La fisiología de la masticación implica tres funciones principales de los dientes: los incisivos cortan la comida, los caninos la desgarran y los premolares y molares la trituran. La mayoría de los músculos de la masticación reciben inervación del nervio trigémino y los centros del tronco encefálico controlan los movimientos rítmicos de la masticación.

1. http://es.scribd.com/doc/35959714/Fisiologia-de-La-Ingestion-y-Deglucion
FISIOLOGIA DE LA MASTICACION
 Los dientes juegan un papel muy importante para la masticación, y cada uno cumple
con una rigurosa función, así tenemos:
 Incisivos.-Poseen una fuerte acción de corte.
 Caninos.-Desgarran el alimento
 Premolares y Molares.- Acción trituradora.
Los Incisivos cierran los dientes con una fuerza de 25Kg Y 100Kg en los Molares
 La mayoría de los músculos de la masticación están inervados por ramas del V par
craneal, y los movimientos de la masticación se controlan por núcleos situados en el
tronco encefálico.
 La activación de los centros del gusto producen movimientos masticatorios regulares y
rítmicos.