UNEFM, Ingeniería Agronómica, Sistema de Producción de Cultivos IV, Oleaginosas de Ciclo Anual de importancia Económica en Venezuela: Ajonjolí, Maní, Soya y Girasol; El Cultivo del Maní

1. Universidad Nacional Experimental
“Francisco de Miranda”
Área de Ciencias del Agro y Mar
Programa de Ing. Agronómica
Unidad Curricular: SPCIV
EL CULTIVO DE MANÍ
(Arachis hypogaea L.)
Prof. Dilso Gutiérrez
Santa Ana de Coro, Junio del 2011

2. Introducción
El maní Arachis hypogaea L. es un cultivo
herbaceo de suma importancia en la agricultura
venezolana, el cual a pesar de estar
ampliamente adaptado a las condiciones
agroecológicas la superficie de siembra del
mismo ha venido disminuyendo a través de los años
A pesar de que sus semillas poseen alrededor de 50 % de aceite,
este rubro tiene un mejor precio cuando su producción se destina a
la industria confitera.
.

3. Origen geográfico de la especie
• La especie de maní (Arachis hypogaea L.) es de origen sudamericano, en
un área comprendida desde río Amazonas hasta el de La Plata, y desde el
Atlántico hasta la Cordillera Andina.
• En el Siglo 16 llegó el maní a Africa, donde se desarrolló un segundo
centro genético, y de allí se extendió hacia todo el continente asiático. Hoy
día se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales.
• Antes del descubrimiento de la América, el maní era desconocido en el
viejo continente.
• Cuando los Europeos llegaron al nuevo continente observaron que era un
alimento importante para los aborígenes.
• Al llegar los españoles a Venezuela el maní era cultivado en pequeños
conucos.

4. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
• Las siembras de maní anualmente ocupan a escala mundial unas 18 a 20
millones de ha, de las cuales se obtiene una producción de 17 a 19
millones de maní en cáscara.
• ASIA: India, China, Indonesia, Japón, Tailandia, Taiwan.
• AFRICA: Nigeria, Senegal, Uganda, Camerún, Congo, Mali, Ghana
• AMERICA: EE UU, Brasil, Argentina, México y República Dominicana

7. IMPORTANCIA DEL MANI EN VENEZUELA
• El maní ocupó un lugar importante en la economía agrícola de Paraguaná y
las costas de Falcón, donde el ingreso producto de las venta de la cosecha
contribuía con el sustento de las familias campesinas de estas
comunidades. También se cultivaba en pequeña escala en los estados
Zulia, Yaracuy, Portuguesa, Cojedes, Carabobo, Aragua y Miranda. Este
cultivo se sembró en conucos en estas regiones hasta la década del 60. A
partir de esta fecha se introduce el maní en el oriente venezolano (Mesa
de Guanipa), pero sembrándolo en grandes superficies por agricultor, y
mecanizando todos los procesos agronómicos.

8. EL MANI EN EL ORIENTE VENEZOLANO
• En el año de 1959 el Ministerio de Agricultura y Cría (MAC), a través del
CIA, inicia una serie de trabajos de investigación ´de una serie de rubros
agrícolas, entre ellos el MANI en la Mesa de Guanipa, zona que se
extiende entre los estados Anzoátegui y Monagas del oriente venezolano.
Los resultados conllevaron a la ejecución del Proyecto “Programa Integral
del Maní” a partir de 1965, cuyos principios u objetivos eran;
• Explotación del maní a gran escala (superficie grandes)
• Alta tecnología
• Fuerte inversión de capital
• Mecanización de todos los procesos agrícolas
• Asistencia técnica, crédito y mercado facilitado por el estado

9. PORQUE EL CULTIVO DE MANÍ NO FUE SUSTENTABLE EN LA MESA DE
GUANIPA????
• 1. Elevado costo de producción debido a:
a) Semilla es importada
b) Concentración de la producción en una zona con limitaciones
agroecológicas para la producción agrícola
c) Problemas de insectos plagas, enfermedades y malezas
d) Incremento del costo de los insumos agrícolas
2. Irregularidades climáticas
3. Aspectos agronómicos
a) El maní se estableció como monocultivo
b) No estaba claro de cómo aplicar de manera eficiente la práctica de
las enmiendas (encalado)
c) El control de malezas, enfermedades y malezas no fue eficiente
4. Problemas administrativos y gerenciales: uso excesivo de capital y
problemas de mercado.

