cacao ((Dwelle, 1990) citado por (Castellanos, Abril, & López, 2010).
La fuerza de sumidero de los órganos varía con el tiempo debido a los estados de desarrollo de
la planta; a medida que aumenta el número de órganos y el tamaño de los sumideros, se genera
competencia por los metabolitos disponibles; sin embargo hay mecanismos de regulación que
permiten que un sumidero influya y controle otros sumideros. Los sumideros también influyen en
las fuentes, por ejemplo “En la planta de tomate del tipo crecimiento indeterminado, las hojas se
ubican en grupos de tres (hojas A, B, C) seguidas de un racimo floral; la hoja A es la que está
inmediatamente por debajo o al frente del racimo floral, es la responsable del 75% del llenado del
fruto; en tanto que la hoja B se ubica en posición intermedia a la hoja A y C y colabora con cerca
del 15% del llenado del fruto; la hoja C aporta el 8%, repartiendo sus fotoasimilados en forma
bilateral para el racimo anterior y posterior” (Jaramillo Noreña, Patricia Rodríguez, Guzmán, &
Zapata, 2006), un aumento en la demanda de materia seca aumenta la fotosíntesis en las hojas y la
movilización de las reservas. (López & Marcela Santos Castellanos, 2009)
Los órganos fuente (hojas), exportan los fotoasimilados a los órganos sumidero por medio de
dos vías simplasto y apoplasto al sistema vascular floema. Lo que se explica en el capítulo 1,
transporte a larga distancia.

5. Idea de ejemplo
La percepción de un estímulo por parte de los receptores adecuados genera en la planta una serie
de señales que desencadenan en actividad bioquímica, pero esto se explica mejor con el siguiente
párrafo.
La distribución de carbohidratos se puede asemejar al modus operandi de una alcaldía, en la
cual el Alcalde hace la asignación de los recursos o presupuestos a cada necesidad que presente la
comunidad, del mismo modo la planta hace la asignación de los carbohidratos cada necesidad de
la misma. En la alcaldía está el Tesorero encargado de dividir el presupuesto total en las cantidades
que el alcalde ha asignado, esto proceso se presenta del mismo modo en la planta, como se ha
indicado anteriormente, cuenta genotípicamente con receptores de los estímulos ambiéntales, los
cuales le indicaran con hacer partición de carbohidratos y estos a su vez vendrían siendo la
actividad bioquímica, pero con esto no termina la actividad de los carbohidratos, sigue la fase de
transporte el cual se asemeja con las Empresa de transporte monetario que son las encargadas de
llevar el recurso los bienes de acuerdo a su asignación. Así una comunidad suple las necesidades
más básicas como la salud y educación, al igual que la planta suple la necesidad de crecimiento y
desarrollo, además de combatir el día a día con enfermedades.

6. Bibliografías
 Pallardy, S. G. (2008). Physiology of Woody plants. California: Copyright.
 Peil, R. M. (2005). Reparto de materia seca como factor determinante de la producción de las
hortalizas de fruto cultivadas en invernadero. bras. Agro ciencias, 7.
 Castellanos, M. S., Abril, M. S., & López, C. E. (2010). Análisis de crecimiento Fuente - Demanda
de cuatro variedades de papa (Solanacearum tuberosum) en el Municipio de Zipaquirá
(Cundinamarca, Colombia). Scielo. 12.
 Dwelle, R. (1990). Source/Sink Relationships during tuber. American Journal of Potato Research,
67(12).
 Azcon, J., & Talon, M. (2000). Fundamentos de fisiología Vegetal. Barcelona: McGram- Hill
interamericana.
 López, C. E., & Marcela Santos Castellanos, M. S. (2009). Acumulacion y distribucion de materia
seca de cuatro variedades de papa. Zipaquirá Cundinamarca.
 Jaramillo Noreña, J., Patricia Rodríguez, V., Guzmán, M., & Zapata, M. (2006). EL CULTIVO
DE TOMATE BAJO INVERNADERO. Corpoica: Rio Negro.
 Patiño Restrepo 2006, metabolismo nutrición y Schock, cuarta edición, editorial medica
panamericana, Colombia.
 John MCMurry 2008, química orgánica, séptima edición, cengage leaming editores, México.