El documento presenta propuestas para mejorar la gestión de la pesquería del atún rojo en el marco del ICCAT. Se propone implementar un programa de observadores en todos los cerqueros del Mediterráneo, un programa de trazabilidad del producto desde la captura hasta el consumidor final, y un programa de ajuste de la flota pesquera de cada país a sus cuotas asignadas. El objetivo es lograr la conservación y recuperación del recurso de forma sostenible.

1. Juan Serrano Director adjunto Grup Balfegó Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 1

2. Pesca Responsable-Consumo Responsable TRAZABILIDAD Y PROPUESTAS Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 2

4. Crisis energética Mundial.-Agotamiento de los combustibles fósiles.

5. Crisis de Alimentos, principalmente el grano. Asia es Impensable sin arroz, Europa inconcebible sin trigo, Mesoamérica no tiene maíz.

6. Además surge la crisis financiera para agravar el resto de crisis.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 3

9. Desarrollo de las economías emergentes.

10. El subsidio de los biocombustibles.

11. Desastres climáticos.

12. Sobreesfuerzo pesquero.

13. Falta de voluntad Política.

14. Etc.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 5

15. CAUSAS DE LA CRISIS Existe un denominador común: FALTA DE RESPONSABILIDAD Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 6

17. No a la pesca de atún de talla inferior a 115cm ó 30 Kg. de peso.

18. Observador en cada barco español

19. Observador en cada granja española.

20. Cuota por país y por barco.

21. Declaración a tiempo real de las capturas. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 7

23. Francia tiene exceso de capacidad y no hace aplicación de la normativa de medidas técnicas y de conservación. No declara debidamente las capturas, lo que ha causado el cierre anticipado de la pesquería en dos ocasiones.

24. Italia además de no reconvertir la flota permite la pesca del 240% de su cuota.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 8

26. Existe en definitiva AUSENCIA DE RESPONSABILIDAD por parte de pescadores y gobernantes de otros países.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 9

27. Aplicación del Código de Conducta para la Pesca ResponsableFAO de 1995 “El derecho a pescar lleva consigo la obligación de hacerlo de forma responsable a fin de asegurar la conservación y la gestión efectiva de los recursos acuáticos vivos.“ El código reconoce la importancia nutricional, económica, social, cultural y ambiental de la pesca, así como los intereses de todos aquellos que se relacionan con el sector pesquero. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 10

28. REFLEXIÓN Si nuestra flota está bien controlada Si no pescamos PEZQUEÑINES. Si somos un arte selectiva y mono especie. Si pescamos solamente la cuota asignada según el TAC. Si permitimos que el recurso se reproduzca en su medio natural. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 11

29. REFLEXIÓN ¿ES EL ARTE EL QUE DESTRUYE UN RECURSO? O ¿LA MANO DEL HOMBRE QUE LO MANEJA? Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 12

30. QUÉ SOMOS SOMOS UNA ORGANIZACIÓN QUE QUIERE APRENDER, PERO TAMBIÉN ENSEÑAR NUEVAS Y MEJORES FORMAS DE GESTIONAR NUESTRA PESQUERÍA. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 13

31. QUÉ SOMOS FAMILIA BALFEGÓ FAMILIA BALFEGÓ TIO GEL LA FRAU BALFEGÓ & BALFEGÓ Balfegó-Tuna Grup Tuna-Med La Frau Dos Tío Gel Segón Leonardo Brull II Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 14

32. MISIÓN Captura, alimentación, estudio y comercialización del Atún Rojo bajo un sistema de responsabilidad Empresarial sostenible, que satisfaga las expectativas de nuestros clientes de forma continuada y que garantice la continuidad de la especie para generaciones futuras. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 15

33. VALORES COMPROMISO.-Nos comprometemos ante nuestros clientes y la sociedad en general, a satisfacer sus expectativas de forma sostenible. RESPONSABILIDAD.-Más allá del escrupuloso cumplimiento de las leyes y otras obligaciones. EFICIENCIA.- Porque los recursos sobre los que actuamos merecen una actitud de mejora, que garanticen la máxima rentabilidad del resultado. TRANSPARENCIA.- Haciendo pública la información que el consumidor y la sociedad demandan. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 16

