La química juega un papel fundamental en nuestras vidas diarias, mejorando nuestra calidad de vida a través de una gran variedad de productos y facilitando muchas actividades cotidianas como la alimentación, tecnología, procesos, ropa, higiene y salud. La química también es esencial para la generación y conservación de alimentos, así como para darles sabor, color y textura a través del uso de aditivos, y para prevenir la descomposición mediante conservantes.

1. EQUIPO 5
Marisol Domínguez Cruz
Yuli Alexia Real Cortes
Griselda Alemán Luis
Joseph Jayro Aguilar Carrasco
Daniel de Jesús Sánchez Ortiz
QUIMICA EN LA VIDA
QUIMICA EN LOS
ALIMENTOS

2. PRESENCIA DE LA QUÍMICA EN NUESTRAS
VIDAS
 Mejorado nuestra calidad de vida
 La variedad y calidad de productos
 Todos los objetos y actividades cotidianas llevan un
componente químico que nos permite o facilita nuestras
actividades. Abarca muchos aspectos en la vida:
Por ejemplo:
• Alimentarnos
• Tecnología
• Procesos
• Ropa
• Higiene
• Salud humana
• Medicina
• Etc.

3. EJEMPLOS QUÍMICOS EN LA VIDA DIARIA
EL
AGUA
EL AIRE
EL
HELIO
EL
ARGÓN
EL
NEÓN
EL
KRIPTON
EL
XENÓN

4. Minerales en la
vida cotidiana
Agricultura Nutrientes (Fosfato)
Telecomunicaciones Tantalio
Transporte
Neumaticos
(Azufre), Estructura
(Aluminio)
Medicina
Acidez Estomacal
(Magnesio)
Hogar
Comida, limpieza
(Sulfato), joyeria

5. LA QUÍMICA EN EL ORGANISMO
• Composición química de nuestro organismo
• 12 Elementos químicos con mayor abundancia en nuestro cuerpo

7. LA QUÍMICA EN EL AMOR
Se refiere a un conjunto de reacciones
emocionales en donde hay descargas
neuronales(electricidad) y hormonales (sustancias
químicas como dopamina y norepinefrina y bajos
niveles de serotonina) además de ácidos, gases y
olores.
• Dopamina
• Norepinefrina
• Serotonina
• Feniletilamina

8. Científicamente entonces, existe una química interna que se relaciona con nuestras emociones,
sentimientos y conductas; ya que hasta el más sencillo de ellos, está conectado a la producción
de alguna hormona.
Hace apenas 13 años, se planteó el estudio del amor como un
proceso bioquímico que se inicia en la corteza cerebral, pasa a las
neuronas y de allí al sistema endocrino, dando lugar a respuestas
fisiológicas intensas.
Las especies animales se aseguran la reproducción, mediante
diferentes sustancias químicas que expelen las hembras. Las
plantas con flores, también utilizan sustancias químicas para
atraer insectos.

9. Nos nutrimos de átomos y moléculas de diferentes formas que
constituyen todas las sustancias incluidas en los alimentos
Los químicos
analiza la
interacción
entre los átomos
para establecer
lo que se produce.
Al calentar la comida, congelarla,
mezclarla y almacenarla, estarás
haciendo cambios en los átomos
presentes en los alimentos;
reduciéndose de esta manera,
todo al proceso químico.
Todo lo que comemos es una mezcla de compuestos químicos

10. En la generación de alimentos
• sustancias químicas que mejoran las cosechas
Realizar un aditivo alimentario:
• Conservación
• Sean más sanos
• Colorantes
• Aromatizantes
Clasificarlos de acuerdo a sus compuestos:
1) Hidratos de carbono
2) Grasas
3) Proteínas
4) Vitaminas
5) Sales minerales.
6) Agua.

11. ¿Cómo se relacionan los alimentos con la
química?
La química permite
que nuestra comida
sea apetitosa,
segura y de una
calidad consistente.
Todo lo que
comemos es una
mezcla de
compuestos
químicos.
Un alimento es
toda sustancia no
venenosa, comes-
tible o bebible.
Los alimentos
tienen una
composición
química .

12. Cambios de la comida
Cuando la comida se calienta o se congela, los
átomos se aceleran.
Cambio en la forma
La química puede ayudar a manipular esos cambios
para que se pueda obtener un mejor efecto

13. Si la comida no tiene buen aspecto no sabe bien. Esto es cierto hasta el punto de que hay bastantes
alimentos naturales considerados exquisitos por algunos y que otros no pueden comer sólo por su
aspecto particular.
Es curioso observar la influencia del color sobre el sabor, habiendo mucha gente que confunde el sabor de
un vino tinto con el de un blanco si no lo ve antes, o que es incapaz de decir qué es lo que está comiendo
si lo hace a ciegas.
Debido a la importancia del aspecto de los alimentos es por lo que los colorantes alimentarios
tienen un papel tan relevante entre los aditivos alimentarios. Muchas veces se emplean para resaltar el
color natural de los alimentos y otras para devolver el color perdido en las manipulaciones para su
conservación.

14. CALIDAD Y SABOR.
Los sabores artificiales son compuestos químicos que imitan el olor o el
sabor de los alimentos, los cuales se obtienen a partir de la química y
también la utilizan para su combinación.
Los químicos de los alimentos también cambian su composición química
en ciertos ingredientes para ayudar a cumplir con su objetivo durante el
almacenamiento y la manipulación.
CONSERVACIÓN.
Los conservantes son sustancias que los químicos añaden a los alimentos
sin alterar su sabor o la textura y que previenen o ralentizan la
formación de moho y patógenos.
Estos conservantes de alimentos necesitan ciertos elementos tales como
oxígeno, nitrógeno, fósforo y carbono, ya que si no es posible sacar los
elementos de la comida o el medio ambiente envasado, no será posible
que éstos se conserven.

15. CONSERVACIÓN
• Técnicas de conservación por calor:
 Pasteurización
 Esterilización

16. • Técnicas de conservación por frío:
Refrigeración