El documento resume la comida medieval en Europa, incluyendo los ingredientes más comunes, las características de la cocina y una receta de sopa de manzana. La gente común utilizaba principalmente ingredientes locales como frutos secos, aceites, verduras, leche y carne de vaca o cerdo. La nobleza y burguesía podían acceder a alimentos más exóticos. La comida se cocinaba mal y requería mucho uso de especias para enmascarar los olores. La receta presentada es para una sopa de manzana hecha con man

1. LA COMIDA MEDIEVAL Aroa Monterde. Cristina Bartumeus. Marta Pacheco.