El documento describe los principales macronutrientes que componen una dieta saludable: hidratos de carbono, lípidos, proteínas y agua. Los hidratos de carbono proporcionan energía y se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los lípidos también son una fuente de energía y cumplen funciones estructurales y regulatorias. Las proteínas tienen funciones reguladoras, estructurales, inmunológicas y de transporte. El agua representa el 65% del peso corporal