10. Superficie cosechada, Producción y Rendimiento del Maní en Venezuela
Año Superficie (ha) Producción ™ Rendimiento (Kg/ha)
1966 2300 2554 980
1970 9700 7077 730
1974 30701 27891 908
1978 16162 25661 1588
1986 4625 9419 2037
1992 2316 3822 1650
1996 604 1110 1838
2000 352 1824 5182
2004 331 864 2610
2005 293 801 2734
2006 392 1315 3355
2007 350 1094 3126
2008 442 1326 651
2009 517 651 1259
2010 405 538 1328

11. Clasificación Taxonómica
ORDEN: Fabales
FAMILIA: Fabaceae
SUB-FAMILIA: Faboidea
TRIBU: Aechymeneae
GENERO: Arachis
ESPECIE: hypogaea L.
NOMBRE CIENTÍFICO: Arachis hypogaea L.

12. La especie Arachis hypogaea L se divide en dos subespecies:
• 1. Arachis hypogaea hypogaea
• Ciclo más largo
• Los frutos no se concentran alrededor de la base de la planta
• Tipicamente vainas de 2 semillas
• No se presentan flores en el tallo principal
• La semilla presenta latencia
• Plantas de crecimiento rastrero o semirastrero
• Maníes tipo Virginia, Runner (130-150 dds)
• Tolerancia al hongo Cercospora

13. 2. Arachis hypogaea fastigiata
• Plantas más precoces
• Crecimiento erecto
• Semilla sin latencia
• Pueden presentar flores en el tallo principal
• Maníes tipo Español y Valencia (90-120 dds)
• Español: semilla pequeña y redonda, vainas con 2 semillas
• Valencia: ´semillas más grande que la anterior, vainas con 3-6
semillas.
• Susceptible al ataque de Cercospora

18. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
• Es una planta anual herbácea erecta, ascendente, de 15 a 70 cm. de alto,
tallos ligeramente pilosos con ramificaciones desde la base.
LA RAIZ
El sistema radical está formado por una raíz principal, cuya profundidad
puede alcanzar en condiciones óptimas hasta unos 60 cm, y por
numerosas raices laterales.
• LAS HOJAS
Son uniformemente pinnadas con 2 pares de foliolos oblongos –ovados u
ovoaovados de 4-8 cm. de largo, obtusos o ligeramente puntiagudos en el
ápice, con márgenes completos; las estípulas son lineares puntiagudas,
grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecíolo.

19. PLANTA DE MANÍ

20. EL FRUTO
• El fruto es una legumbre típico de las fabaceae, también se le denomina
vaina, el tamaño varía desde menos de 1 cm hasta 6 – 7 cm. Los frutos que
contienen una semilla son redondeados y los que contienen dos o más son
alargados. Se encuentran enterradas de 3-10 cm. debajo de la superficie,
con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las
semillas. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro.
• LA SEMILLA
La semilla es variable en forma, color y tamaño, depende de la variedad.
La forma puede ser esférica, elíptica, alargada, aplanada, el color del
tegumento varía desde blanco márfil hasta castaño oscuro

21. LAS FLORES
• Las flores están reunidas en las axilas foliares en número de uno hasta
ocho, a veces más. Desde la base hasta el ápice las partes que las forman
se suceden en este orden:
2 Bracteas, entre las cuales sale el tubo polínico
1 Ovario, el cual está en la base del tubo polínico
Caliz: ápice del tubo, con 5 lóbulos
Corola: color amarillo con nervaduras rojas más o menos marcadas
Columna estaminal: ápice del tubo calicino, 10 filamentos y 8 anteras
• Después de que las flores han sido fertilizadas, el pedicelo de la flor se
desarrolla en una estructura llamado GINOFORO de 3-10 cm. de longitud
que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo., los frutos crecen y
maduran en el suelo, y estarán listos para su cosecha en un período de
tiempo que tarda de 8 a 10 semanas.
•

22. EL GINOFORO
• Este órgano que ha sido considerado como pedúnculo, ovario, raíz, flor,
está constituido por un grupo de células meristemáticas situadas en la
base del ovario. Después de la fecundación del ovario. Estas celulas entran
en división, alargándose el ginoforo en dirección del suelo, el cual lleva el
ovario fecundado en la punta hasta llegar al suelo.

23. FLOR DE LA PLANTA DE MANI

24. EL FRUTO DE MANI

25. Descripción Botánica
Raíz
Tallo
Hoja
Flores
Fruto

26. ASPECTOS AGROECOLÓGICOS
• El maní es un cultivo tropical, principalmente de las zonas secas.
• ALTITUD Y LATITUD:
• Las siembras de maní están cultivadas mundialmente a 45º LN y 29º LS. Se
cultiva desde el nivel del mar hasta un máximo de 1500 msnm. No es
afectado por el fotoperiodo.
• TEMPERATURA:
• El tiempo de crecimiento y el ciclo vegetativo está determinado más que
todo por la temperatura ambiental. El óptimo para la germinación es de
30-34 ºC. El poder germinativo, el crecimiento y desarrollo se reduce
considerablemente con temperaturas por debajo de 20ºC y se detiene por
completo a 14ºC. Para el crecimiento vegetativo el óptimo es de 25ºC.
Temperaturas mayores a 34ºC son perjudiciales para la inducción floral. La
temperatura nocturna no debe ser menor a 10ºC.