34. QUE ESTAMOS HACIENDO A NIVEL CIENTÍFICO: Colaboraciones con el CSIC de carácter Técnico-Científico como las expuestas por la Dra. Gordoa en cuanto a la propuesta de un mejor equilibrio de las medidas de gestión, o la prueba evidente de la reproducción del atún rojo en las jaulas de transporte, y estamos seguros, que también en las de alimentación. En el futuro inmediato, estudio y colaboraciones encaminadas a conseguir la reproducción en cautividad del Recurso. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 17

35. QUÉ ESTAMOS HACIENDO A NIVEL TECNOLÓGICO: Reducción del 10% de consumo energético en los barcos y por consiguiente de CO2. Estudio para mejorar el consumo energético en nuestro edificio corporativo y en las cámaras frigoríficas. Estudio de un software que permita el conteo de los atunes en las transferencias por filmación. Estudio tendente a medir con la máxima exactitud el % de grasa del atún y de la carnada. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 18

36. INDICADORES Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 19

37. QUÉ ESTAMOS HACIENDO A NIVEL ORGANIZATIVO Y COMERCIAL Implantación de un Sistema Integrado de Gestión, haciendo pública la Memoria de de Indicadores según la GRI. Apertura de nuevos mercados. Implantación de la Marca Balfegó como responsable del producto. Creación de un curso sobre Gastronomía y Buenas Prácticas del ATÚN. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD GS1 128. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 20

38. CONSUMO RESPONSABLE El consumidor Responsable es una persona informada y consciente de sus hábitos de consumo. (HISPACOOP: El papel de los Consumidores en la Responsabilidad social de la empresa). Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 21

39. CONSUMO RESPONSABLE El concepto de consumo responsable engloba más aspectos, incluye también la salud y seguridad de todas aquellas personas implicadas en la cadena de valor de los productos y servicios que disfrutamos, además de velar por nuestra propia salud y seguridad en el consumo. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 22

40. CONSUMO RESPONSABLE El consumidor tiene derecho a una información completa y veraz sobre aquellos bienes y servicios que se les ofrece, así como a disponer de toda la información sobre los procesos sociales y ambientales seguidos en la elaboración y comercialización de un bien. Los empresarios debemos ser transparentes, poniendo esa información a disposición del consumidor. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 23

41. 5 CRITERIOS DE CONSUMO RESPONSABLE SEGÚN GREENPEACE 1. HAY QUE APROVECHARLO BIEN 2 1 8 5 3 7 4 6 1.- MORRILLO: Cocido, mechado, guisado y a la plancha. 2.- LOMO: En salazón (mojama), guisado, marinado. 3.- CARRILLERA: En escabeche. 4.- CORAZÓN: A la plancha. 5.- BUCHE: En guiso. 6.- VENTRESCA: A la plancha, marinado, a la sal. 7.- HUEVAS: Cocidas, aliñadas o en salazón. 8.- COLA: En guisos. (Tipo de cocina orientativos que varian según costumbres de la zona de consumo) Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 24

42. 5 CRITERIOS DE CONSUMO RESPONSABLE SEGÚN GREENPEACE 2. RECHAZAR LOS INMADUROS Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 25

43. 5 CRITERIOS DE CONSUMO RESPONSABLE SEGÚN GREENPEACE 3. MEJOR EL MÁS CERCANO Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 26

44. 5 CRITERIOS DE CONSUMO RESPONSABLE SEGÚN GREENPEACE 4. MÁS SOSTENIBLES MÉTODOS SELECTIVOS Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 27

45. 5 CRITERIOS DE CONSUMO RESPONSABLE SEGÚN GREENPEACE 5. ANTES SALVAJE QUE DE ACUICULTURA Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 28

46. TRAZABILIDAD “LA POSIBILIDAD DE ENCONTRAR Y SEGUIR UN RASTRO, A TRAVÉS DE TODAS LAS ETAPAS DE PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y DISTRIBUCIÓN, DE UN ALIMENTO,….” (Artículo 3 del Reglamento 178/2002). El puente que ha de unir a través de todos los procesos al Pescador Responsable y al Consumidor Responsable. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 29

