Este documento presenta información sobre las proteínas. Brevemente resume que las proteínas son macromoléculas constituidas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte en las células. Explica que existen 20 aminoácidos y que las proteínas se clasifican en varios tipos dependiendo de su composición. Finalmente, describe la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas, así como el enlace pept

1. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
División Académica de Ciencias de la Salud
Licenciatura en Enfermería
Tema
Las proteínas.
Presentadores
Sergio Ismael de Dios Jiménez.
Jennyfer Yolotzin Maqueda Cervantes.
Hannia Penélope Azamar González.
Litzy Yuridia Jiménez Montejo.
Asignatura
Bases de Bioquímica.
Profesor
L.E.I. Pedro Hernández Pérez.
Fecha:
29 de septiembre de 2022.

2. Las
Proteínas

3. TEMAS
INTRODUCCION A
LAS PROTEINAS
FUNCION DE LAS
PROTEINAS
CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS
ENLACE PEPTIDICO
PROPIEDADES DE LAS
PROTEINAS
01 03
02
04 05
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06
ESTRUCTURA DE LAS
PROTEINAS
AMINOACIDOS
CONCLUSION
07 08

4. Las proteínas son las macromoléculas más
abundantes presentes en las células vivas. Poseen
una gran variedad y diversidad en cuanto a su
función biológica. Son los instrumentos
moleculares mediante los que se expresa la
información génica. Las proteínas están
constituidas por aminoácidos (existen 20 de ellos)
unidos en forma covalente a través de enlaces
peptídicos. A partir de estos 20 aminoácidos, los
diferentes organismos pueden fabricar productos
tan diversos como enzimas, hormonas,
anticuerpos, etc.
INTRODUCCIÓN A
LAS PROTEINAS
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Son mucho más diversas en estructura y
función que otras clases de macromoléculas.
Una sola célula puede contener miles de
proteínas, cada una con una función única.
Aunque tanto sus estructuras como sus
funciones varían mucho, todas las proteínas
se componen de una o más cadenas de
aminoácidos

5. CLASIFICACION DE
LAS PROTEINAS
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Clasificación de las proteínas
Proteínas
Holoproteínas
Proteínas fibrosas
Proteínas
globulares
Heteroproteínas
Cromoproteínas
Glicoproteínas
Lipoproteínas
Nucleoproteínas
Fosfoproteínas

6. FUNCION DE
LAS PROTEINAS
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•
• Función de reserva.
• Función estructural y de soporte
mecánico.
• Función homeostática.
• Función de transporte.
• Función defensiva y protectora.
• Función hormonal.
• Función contráctil.
• Función catalizadora o enzimática.
• Función de reconocimiento de
señales químicas.

7. PROPIEDADES DE
LAS PROTEINAS
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• Especificidad
La especificidad se refiere a su función
• Desnaturalización.
Consiste en la pérdida de la estructura
terciaria, por romperse los puentes
que forman dicha estructura.

8. ESTRUCTURA DE
LAS PROTEINAS
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• Estructura primaria
La estructura primaria viene determinada por la secuencia
de aminoácidos en la cadena proteica, es decir, el número
de aminoácidos presentes y el orden en que están
enlazados
• Estructura secundaria
La estructura secundaria de las proteínas es el plegamiento
que la cadena polipeptídica adopta gracias a la formación
de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el
enlace peptídico
• Estructura terciaria
Se llama estructura terciaria a la disposición tridimensional
de todos los átomos
• Estructura cuaternaria
Cuando una proteína consta de más de una cadena
polipeptídica, es decir,
cuando se trata de una proteína oligomérica, decimos que
tiene estructura cuaternaria.
Todas las proteínas poseen una
misma estructura química central,
que consiste en una cadena lineal
de aminoácidos.

9. AMINOACIDOS
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El cuerpo humano utiliza aminoácidos para
producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a:
•Descomponer los alimentos
•Crecer
•Reparar tejidos corporales
•Llevar a cabo muchas otras funciones corporales
El cuerpo también puede usar los aminoácidos
como una fuente de energía.
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:
•Aminoácidos esenciales
•Aminoácidos no esenciales
•Aminoácidos condicionales
Los aminoácidos son moléculas que
se combinan para formar proteínas.
Los aminoácidos y las proteínas son
los pilares fundamentales de la vida.
Cuando las proteínas se digieren o
se descomponen, los aminoácidos se
acaban.

10. ENLACE
PEPTIDICO
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Enlace químico que se establece entre el grupo
carboxilo de un aminoácido y el grupo amino
de otro aminoácido.
Esta clase de enlace, donde se pierde una
molécula de agua, permite la formación de los
mencionados péptidos y de las proteínas.
Al unirse un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH) con pérdida de una molécula
de agua, se establece un enlace CO-NH. El
desarrollo de este enlace siempre necesita el
aporte de energía; a su vez, cuando el enlace
peptídico se rompe, se produce la liberación de
energía.

11. CONCLUSIÓN

12. ¡MUCHAS GRACIAS
POR SU ATENCIÓN!