27. • AGUA: El óptimo para la siembra, debe coincidir con el inicio de la época
lluviosa. Los rendimientos descienden considerablemente cuando se
realiza el cultivo fuera de la temporada óptima de lluvia.
• Variedades tardías: (hasta 145 días de ciclo vegetativo) requieren 500-
1000 mm de pp.
• Variedades precoces: (hasta 100 días de ciclo vegetativo) requieren 300.
500 mm.
• La planta necesita desde la germinación hasta la floración 300 mm. El
suelo húmedo permite a los ginoforos penetrar facilmente al suelo. Es
importante que la época de cosecha coincida con un periodo seco.
• SUELO: se puede sembrar en una gran variedad de suelos, pero de
acuerdo al desarrollo del fruto se prefiere los suelos sueltos (Fa, aF), con
pH de 6-8. Cuando el pH es menor de 6 hay que encalar el suelo, este es el
caso que se presenta en La Mesa de Guanipa. El maní es susceptible a la
salinidad del suelo (máximo 4 dS/m).

28. MANEJO AGRONÓMICO
• 1.- Época de siembra: cualquiera que sea la fuente de humedad para el
cultivo, se debe considerar la época de cosecha, variedades de ciclo corto
(100 días) la siembra debe realizarse unos 70 días antes que finalice la
lluvia. Variedades de ciclo largo (más de 120 días) la siembra debe
realizarse 100 días que culmine la lluvia, es decir, el último mes de ciclo
debe ser una temporada seca.
• En el oriente venezolano la fecha más apropiada es a finales del mes de
Mayo e inicio de Junio, mientras que en Paraguaná se realiza en Octubre y
Noviembre.
• 2.-Preparación de suelo: En esta labor agronómica no existe una receta a
seguir, sino que la condición física de suelo de cada unidad de producción
definirá el tipo de implemento y el número de operaciones a seguir.
• En el caso de la Mesa de Guanipa, generalmente se aplican cinco (5) pases
de rastra distribuidos de la siguiente manera:

29. • 2 pases de rastra al final del ciclo anterior para incorporar restos de
cosecha.
• 1 pase de rastra a las 5 semanas después, para incorporar la cal al suelo.
• 1 pase al inicio de las lluvias para incorporar la fertilización básica
• 1 pase previo a la siembra para nivelar el terreno.
• 3.Siembra: En pequeñas parcelas se siembra en forma manual. En grandes
extensiones existen sembradoras que se pueden adaptar para sembrar
maní, ya sea descascarado o no. Los productores de maní prefieren usar
semilla descascarada.
• Semillas en cáscara tiene la ventaja de que la semilla no se daña, se
conserva mejor.
• Desventajas del uso de semilla en cáscara:
• Remojar la semilla
• Emergencia desuniforme, lenta
• Suelo con suficiente humedad
• Mayor volumen de material utilizado en la siembra

30. • 4.-Densidad de siembra:
• Variedades rastreras: la variedad Virginia: 100.000-125.000 plantas/ha,
aproximadamente 40 cm X 20 cm.
• Variedades erectas: la variedad Spanish: 200.000-250.000 plantas/ha,
aproximadamente 30 cmX 15 cm.
• 5.-Rotación de cultivos: el maní es cultivo ideal para la rotación, ya que
este tiene propiedades de mejorador de suelo para cultivos anuales
diferentes a leguminosos, es un excelente cultivo precedente para
cereales.
•

31. 6.Requerimientos nutricionales
• Según Chan et al. (1975) una cosecha de maní de 2200 kg de maní en
cáscara y 2200 kg de partes áereas/ha, contienen lo siguiente:
• Cuadro 2. Extracción de nutrientes del suelo de las plantas de maní.
• Nutriente Frutos Partes aéreas Total
N 82 100 182
P2O5 16 25 41
KO2 12 88 100
Ca 2 50 52
Mg 2 18 20
S 5 15 20
Zn 001 0,22 0,23
Fe 001 0,55 0,56
Mn 001 0,44 0,45
Cu 0006 0,025 0,03
B 003 0.05 0,08
Mo 001 0.01 0.02

33. • La cantidad de nitrógeno originada de la fijación simbiótica de N no se
puede calcular facilmente. Este representa entre 30 y 80% del
requerimiento total. Cuando se cosecha tanto la planta entera como las
vainas, más del 90% del nitrógeno total de ésta queda extraído del suelo.
• INVESTIGAR LA FIJACIÓN SIMBIOTICA EN EL MANI?????