47. ROOS CDC Proceso Trazabilidad Grup Balfegó Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 30

48. Proceso Trazabilidad Grup Balfegó Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 31

50. Fecha y zona

51. Contabilización

52. Documento de Captura

53. Información WebPesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 32

55. Documentos de Captura

56. Asignación a Granja

57. Relación Granja-Doc. CapturaPesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 33

59. Control de Alimentos

60. Trazabilidad Carnaza

61. Control Calidad de CarnazaPesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 34

63. Asignación número matrícula

64. Número matrícula en Cabeza

65. Traslado a Puerto

66. Generación etiqueta logísticaPesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 35

68. Etiqueta control interno

69. Control Calidad:

70. Visual

71. Laboratorio

72. Asignación operarios

73. Pesaje Cabezas, cuerpos

74. Etiqueta logística

75. Asig. Cód. Identificación

76. Control Trazabilidad EmbalajePesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 36

78. Generación etiqueta logística

79. Control trazabilidad embalajePesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 37

81. Producto

82. Lote

83. Peso

84. Fecha Caducidad

85. ID para consulta de trazabilidadENVIANDO SMS AL 608 176 696 Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 38

86. Información Personalizada por Usuario Publicación Datos Trazabilidad Trazabilidad desde el consumidor (transparencia)‏ Consulta Trazabilidad Servidor web Firewall Usuarios Internos Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 39

87. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 40

88. CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA EN LA POLÍTICA PESQUERA EN RELACIÓN A NUESTRA ACTIVIDAD EL PRIMER OBJETIVO DE UNA POLÍTICA PESQUERA, ES CONSEGUIR EL MÁXIMO DE BIENESTAR DE FORMA SOSTENIDA Y A LO LARGO DE LOS AÑOS,PROCURANDO LA CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD Y LA RECUPERACIÓN DE LOS STOCKS. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 41

90. Somos una flota eficiente.

91. Tenemos una industria de conservación y transformación bien establecida.

92. Demanda en diversos mercados.

93. Recursos financieros suficientes para llevar a cabo la actividad.

94. Granja con acuerdos duraderos y estables con los buques de pesca.

95. Posibilidad de control del desove del recurso.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 42

97. Para la formación, y remuneración de dichos observadores, cada barco deberá contribuir económicamente con una Tasa (en función de las GT’S del buque o de su cuota).Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 43

100. Exigir que cada estado ajuste su flota las posibilidades de pesca de que dispone.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 45

103. Establecer, limitaciones espacio temporales (vedas) efectivas para todos los artes, que distribuyan entre ellos, el esfuerzo para conseguir la recuperación del recurso.

104. Unificar la talla mínima, reduciendo o eliminando las excepciones, y ajustarla a la edad de primera madurez sexual (acreditada científicamente).Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 47

106. Para fomentar la reducción de flota, en todos los artes que se dedican a la pesquería del atún rojo, y también mediante el asociacionismo empresarial.

107. Para fomentar prácticas de pesca más ecológicas y fomentar la sostenibilidad del recurso.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 48

109. Determinar la obligación para las granjas de indicar, a principios de campaña, la identidad de los barcos cerqueros que van suministrar atún a cada granja, así como la indicación de si forman operaciones de pesca conjunta. (publicada en la Web de ICCAT). Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 49

111. Para la formación, y remuneración de dichos observadores, cada granja deberá contribuir económicamente con una Tasa (en función de las toneladas que procesadas).

112. Obligación de los países importadores de autorizar, individualmente, con carácter previo las operaciones de importación, teniendo previo conocimiento de los barcos que proveen a la granja, las cuotas asignadas a cada barco, y los márgenes de engorde y factores de conversión reconocidos por ICCAT (publicar autorizaciones en la Web de ICCAT).Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 50

114. Exigir a la Unión Europea y al ICCAT, que se permitan operar a aquellos barcos, granjas, comercializadores, que desarrollen su actividad dentro de la legalidad.Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 51

115. VISIÓN QUE LAS GENERACIONES QUE NOS SUCEDAN PUEDAN SEGUIR PESCANDO DE FORMA RESPONABLE EN EL CALADERO BALEAR, COMO LO HAN VENIDO HACIENDO LAS GENERACIONES QUE NOS PRECEDEN. Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 52

116. Muchas gracias! Pesca responsable, consumo responsable – Trazabilidad y propuestas 53