La gastronomía ecuatoriana es parte de nuestra cultura, donde se utilizan los productos agrícolas generados por el trabajador ecuatoriano. La base de la dieta de los ecuatorianos constituyen alimentos de origen vegetal, siendo los más utilizados los carbohidratos; estos alimentos son acompañados de poca cantidad de proteína animal.
Jipijapa cuenta con una variada gastronomía entre ellas muy reconocidas las tortillas de maíz y yuca del sitio Sancán; el greñoso, los bollos hechos en hornos de barro, la salprieta y sin duda alguna el ceviche con maní que encanta a todos los turistas que visitan la sultana del café.
La gastronomía ecuatoriana es parte de nuestra cultura, donde se utilizan los productos agrícolas generados por el trabajador ecuatoriano. La base de la dieta de los ecuatorianos constituyen alimentos de origen vegetal, siendo los más utilizados los carbohidratos; estos alimentos son acompañados de poca cantidad de proteína animal.
Jipijapa cuenta con una variada gastronomía entre ellas muy reconocidas las tortillas de maíz y yuca del sitio Sancán; el greñoso, los bollos hechos en hornos de barro, la salprieta y sin duda alguna el ceviche con maní que encanta a todos los turistas que visitan la sultana del café.
Material de apoyo para el curso Fundamentos de Gastronomía Costarricense 5155 impartido por la Cátedra de Turismo sostenible de la UNED, como parte de la Carrera Gestión Turística Sostenible.
Chiapas es un estado rico en flora, fauna y cultura, es el estado con mayor numero de areas verdes de la Republica Mexicana, acompáñenme a conocer un poco de su rica gastronomía
Material de apoyo para el curso Fundamentos de Gastronomía Costarricense 5155 impartido por la Cátedra de Turismo sostenible de la UNED, como parte de la Carrera Gestión Turística Sostenible.
esta es la primera presentación acerca del tema que preparé para el progrma juventud y patrimonio dirigido a muchachos de 10 y 11 de los colegios de manizales.
por eso tiene mucho colorido y está diseñado para pasar muy rápido las diapositivas y así mantener la atención de los jóvenes.
¿Qué es el patrimonio gastronómico? ¿Qué comemos? ¿Cómo comemos? ¿Cuándo comemos? ¿Dónde comemos? ¿Con quién comemos? ¿Cómo se transmiten las recetas y las tradiciones?
Las Fiestas empiezan aquí, en Disneyland Resort, donde celebrarlas no sería l...Pablo Carrillo
Los visitantes que se acerquen a Disneyland Resort pueden usar la opción de pedido móvil en la aplicación Disneyland* para ahorrar tiempo y pedir algunos de sus platos favoritos de las fiestas, desde el batido de menta Mickey en Schmoozies! a las “beignets” de bastón de caramelo en Mint Julep Bar.
11. Dulces: Los refrescante y típicos helados de crema o frutas, acompañado de las tradicionales “cosas finas” (suspiros, mojicones, panuchas, rosquetes) elaborados a base de harina de maíz.
12. Repostería Son tradicionales los helados de paila, los cuales se preparan en pailas de bronce que se disponen sobre una cama de hielo con sal, envuelta en paja. Empanadas de morocho. Café y Pan de Leche. Es tradicional también el Norteño
13. Arrope de Mora:dulce o jalea de mora, su elaboración consiste en mezclar el jugo de mora, azúcar y un poco de limón, preparado con muy poco agua. Empanadas de Morocho: la masa es de morocho (variedad de maíz) mojado, rellena de carne de cerdo o res, con refrito de cebolla, zanahoria y arvejas, fritas en aceite.
14. CARANQUI La Gastronomía representa las tradiciones que son conservadas por sus moradores. Una de ellas la elaboración del pan de leche y los helados de crema, dos deliciosos bocadillos que deleitan el paladar de propios y extraños.
15. CANTÓN ANTONIO ANTE Comidas Típicas Fritada de Atuntaqui:Se escurre bien la carne de la "mapahuira" o manteca que se produjo. La fritada se la sirve con papas y plátano maduro, mote, choclo y tostado.
16. Cuyes de Chaltura: Se los acompaña de mote, tostado, choclo, papas, lo cual deleitan los paladares no solo a la gente de ahí sino también a los turistas.
17. CANTÓN OTAVALO Yamor: Es una chicha fermentada con bajo poder alcohólico que se obtiene del fermento de los siete granos del maíz Champús: En finados es común servirse un plato de champús que colada de harina de maíz con mote y piña acompañados de guaguas de pan.
18. Masamorra con cuy: Plato tradicional que se brinda en fiestas indígenas es la masamorra con cuy. Las humitas, quimbolitos, las empanadas de morocho.
19. CANTÓN URCUQUÍ Caldo de Gallina Criolla: Es un apetitoso plato de caldo de gallina criolla, se lo prepara con carne de gallina, arroz, arvejita, zanahoria, sal, comino, cilantro, cebolla, etc.
20. CANTÓN PIMAMPIRO Caldo de Gallina Criolla: Es un apetitoso plato de caldo de gallina criolla, se lo prepara con carne de gallina, arroz, arvejita, zanahoria, sal, comino, cilantro, cebolla, etc. Cuy con papas: Cuy asado al carbón acompañado de papas cocidas y encebollado.
21. Chicha de jora: La chicha se prepara mediante la fermentación del maíz, quinua, cebada o harina acompañadas de panela o azúcar común. Así también, frutas de la región como el tomate de árbol, mora, taxo y naranjilla son utilizados como ingredientes. Generalmente, se la deja fermentar por periodos que van de tres a veinte días.
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23. Helados de Paila: el secreto de estos famosos y deliciosos helados es que son de puro jugo de fruta y clara de huevo, luego son batidos a mano en paila de bronce sobre hielo, que tradicionalmente provenía de los glaciares de cayambe y de cotacachi (cuando todavía estos montes tenían glaciares). no necesita refrigeración. Empanadas de Morocho: la masa es de morocho (variedad de maíz) mojado, rellena de carne de cerdo o res, con refrito de cebolla, zanahoria y arvejas, fritas en aceite.
