Este documento resume los principales puntos sobre la industria de los alimentos. Explica que la industria alimentaria incluye actividades para procesar, preparar, conservar y envasar productos alimenticios a partir de materias primas agrícolas, ganaderas y pesqueras. También discute cómo los cambios en la dieta y tecnología moderna han afectado la calidad de los alimentos y la salud humana. Finalmente, ofrece sugerencias para comidas balanceadas y lista algunos tipos comunes de industrias alimentarias.

1. Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla
Profesora: Patricia Silva Sanchez.
Alumna: Samantha Praget
Bracamontes.
Grado: 1er cuatrimestre “N1”.
Materia: DHTIC.
Agosto – Diciembre 2014.

2. La industria de
los alimentos
“Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”
Hipócrates.

3. «Procedimiento manufacturero de los productos
y/o alimentos»
Industrias alimentarias abarca un conjunto de actividades
industriales dirigidas al tratamiento, la transformación, la
preparación, la conservación y el envasado de productos
alimenticios.
Ha experimentado un intenso proceso de
diversificación.
Abarca
Conjunto de Act.
industriales
Producción
alimentos
Dirigidas
a la
Las materias primas utilizadas son de origen vegetal o animal y
se producen en explotaciones agrarias, ganaderas y pesqueras.

4. Metabolismo
alimentos
Carbohidratos
refinados
Grasas
Desbalance
vitaminas
Desbalance
minerales
Modulación Nutricional Salud Func. Biológico
óptimo

5. Nutriólogos y
médicos
recomiendan que la
gente consuma una
dieta balanceada
para mantener la
salud.
La realidad de lo que debe
ser una dieta balanceada
es ignorada por la mayoría
de los individuos, incluso
las personas que creen que
están recibiendo una
nutrición balanceada.
El concepto de dieta
balanceada ha sido
indebidamente
influenciado por la
industria alimentaria
que produce y vende
carne, productos lácteos
y granos.

6. Educación en alimentos
Educación
en
alimentos
Eslabón
perdido
Modulación
nutricional.
Cambios en la
dieta
Avance
tecnología
moderna Forma de
producción de
los alimentos
Afección
calidad del
alimento
Afección
salud en las
personas

7. *Huevos
*Fruta
*Vegetales
*Pechuga de pollo
*Pescado asado
*Avena integral
*Quesos (cottage, panela,
Oaxaca).
*Ensaladas
*Carne
*Pescado
*Arroz Integral
*Pan de centeno
*Pollo
*Ensaladas
*Huevo
*Carne
*Pollo
*Pescado
Sugerencias para
el desayuno
Sugerencias para
la comida
Sugerencias para
la cena
Nota: Todo
hervido, asado
“NADA FRITO”

8. *Industria cárnica
*Industria pesquera y de transformación de pescado
*Tecnología de frutas y hortalizas
*Industria láctea
*Productos Alimentación Animal
*Industria de la Panificación
*Azúcar
*Cacao
*Vinos
*Cerveza
*Bebidas alcohólicas
*Aguas y bebidas analcohólicas
*Otros productos diversos de industria

9. “Síndrome Metabólico”
Factores genéticos y ambientales
Intolerancia a la glucosa
Disfunción de la célula B
Diabetes tipo 2
Resistencia a la insulina
Hiperinsulinemia
Obesidad central
Disfunción Dislipidemia
endotelial
Estado procoagulante
aterosclerosis
Complicaciones macrovasculares Hiperglucemia
Hipertensión
arterial

10. 1-. Los
medicamentos no
corrigen las
deficiencias o
desequilibrios
nutricionales.
2-. Los medicamentos
que disminuyen el
colesterol o la
hipertensión no tienen
efecto sobre la
insulinorresistencia
subyacente al
síndrome metabólico.
3-. Ciertos
medicamentos
alteran la forma en
que el cuerpo usa
los nutrientes,
exacerbando las
deficiencias y los
desequilibrios.
4-. Ciertos
medicamentos
aumentan el riesgo
de otras
enfermedades.

11. *Jiménez Hernández, Efrain (2013) La industria alimentaria en la
vida moderna, web oficial de Hernández Jiménez Efrain. Fecha de
consulta: 17 de octubre de 2014. URL:
http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidam
oderna.com
*Efrain Jiménez Hernández. "La industria alimentaria en la vida
moderna. "Discovery de la salud.2013”. Discovery de la salud. 17
de Octubre
http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidam
oderna.com
*Joaquín González Aragón. “Síndrome Metabólico”
“Etiopatogenias, web glucosa. Etiopatogenias, web de glucosa.
18 de Octubre
http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidamo
derna.com

12. Gracias por
su atención
“Intentar una cosa es signo de inquietud,
realizarla es prueba de carácter”