Este documento resume varios conceptos clave sobre nutrición y medición de desnutrición. La talla y el IMC son métodos útiles para medir el crecimiento y la adiposidad respectivamente. Las necesidades energéticas y de proteínas, así como los requerimientos diarios de vitaminas como la C y minerales como el hierro y calcio, son importantes de considerar. La deficiencia de hierro puede causar anemia y se debe incluir alimentos ricos en este mineral como las carnes y menestras.

1. nutricionSI!!NO!!

2. TECNICA MEDICION TALLA

3. Talla /EdadEl crecimiento de talla es más lento que el peso, niño triplica su peso al año y sólo incrementa el 50% de su talla. Las deficiencias de tallas son mas lentas y su recuperación también.VENTAJARefleja la historia nutricional del niño o adolescente.Útil para medir retardo del crecimiento.DESVENTAJASe requiere conocer la edad del sujeto.Se necesitan dos observadores.Hay mayor margen de error.No evalúa desnutrición aguda.

4. IMC Es un parámetro muy útil obtenido a partir del peso y la talla. Índice de Quetelet PESO (Kg.) TALLA 2 (m.) Es un índice de adiposidad, de riesgo de hipo e hipernutrición

5. NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL ADOLESCENTEEs indispensable considerar la velocidad de crecimiento.

6. NECESIDADES PROTEÍCASLas recomendaciones de ingesta debe ser de 15%- 20% de la energía total consumida.

7. Vitamina CFavorece la absorción del hierroFavorece a la resistencia a infecciones mediante la actividad inmunológica de los leucocitos .Brócoli cocido ½ taza : 158 mgJugo de naranja fresco 1 taza : 124 mgPapaya 1 mediana : 188 mgLimón 1 unidad : 31 mgRequerimiento : 45 a 75 mg.

8. DEFICIENCIA DE HIERRO ... CAUSAS

9. HierroRequerimiento : 12 - 14 mg / díaCon dos porciones ( 120 gr.) de carne al día se cubren los requerimientos nutricionales.MenestrasMENESTRASCarnes (res, pescado), vísceras (hígado, molleja, bazo, sangrecita, etc.) y menestras.

10. CALCIOEL CALCIO ES UN MINERAL NECESARIO PARA EL FORTALECIMIENTO DE TUS HUESOS Y DIENTES.Incluye en tu dieta diaria 2 – 3 porciones de productos lácteos (leche, queso, yogurt)

11. Requerimiento : 1300 mg / día1 Tz. Leche (250 ml) ......... 265 mg1 tajada de queso (30 gr) ... 202 mg1 vaso yogurt (240 ml) ...... 233 mg1 unid huevo (55 gr) ........... 19 mg

12. CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS DIARIAMENTE (2 – 3 PORCIONES)Por su alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles sanguíneos de colesterol, regular la función intestinal y evitar el estreñimiento

13. EL PLATO DEL BUEN COMER

14. FINJESÙS CASTAÑEDA VALTIERRA GRUPO: 2104 P.T.B EN CONTADURIA CONALEP PLANTEL PRESNILLO