34. 7.- Control de malezas
• El desarrollo inicial de la planta de maní es lento, debido a esto la poca
cobertura y sombreamiento del suelo pueden ocasionar una fuerte
presión de malezas dentro de la parcela de maní. Los rendimientos
disminuyen cuando las malezas acompañantes alcanzan cubrir el 10% de
la superficie durante la fase inicial delicada del cultivo y en la fase mediana
del ciclo de desarrollo.
• La combinación del uso de la cultivadora y herbicida son generalmente
necesarias.
• La rotación de cultivos es el principal paso en el M.I.M
7.1 Control mecánico: dos operaciones de desmalezados mecánicamente son
suficientes. La primera se realiza entre 14 y 20 días después de la siembra.
La segunda operación depende de la población de malezas existentes,
pero no es recomendable hacerlo después de los 60 días de la siembra, es
decir, una vez transcurrida la floración principal, ya no se realizará más
labores mecánicas para evitar daños en las raices.

35. • 7.2 Control químico:
• Son muchos los herbicidas que se pueden utilizar en el maní son: Pre-
emergentes: Afalon, Prowl, Treflan. Post-emergente: H1 Super, H1-2000

36. Enfermedades del Maní
Lesiones foliares producidas
por Cercospora arachidicóla
Pústulas de color rojo en hojas de maní,
síntomas típicos de la enfermedad
conocida como "roya"

37. Enfermedades del Maní
Manchas foliares de coloración marrón
oscuro ocasionadas por el hongo
Cercosporidium personatum.

38. COSECHA
• INDICES DE COSECHA:
• Ciclo del cultivar
• Amarillamiento del follaje
• En los frutos cuando están maduros se observa:
• -Relieve de la cáscara son visibles
• -Superficie interna de la cáscara toma el color oscuro uniforme
• - La testa presenta el color característico de la variedad.
• - La semilla se puede extraer del fruto.
• - El fruto apretado entre los dedos se abre en el ápice con un estallido
• característico.
• Los maníes tipos erectos maduran a los 110-130 dds, mientras que los
tipos rastreros tardan 130-150 dds.

39. PROCESOS DURANTE LA COSECHA
• 1.- Extracción de los frutos del suelo:
• Se utilizan máquinas e implementos de diferentes tipos, algunos se
limitan a extraer las partes subterráneas ( frutos y partes de la planta),
dejando la planta sobre el suelo. Otras después de extraer las plantas las
sacuden pasándolas sobre una rejilla corrediza y dejándolas caer al suelo
en posición invertida con frutos y raices hacia arriba.
• Las vainas reciencosechadas presentan una humedad de 30-50% (muy
humedas), para que estas se puedan separar de la planta hay que dejarlas
secando al sol para disminuir la humedad hasta un 20-25%, se dejan al
aire libre por 3-5 días bien soleados.
• 2.- Secado de la planta y los frutos:
• Las plantas extraidas del suelo se dejan al sol para que pierdan el exceso
de humedad., Es recomendable iniciar el despegue de los frutos cuando la
humedad de la semilla esté alrededor del 20%.

40. • 7.3 Despegue de los frutos
• Después del secado de las plantas en el campo, se separan las vainas. La
mejor calidad resulta con un contenido de humedad de 20-25%, debido a
que todas las vainas se separan facilmente.
• Cuando la superficie a cosechar es grande, caso Mesa de Guanipa, el
despegue se realiza con máquinas especialmente construidas. Las
combinadas cosechadoras de maní son haladas por el tractor. También
existen cosechadoras autopropulsadas que llevan accesorios para el
ensacado de los frutos. Seguidamente los frutos son separados de los
residuos de las plantas por un trabajo combinado de ventilación y
zarandeo.

41. USOS DEL PRODUCTO
• De la semilla se obtiene:
• a) Aceite: que se usa como aceite de mesa, preparación de mantecas
vegetales, margarinas, mantequilla, mayonesas.
• 42-52% de aceite (oleico y linoleico).
• 25% proteínas
• b) Semilla tostada: consumo directo
• Semilla: confitería y dulcería, heladería
• c) Torta residual: preparación alimento concentrado
• d) Partes aéreas de la planta: hojas, tallos henificados sirven de alimento
para animales (bovinos, ovinos, caprinos).