El documento proporciona información sobre los carbohidratos o hidratos de carbono, incluidos los tipos principales (monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos), ejemplos comunes como la glucosa, fructuosa, lactosa y sacarosa, y fuentes alimenticias como la fécula, celulosa y glucógeno. También explica brevemente cómo se digieren y metabolizan los carbohidratos en el cuerpo y su relación con la diabetes.