Este documento clasifica y describe los diferentes tipos de glúcidos o carbohidratos. Explica que los carbohidratos simples como la fructosa y la galactosa son absorbidos rápidamente por el cuerpo proporcionando energía de corta duración, mientras que los carbohidratos dobles como la lactosa, maltosa y sacarosa son absorbidos gradualmente proporcionando energía duradera. También cubre los carbohidratos complejos como la celulosa, el almidón y el glucógeno, y describe las funciones de los carbohidratos como

1. GLÚCIDOS O
CARBOHIDRATOS

2. Los glúcidos (llamados hidratos de carbono o
carbohidratos o sacáridos) son la fuente de
energía primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales.

3. CLASIFICACIÓN SEGÚN SU
COMPOSICIÓN
SIMPLES( 1-2 AZUCARES)
Aquellos que al consumirlos el cuerpo absorbe la glucosa
rápidamente haciendo que la producción de insulina*
también sea rápida. Provee energía de inmediato pero de
duración corta y por lo mismo nos agotamos rápido.

4. Provenientes de Alimentos que abarcan:
Fructosa(se encuentra en las frutas).
Galactosa(se encuentra en los productos lácteos)

5. AZUCARES DOBLES
Aquellos que al consumirlos el cuerpo absorbe al
glucosa gradualmente manteniendo los niveles de
insulina controlados. Provee energía duradera. También
nos dan vitaminas, minerales y fibra.

6. Provenientes de:
Lactosa(se encuentra en los lácteos
Maltosa(se encuentra en ciertas verduras y en la
cerveza)
Sacarosa(azúcar de mesa)
La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia
del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de
vitaminas y minerales.

7. CELULOSA
Forma la pared y el sostén de los vegetales.

8. ALMIDÓN
ALMIDÓN
GLUCOGENO

9. Los HIDRATOS DE CARBONO Producen 4 Kcal/g
Se almacenan en el hígado y en los músculos como el
Glucógeno.

10. FUNCIONES
• Suministrarle
energía
al
cuerpo especialmente al
cerebro y al sistema nervioso.
• Una enzima llamada amilasa
ayuda a descomponer los
carbohidratos en glucosa
(azúcar en la sangre), la cual
se usa como fuente de
energía por parte del cuerpo.

11. GLÚCIDOS Y ALIMENTOS