Este documento discute la huella de carbono en la exportación de productos agroalimentarios. Explica qué es la huella de carbono y por qué es importante calcularla, incluyendo para abrir nuevos mercados, reducir costos y hacer frente al cambio climático. Detalla las fases para calcular la huella de carbono, como definir el alcance y recopilar datos sobre consumo de materiales y energía. También explora opciones para mitigar emisiones, como mejorar la eficiencia energética y usar energías renovables, así como compensar emision

1. LA HUELLA DE CARBONO EN LA
EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS
Toledo, 15 de febrero de 2012

2. Origen de la huella de carbono
Cambio climático: elemento fundamental de
la Responsabilidad Social Corporativa

3. Estrategia Regional Contra el
Cambio Climático
• Objetivos 2020
20 – 20 – 20
• Ejes
– Mitigación
– Adaptación
– Cooperación al desarrollo

4. ¿Por qué la huella de carbono?
• Abrir nuevos mercados
• Reducir costes
• Cambio climático

5. ¿Qué es la huella de carbono?
Inventario de GEI:
Emisiones directas
Emisiones indirectas

6. ¿Qué es la huella de carbono?
• Parámetro utilizado para describir la cantidad
de emisiones de Gases de Efecto
Invernadero:
– Empresa / Organización
– Evento / Actividad
– Producto / servicio
Para determinar su contribución al cambio
climático

7. ¿Qué aporta huella de carbono?
• Herramienta de diferenciación
• Potencia la imagen de marca
• Agrega valor al producto
• Ventajas competitivas para ganar nuevos
mercados

8. Metodologías
GHG PROTOCOL PAS 2050 / PAS 2060
Protocolo Internacional del
ISO 14064
Cálculo de Emisiones de Carbono
CUANTIFICACIÓN DE EMISIONES
en el Sector Vitivinícola

9. Fases del cálculo
• Fase I. Definición del mapa de proceso
Identificar todos los materiales, actividades y procesos
B2B
Materias Distribución Uso Eliminación
Fabricación
primas / ventas consumidor reciclado
B2C

10. Fases del cálculo
• Fase II. Límites del sistema
Definir el alcance: fases del ciclo de vida, entradas y
salidas, etc.

11. Fases del cálculo
• Fase III. Recopilación de datos
Muestreo representativo de datos
EL CASO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO
Consumo de materiales – Abonos…
Consumo de energía
Transportes

12. Fases del cálculo
• Fase IV. Asignación de emisiones
Necesaria cuando de un proceso que contribuye al ciclo
de vida resulta en más de un producto útil (Co-
productos), no se puede hacer división en subprocesos

13. Fases del cálculo
• Fase V. Cálculo de emisiones
Con los datos recopilados, se calculan las emisiones de
CO2 equivalente, en función de los factores de emisión:
HUELLA DE CARBONO
•1 Dióxido de carbono (CO2)
•21 Metano (CH4)
•310 Óxido nitroso (N2O)
•120-1300-12000 Hidrofluorocarbonos (HFC)
•5700-11900 Perfluorocarbonos (PFC)
•22200 Hexafluoruro de azufre (SF6)

14. Mitigación y compensación
• El objetivo de la Huella de Carbono:
REDUCCIÓN
COMPENSACIÓN

15. Mitigación y compensación
• PROYECTOS DE CARBONO NEUTRAL
– Neutralizar las emisiones de carbono generadas

16. Eficiencia energética
• En el proceso industrial
– Generación de calor y/o frío
– Movimiento de fluidos.
• Motores, ventiladores, etc.
– Modificación de las materias primas
• Trituración, amasado, corte, etc.
• En procesos periféricos
– Edificios y su acondicionamiento térmico
– Iluminación

17. Generación de calor y/o frío
• Generación de vapor
– Calderas de alto rendimiento
– Distribución de vapor sin fugas
– Recuperación de condensados

18. Generación de calor y/o frío
• Generación de fluidos calientes
– Calderas de alto rendimiento: condensación
– Aislamientos adecuados y bien ejecutados
– Recuperación de calor en humos

19. Generación de calor y/o frío
• Generación de frío
– Tecnología de alto rendimiento
Compresores de tornillo
– Uso de refrigerantes no
dañinos con el medioambiente
– Uso de tecnologías de
absorción

20. Movimiento de fluidos
• Bombas y ventiladores, cintas, etc. Cualquier
motor eléctrico
– Variadores de frecuencia
– Dimensionado adecuado
Ajustar la potencia absorbida
a la demanda real

21. Control del proceso
• Optimización de los consumos: No consumir
si no es necesario
– Cintas de transporte
– Calderas, enfriadoras
– Cualquier motor

22. Procesos periféricos
• Climatización de edificios
– Reducción de la demanda mediante arquitectura
bioclimática
– Climatización eficiente utilizando la recuperación
de energía del proceso industrial

23. Procesos periféricos
• Iluminación
– Uso de la iluminación natural
mediante el diseño arquitectónico
– Sistemas de alta eficiencia
• Lámparas y equipos de arranque
(balastos)
– Control inteligente: sensores
fotoeléctricos, de presencia, etc.

24. Energías Renovables
• Para la producción de calor y vapor
– Biomasa
– Energía solar térmica

25. Energías Renovables
• Para la producción de
electricidad
– Fotovoltaica
– Eólica
– Cogeneración (incluso con
combustibles fósiles es un sistema
de alta eficiencia)

26. Uso de elementos no contaminantes
• Reemplazar los fluidos
refrigerantes de los
sistemas de frio antiguos
por otros respetuosos con
el medioambiente
• Reducción de uso de papel
y embalajes

27. Compensación de emisiones
Las compensaciones son reducciones discretas de
GEI utilizadas para compensar emisiones en otra
parte: cumplir un objetivo o tope
PLAN DE COMPENSACIÓN

28. Agradecimientos